蘭州羊雜碎是蘭州的特色風(fēng)味小吃。在整個(gè)西北地區(qū)都是很有名的。
主要材料有羊肚，羊肝，羊肺，羊腸等，將羊下水煮好，切碎。在遠(yuǎn)湯中配以姜為主的佐料粉，湯成白色不可混濁，再把腿肉的羊骨頭入鍋，小火慢燉。
切好后的羊雜碎。肉裝碗澆湯燒熱即食，蘭州的羊雜碎是由羊的頭肉心肝肺腸等原材料混合燴制的，不行，不騷。湯鮮肉爛。
喝一口湯，吃一口雜碎，滿足感爆膨，有機(jī)會(huì)去蘭州一定不要錯(cuò)過(guò)這道美食。
羊雜碎。
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