任何領(lǐng)域的學(xué)習(xí)都需要主題閱讀書籍，了解這個領(lǐng)域的基本問題，自己感興趣問題的答案，該領(lǐng)域的基本脈絡(luò)。這樣才能夠在后續(xù)的閱讀中抓重點(diǎn)。研究美食也是同樣的道理，到了升級階段集中看大量的菜譜很有必要。西餐里面從前菜，沙拉，湯到肉類，蔬菜類，淀粉類，甜點(diǎn)類都有各自的基本方法。集中學(xué)習(xí)更容易抽離一個基本法，又看得出不同的Chef如何加入自己的發(fā)揮。
今天早上嘗試做了這道松餅配培根蜂糖就是松餅蜂糖搭配上的一個延展。松餅加入一些鹽，楓糖在原有甜香基礎(chǔ)上融合了培根的咸香，配合帶咸味的蓬松松餅非常合適。
說到松餅，這里提供的是Michael Smith 《 the real food, the good food》里面提供的松餅菜譜。
松餅2人份：
250ml 全麥或者普通面粉（二選一）
125ml 快熟燕麥片（可選）
15ml 泡打粉
2.5ml 肉豆蔻（可選）
1ml 鹽
1個雞蛋
250ml 牛奶
15ml 椰子油/黃油/蔬菜油（三選一）
15ml 蜂蜜
7.5ml 香草精(可選）
港真松餅最基本的材料就是免費(fèi)，牛奶，雞蛋，泡打粉剩下真得是隨意添加。牛奶面粉1：1的量，Michael Smith 方子里250g面粉對應(yīng)一個雞蛋的比例我覺得濃稠度剛好，推薦使用。
松餅具體制作方法：
把所有干料放在一起，濕料放在一起，然后把兩者混合在一起用木勺攪拌，注意把結(jié)塊抹開。（快手情況下我就直接把干濕料混合放，個人覺得影響并不大）。攪拌好的糊狀物體備用。
培根楓糖制作方法：
培根切小塊在過上煎，煎到焦脆，中間要不停地用炒勺撥動，以免黏在鍋底焦糊。之后加入楓糖小火加熱，氣泡的時候就是楓糖與培根在相互融合的過程，味道互相浸入甜咸交織。
（PS：如果不喜歡培根的肥油過多可以倒出一些之后加入楓糖，沒有楓糖就用蜂蜜試一下吧）
本食譜另一個好處就是很快手，新手30分鐘-40分鐘也搞得定了。適合周末的早上給自己或家人來上一份。
我是人在溫哥華的西廚學(xué)習(xí)者，關(guān)注如何生活與美食分享，用閱讀與寫作驅(qū)散虛無，記錄每日的思考和成長。你的“喜歡”和“關(guān)注”，是我寫作路上的動力，感謝你幫助我實現(xiàn)在簡書碼字的夢想。
