萌萌
專業(yè)但逗逼的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師
瘋狂熱愛美食但也死磕較真的處女座
前幾天隊(duì)友從外地出差回來，給小小萌帶回來一包牛肉松。小家伙在吃了一口后就如獲至寶，將牛肉松放在自己的小柜子里，每次吃飯不管吃什么都要拿出來添上一些，還給我和隊(duì)友一些，讓我們也嘗一嘗，還說讓爸爸以后再給他帶牛肉松。
看到小小萌能主動(dòng)跟爸爸麻麻分享好東西，萌萌由衷的感到開心，但是還讓爸爸給他帶牛肉松，作為一個(gè)麻麻就不能忍了，難道本萌做的牛肉松還能輸給外面買的不成？咱們萌煮達(dá)人的牛肉食譜多的是，是時(shí)候讓小小萌見一見更廣闊的牛肉美食世界了，不然抱著個(gè)牛肉松還以為得到了寶呢？
說干就干，萌萌馬上就搜集了這10道牛肉食譜，做了又做試了又試，一定讓小小萌吃的心服口服~
No.1
牛肉泥
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萌煮達(dá)人@yoka_ka：牛肉含有豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)、能夠提高寶寶免疫力以及給予寶寶能量。牛肉還是補(bǔ)血補(bǔ)鐵的佳品。
月齡建議：6M+
食材
牛腱 ?1塊
檸檬 ?少許
步驟
1、將牛肉洗凈切粒，用檸檬片腌制牛肉15分鐘。
2、處理好的牛肉放入鍋里瀝一遍水，把廢水倒掉。
3、加入少許水，燉牛肉約至30分鐘。
4、把燉熟的牛肉放入攪拌機(jī)，加入少許溫水打泥。
5、瓜子比較喜歡有嚼勁的咀嚼感，所以肉泥沒有打成很爛。
6、取出當(dāng)天食用的量冷藏，剩余的肉泥放入輔食盒冷凍，一周內(nèi)吃完。
【萌萌說】
麻麻們可以根據(jù)寶寶的出牙情況，決定肉泥的粗細(xì)程度。
No.2
番茄牛肉米糊
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萌煮達(dá)人@元寶MaMa：酸酸甜甜的補(bǔ)鐵米糊。
月齡建議：6M+
食材
番茄 ?1個(gè)
牛肉 ?適量
步驟
1、牛肉去血水 煮熟。
2、打碎備用。
3、西紅柿切十字去皮。
4、打成泥 加入牛肉中。
【萌萌說】
簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸酸甜甜，寶寶很愛吃喲~
No.3
牛肉松
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萌煮達(dá)人@小兔子頓頓：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，富含肌氨酸、維生素B6、肉毒堿、鉀、鋅、鎂、鐵、丙胺酸等。
月齡建議：8M+
食材
牛肉 ?500g
步驟
1、準(zhǔn)備鮮牛肉，清洗干凈～最好是牛里脊。
2、將牛肉切塊，切好的牛肉與冷水一同下鍋，放入姜片，去腥。
3、待水開后將血沫子打出，處理干凈后使用準(zhǔn)備入高壓鍋。
4、將牛肉與蔥段、姜、冷水一同放入高壓鍋中，使用肉檔進(jìn)行燜制，水不要放多，與肉平齊就可了。
5、燜完的牛肉已經(jīng)很爛了，連同湯汁一起倒入鍋中，進(jìn)行收汁。
6、收汁結(jié)束后按照牛肉的紋理撕成小條，將撕好的小條放入不粘鍋翻炒，小小火。
7、表面水分微干，不要時(shí)間過長(zhǎng)，那樣牛肉會(huì)硬。然后使用攪拌機(jī)攪碎，如果牛肉水分仍然很大，可以重復(fù)翻炒的步驟，但要注意掌握火候。
8、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，牛肉松做好啦～
【萌萌說】
自制牛肉松，健康放心，可以作為料搭配其他食物使用，美味又營(yíng)養(yǎng)~
No.4
番茄金針菇牛肉星星面
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萌煮達(dá)人@萌不萌不萌：牛肉性溫和，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量較低，是含鐵量最高的肉類，適合生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼兒，尤其是容易出現(xiàn)生理性貧血的寶寶。
月齡建議：8M+
食材
