原文：
人到夏天，沒有什么胃口，飯食清淡簡單，芝麻醬面（過水，抓一把黃瓜絲，澆點花椒油）；烙兩張蔥花餅，熬點綠豆稀粥……兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養(yǎng)，補償補償夏天的損失，北方人謂之“貼秋膘”。
北京人所謂“貼秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉。……北京烤肉是在“炙子”上烤的?！爸俗印笔且桓桓F條釘成的圓板，下面燒著大塊的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——醬油，香油，料酒，大量的香菜，加一點水，交給顧客，由顧客用長筷子平攤在炙子上烤?！爸俗印钡蔫F條之間有小縫，下面的柴煙火氣可以從縫隙中透上來，不但整個“炙子”受火均勻，而且使烤著的肉帶柴木清香；上面的湯鹵肉屑又可填入縫中，增加了烤炙的焦香。過去吃烤肉都是自己烤。因為炙子頗高，只能站著烤，或一只腳踩在長凳上。大火烤著，外面的衣裳穿不住，大都脫得只穿一件襯衫。足鄧長凳，解衣磅礴，一邊大口地吃肉，一邊喝白酒，很有點剽悍豪霸之氣。滿屋子都是烤炙的肉香，這氣氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，問題不大。吃斤半，二斤，二斤半的，有的是。自己烤，嫩一點，焦一點，可以隨意。而且烤本身就是個樂趣。
《感官描寫:〈炙子烤肉〉～汪曾祺》
分析：從夏天的飲食過渡到秋天的飲食，”非常自然的引入“貼秋膘。接下來就是通過食材配方、所用烤爐器具、食客自己烤肉的感受、過程，呈現(xiàn)出烤肉的樂趣。
仿寫：
人在南京，早晨上班趕時間，吃什么不太講究，一個烏米飯團就對付了。攤主把咸蛋黃一壓一抹，鋪在烏米飯上，撒些肉松，用竹卷簾一卷，裝袋拿走，只需一分鐘，時間毫不耽誤。下班以后，就不再將就自己的胃了，就想吃些好的。提起最愛吃的，可離不開鴨子。南京人吃鴨子可是花樣眾多，那頭把交椅就屬鹽水鴨了，又謂之“桂花鴨”。
南京的桂花鴨，只因中秋前后，桂花飄香，此時的鴨子色味最佳，故名桂花鴨。要想吃到正宗桂花鴨，首推老字號韓復興。下班后，來到鹵味店，稱半只桂花鴨，店老板去頭去尾，勻刀切片，配上秘制鹵料，回家即食。夾起一片，一看鴨肉油潤皮白、肉嫩微紅，二嘗肉質柔軟而有彈性，淡而有咸。香、鮮、嫩三者皆具，才為上品。若再小酌兩杯，可謂快哉。要是喊來幾個硬（en）腿子小聚，切上一盤桂花鴨，炒上幾個素菜，燉個湯就成了。席上有一盤桂花鴨，才算的上夜幕降臨時，金陵平常人家的禮節(jié)。幾杯酒下肚，無論你是小桿子，還是老桿子，有了這美味，其他都不在乎，有的韶就夠了。要是有時間，自己想在家里做，信得過自己的廚藝，找來制作方法，不妨一試。
思考：一想到吃的，我就無法思考。
【方言解釋】
老桿子和小桿子:老頭、老油條和年輕人，有時帶有戲謔的意思。
硬腿子:隨叫隨到的玩伴，朋友。
韶:吹牛，聊天，也有話多讓人厭煩的意思。
