天下大勢(shì)浩浩湯湯順之者昌 逆之者亡 生鮮市場(chǎng)的大勢(shì)是什么呢
上表是在時(shí)間、空間和角色等維度對(duì)商業(yè)模式的一個(gè)比較，雖然意義不大，但有助于下述分析。下面我會(huì)對(duì)傳統(tǒng)、平臺(tái)和新生生鮮電商的商業(yè)模式做一個(gè)比較。討論之前做一個(gè)約定，這里的漁民不是傳統(tǒng)意義上的漁民，包括個(gè)體漁民、漁船隊(duì)和海產(chǎn)養(yǎng)殖公司等。且此次不把食品公司包含在內(nèi)。
傳統(tǒng)模式：涉及角色包括漁民、商販、物流、攤販、顧客，通過(guò)對(duì)這幾個(gè)角色的排列組合，會(huì)產(chǎn)生幾種商業(yè)模式。
1，漁民—顧客，這種商業(yè)模式只涉及漁民和顧客兩種角色，非常簡(jiǎn)單。就是顧客守在岸邊，等漁民打漁上岸，交易馬上發(fā)生。這種商業(yè)模式的優(yōu)點(diǎn)在于海鮮新鮮度極高，價(jià)格低。缺點(diǎn)在于成交量少，漁民積極性低，地域限制，且海鮮極有可能是尾貨。
2，漁民—攤販—顧客，這是傳統(tǒng)海鮮行業(yè)比較常見(jiàn)的商業(yè)模式。該模式是沿海攤販直接找漁民拿貨，攤販會(huì)在當(dāng)?shù)睾ｕr市場(chǎng)有攤位，基本上當(dāng)天拿的貨會(huì)在當(dāng)天全部賣(mài)掉。這種商業(yè)模式跟上一種的優(yōu)缺點(diǎn)差不多，因?yàn)檫@種攤販拿貨量不大，所以跟顧客直接購(gòu)買(mǎi)差距不大，只是中間多了一個(gè)環(huán)節(jié)，海鮮價(jià)格會(huì)有所增加。
3，漁民—商販—攤販—顧客，這是傳統(tǒng)海鮮行業(yè)最常見(jiàn)的商業(yè)模式。這種商業(yè)模式也有幾個(gè)亞種。比如商販不止一個(gè)環(huán)節(jié)，會(huì)存在多個(gè)商販，最終到顧客手里，中間環(huán)節(jié)可能會(huì)有2-3級(jí)。優(yōu)點(diǎn)在于地域限制減輕，漁民積極性高，海鮮質(zhì)量高。缺點(diǎn)也很明顯，價(jià)格高，成本高。其中成本可能會(huì)包括物流成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本、縮水成本等。物流成本和倉(cāng)儲(chǔ)成本就不用解釋了，縮水成本指的是從漁民到商販再到攤販?zhǔn)掷锏目s水成本。拿扇貝來(lái)說(shuō)，縮水的地方有海鮮脫水重量、污泥重量、死貝重量等。
電商平臺(tái)：涉及角色包括漁民、商販、物流、平臺(tái)、攤販、顧客，相比于傳統(tǒng)模式，最大的優(yōu)勢(shì)在于觸角伸到了全國(guó)。由這些角色組成的商業(yè)模式跟傳統(tǒng)模式差不了太多，且此次電商平臺(tái)不是我們討論的重點(diǎn)，所以就不展開(kāi)討論。
生鮮電商：該分類(lèi)下不包括電商平臺(tái)下的淘寶店、天貓店等。
大家一直在說(shuō)生鮮電商是最后一片藍(lán)海，探索至今卻沒(méi)人在藍(lán)海中暢游，因?yàn)檫€有許多沒(méi)跨過(guò)去的檻。
1，物流成本，這項(xiàng)成本不管是傳統(tǒng)模式、平臺(tái)模式還是新生的生鮮電商都無(wú)法避免的，但對(duì)于傳統(tǒng)模式來(lái)說(shuō)，供貨量極大，供貨地近，所以物流成本被攤薄很多，所以這個(gè)成本并沒(méi)有對(duì)傳統(tǒng)模式造成很大困擾。但對(duì)于平臺(tái)型和生鮮電商，由于面對(duì)的是終極顧客（用戶），所以供貨量少，地區(qū)可能偏遠(yuǎn)，所以該成本是主要制約因素。對(duì)于淘寶賣(mài)家來(lái)說(shuō)，這個(gè)可能無(wú)解，但是對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)，有解，那就是在當(dāng)?shù)亟ɡ鋷?kù)，這種方法只能削減部分物流成本。
2，倉(cāng)儲(chǔ)成本，為了削減物流成本，那就在當(dāng)?shù)亟ɡ鋷?kù)。但是經(jīng)過(guò)粗略計(jì)算后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)成本也是很高，經(jīng)過(guò)與物流成本核算對(duì)比，物流成本的有解就變成了倉(cāng)儲(chǔ)成本的無(wú)解。
3，眼見(jiàn)為實(shí)，由于長(zhǎng)期的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，用戶會(huì)更加傾向于從市場(chǎng)親自挑選的貨物。
當(dāng)下有哪些比較好的思路呢？
1，單筆貨量加大，攤薄物流成本
針對(duì)該思路選擇方式可以選擇拼單模式，個(gè)人需求量少，但是通過(guò)人數(shù)增加，貨量就會(huì)增加，成本就會(huì)降低，另外一方面用戶數(shù)也會(huì)隨之增加。
另外目標(biāo)用戶可以做下調(diào)整，將用戶定位為商販或者攤販，他們自身的需求量就會(huì)很大，成本得到減低。
2，線上與線下結(jié)合，縮面為點(diǎn)
在數(shù)學(xué)上有個(gè)淺顯的知識(shí)，點(diǎn)動(dòng)成線、線動(dòng)成面，我們可以依據(jù)這一思想進(jìn)行探索。具體模式實(shí)踐如盒馬生鮮。采用線上結(jié)合線下的方式，像快遞一樣布點(diǎn)，由點(diǎn)帶面，促活用戶。
PS：因?yàn)閷?shí)在時(shí)間有限，這次分析只浮在表面，后續(xù)會(huì)做深入剖析。