牛肉 ?1小塊
金針菇 ?1小把
番茄 ?二分之一
星星面 ?15g
步驟
1、星星面用水提前浸泡，這樣更容易煮爛。
2、牛肉和姜片一起冷水下鍋，水開后撈去浮末，牛肉煮熟后撈出瀝干。
3、另起鍋，水開后倒入金針菇和番茄，煮熟后撈出瀝干。
4、金針菇的牛肉一起加入適量清水放入輔食機(jī)中攪打成粗顆粒，番茄去皮去蒂切碎。
5、處理好的星星面，牛肉金針菇碎，番茄碎。
6、鍋里倒入少許核桃油，加入一半的番茄和牛肉一起翻炒一下，加入少許清水，煮開后加入星星面，攪拌均勻，小火慢煮至收汁即可。
7、番茄金針菇牛肉星星面就做好了。
【萌萌說】
番茄金針菇星星面，萌萌可是做過的，口感上佳，還能提升寶寶食欲哦~
No.5
牛肉漢堡餅
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萌煮達(dá)人@哈嘍小發(fā)發(fā)：用面包粉代替面粉做的肉餅，口感相對(duì)更軟一些。煎漢堡餅的時(shí)候，鍋里可以加一點(diǎn)水，然后蓋上鍋蓋用水蒸氣的方式將肉餅燜熟，吸入的油分少更加健康。
月齡建議：10M+
食材
牛肉 ?30g
胡蘿卜 ?適量
西蘭花 ?適量
洋蔥 ?適量
香菇 ?適量
吐司 ?2片
雞蛋 ?三分之一
蝦皮粉 ?少量
步驟
1、鍋內(nèi)燒開水，西蘭花和香菇沸水焯一下。
2、將西蘭花、香菇、胡蘿卜、洋蔥切碎。
3、牛肉洗凈，清水加洋蔥汁浸泡20min以上去腥。
4、浸泡完的牛肉切碎。
5、吐司放烤箱，160度烤10min烘干。如果沒有烤箱，就室外放置一天等自然風(fēng)干。
6、吐司烘干后，用研磨碗研碎。將所有食材混合在一起，加蛋液、蝦皮粉揉成肉團(tuán)。面包粉慢慢加量，直到肉團(tuán)不濕就可以。如果蔬菜的比例多，可以再加一點(diǎn)面粉調(diào)和。
7、不粘鍋底抹一層油，小火加熱，等到可以推動(dòng)餅的時(shí)候翻面。然后鍋內(nèi)倒一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，用水蒸氣的方式燜熟即可。
8、做好的牛肉漢堡餅。
【萌萌說】
又一款鍛煉寶寶咀嚼力的佳作，口感較軟，做法健康，愛吃漢堡的寶寶別錯(cuò)過~
No.6
番茄牛肉蟹味菇西蘭花奶酪燴飯
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萌煮達(dá)人@小籠包麻麻?：小籠包開始吃軟米飯了，今天時(shí)間緊就不炒菜了，做個(gè)快手燴飯吧~
月齡建議：10M+
食材
牛肉黃瓜條 ?30g
番茄 ?半個(gè)
蟹味菇 ?適量
西蘭花 ?1朵
美林奶酪 ?1勺
核桃油 ?適量
步驟
1、準(zhǔn)備好所有食材，清洗干凈，牛肉切丁用蔥姜腌15分鐘。
2、蟹味菇，西蘭花開水焯一下，切碎。
3、涼鍋倒入核桃油，開火倒入牛肉丁煸炒一下。
4、倒入番茄丁翻炒。加入之前燉好的高湯小煮一下。
5、加入蒸好的米飯，我這次加的有點(diǎn)多，加了3勺，小籠包的飯量加2勺就可以了。自己根據(jù)寶寶情況適量。
6、煮開后放入一勺奶酪更香濃。蓋上蓋子悶煮2分鐘，出鍋~
7、燴飯真是好香。
【萌萌說】
別看名字這么長(zhǎng)，這可是道名副其實(shí)的快手餐呢，很適合愛吃米飯的寶寶~
No.7
番茄牛肉意面
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萌煮達(dá)人@苒寶_輔食@：味道很贊，我家苒寶超級(jí)愛…很給面子，完美光盤！
月齡建議：1Y+
食材
番茄 ?1個(gè)
牛肉 ?1小塊
洋蔥 ?少許
西蘭花 ?兩三顆
全麥粒粒面 ?適量
鹽 ?一歲以上寶寶可以加少許
白糖 ?少許
蝦皮粉 ?少許
步驟
1、全麥粒粒面，根據(jù)自己寶寶的飯量掌握多少。
2、先在冷水里泡10分鐘，這樣煮的面更軟哦~
3、番茄劃十字，在開水里泡一下，去皮。
4、西蘭花洗干凈，在開水里焯一下，然后去掉根莖部。
5、牛肉切成肉泥，用少許寶寶醬油拌一下，全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備開火嘍，哈哈。
6、鍋中加入少許核桃油，先放洋蔥碎，出一下香味，依次放入牛肉，番茄，然后加點(diǎn)水，慢慢熬制…期間可以調(diào)味，鹽，白糖，蝦皮粉…中間環(huán)節(jié)沒來得及拍照…因?yàn)榈谝淮斡肿鲲堄峙恼?，感覺有點(diǎn)手忙腳亂。
