【美食】紅燒馬鮫魚

主材:馬鮫魚500g

輔料:蔥姜蒜辣椒、其他佐料

做法:魚去其內(nèi)臟鰓洗凈，打上刀花。抹上少些鹽，加姜片，腌制十五到二十分鐘以去腥入味。

把腌制的魚沖洗二分鐘左右，充分洗凈洗淡。鐵鍋燒熱后加入食油30g左右，魚入鍋兩面煸至微黃，加入料酒蒸發(fā)去腥，再加入老抽、生抽、少些紅糖、姜蒜尖椒，倒入開水適量。

大火燒開后中火燒六七分鐘，嘗咸淡，加入蔥花，大火收汁，出鍋。

菜肴特色:鮮嫩微辣。

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