7、成品圖熬醬的同時(shí)，在煮面條，忘記拍照啦…煮好以后，撈出面條，把牛肉醬澆在上面，擺幾朵西蘭花，ok，完工！
【萌萌說】
第一次邊做飯邊拍照就做的能這么棒了，萌萌不禁想起了自己第一次做飯拍照...不堪回首
。
No.8
下飯神器-親媽牌牛肉醬
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萌煮達(dá)人@恬恬麻麻～：夏季天氣炎熱，麻麻們?yōu)閷殞毘燥埌l(fā)愁的有不少。這款下飯神器可以作拌飯料、包子餡料、炸醬面等等。
月齡建議：1Y+
食材
牛肉 ?適量
胡蘿卜 ?適量
白玉菇 ?適量
蒜 ?三顆
自制香腸 ?適量
有機(jī)醬油 ?適量
淀粉 ?適量
番茄醬 ?兩勺
步驟
1、白玉菇焯水，牛肉切條焯水、洗干凈，瀝干水分。
2、牛肉剁碎、建議手剁。蒜剁末。
3、牛肉末加淀粉和有機(jī)醬油腌制十分鐘。
4、其他食材都切成末，鍋里加入一點(diǎn)食用油，加牛肉和胡蘿卜翻炒、牛肉也會(huì)出油。
5、再加其他食材共同翻炒四五分鐘。加入兩小碗清水、番茄醬一起熬煮濃稠即可。
6、美味的牛肉醬出鍋咯。
【萌萌說】
哈哈哈哈哈，親媽牌牛肉醬，如此美味寶寶完全抵抗不了，必須的下飯神器。
No.9
牛肉洋蔥胡蘿卜餃
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萌煮達(dá)人@跳寶媽媽：最簡(jiǎn)單最好吃的牛肉餃子。
月齡建議：1Y+
食材
牛肉 ?適量
洋蔥 ?適量
胡蘿卜 ?適量
土豆 ?適量
自制香菇粉 ?適量
核桃油 ?適量
鹽 ?適量
醬油 ?適量（可不加）
白糖 ?適量（可不加）
蔥 ?適量
姜 ?適量
步驟
1、牛肉洗凈。切大塊。要一點(diǎn)肥的肉。拌起餡更香哦！
2、用攪拌機(jī)打碎。倒一點(diǎn)醬油 白糖 姜末 腌制。（不喜歡吃生姜的寶寶?？梢缘裹c(diǎn)生姜水）
3、土豆 洋蔥 胡蘿卜 蔥 切碎。放鹽 自制香菇粉 攪拌。
4、把牛肉和蔬菜全部放到一起 倒一點(diǎn)核桃油 或者橄欖油都可以。然后順時(shí)針攪拌。
5、準(zhǔn)備面粉。和面的時(shí)候 準(zhǔn)備一碗水。 邊加水邊用手?jǐn)嚢?不要一次把水倒完。揉到一起。蓋上一個(gè)容器。像這樣醒一會(huì)。
6、大概醒二十分鐘。拿出來開始揉光。揉成長(zhǎng)條。切小塊。搟餃子皮，包餃子。
7、煮熟后就可以吃啦~味道真的特別特別好吃！
【萌萌說】
哈哈哈哈哈，親媽牌牛肉醬，如此美味寶寶完全抵抗不了，必須的下飯神器。
No.10
三文魚牛肉丸土豆小餅
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萌煮達(dá)人@橘哥麻麻：三文魚含有維生素d，牛肉益氣養(yǎng)胃，做成小餅給孩子食用營(yíng)養(yǎng)豐富 ，搭配上番茄醬別有一番風(fēng)味。
月齡建議：1Y+
食材
三文魚肉丸 ?1個(gè)
牛肉丸 ?1個(gè)
土豆 ?適量
面粉 ?適量
雞蛋 ?1枚
鹽 ?適量
香油 ?適量
番茄醬 ?適量
步驟
1、肉丸提前蒸熟，土豆也要提前蒸熟，放入攪拌機(jī)攪拌。
2、打入一個(gè)雞蛋，攪拌成細(xì)膩的糊狀。
3、倒入碗里放入面粉和香油一丟丟食鹽。
4、平底鍋刷一層油，挖一勺放入鍋內(nèi)。
5、如圖所示，均勻的大小放入，煎制兩面金黃即可。
6、完成了。
【萌萌說】
三文魚+牛肉+土豆+雞蛋，不得不嘆服，這道小餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的高啊。
經(jīng)過幾天的對(duì)食譜的鉆研，萌萌可謂大獲全勝。
“寶寶，麻麻做的牛肉好吃不好吃呀”
“好吃”
“那是麻麻做的好吃還是爸爸買給你的好吃呀？”
“麻麻做的好吃”
哈哈哈哈，聽到小小萌這么說，別提我有多開心了，也不枉我嘗試了這么多的牛肉做法。牛肉不僅富含蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育有益，同時(shí)鐵含量豐富，簡(jiǎn)直是貧血寶寶的福音！各位麻麻也可以嘗試給寶寶做下哦，又營(yíng)養(yǎng)又好吃，還能解鎖當(dāng)媽媽的成就感！
來來來，為了慶祝萌萌靠著萌煮食譜戰(zhàn)勝外面的牛肉松，有雞腿的捧個(gè)雞腿腸，沒雞腿的捧了留言評(píng)論場(chǎng)，支持萌萌的，萌萌都給你個(gè)贊！
