今天偶然看到了一個(gè)本校學(xué)生的創(chuàng)業(yè)宣傳視頻，是要做酸辣粉，據(jù)創(chuàng)始人所說，“楊浦區(qū)、虹口區(qū)都沒有一家酸辣粉”，于是要開酸辣粉之先河，為眾財(cái)大學(xué)子帶來福利。

為了體現(xiàn)他們的這個(gè)項(xiàng)目是能“解救萬民于水火之中”的偉業(yè)，該創(chuàng)始人在發(fā)布會(huì)上對(duì)財(cái)大學(xué)子的慘烈吃飯環(huán)境進(jìn)行了描述：財(cái)大附近的黑料，酸辣粉“根本沒有色澤沒有味道”；“早中晚飯都很難吃”的“新什么園”；“暴貴超辣超難吃”的“麻什么香鍋”；“裝修一下就土雞變鳳凰”的“綠什么葉”……他痛心疾首地說道，你看看我們同學(xué)都在吃些什么。我聽了差點(diǎn)流下兩行清淚，不是感動(dòng)，不是意外，而是有點(diǎn)替我們學(xué)校的這些餐廳感到委屈。

是的，就是委屈。我平時(shí)也不是沒有吐槽過新園餐廳不好吃，麻辣香鍋有點(diǎn)貴，綠葉太裝叉——但是聽到有人這樣尖銳地指出來時(shí)，還是覺得有失公道。尤其是，我不覺得這是他開一家正宗的酸辣粉店的必要條件，既然不是必要條件，那也不是必然要說了。

當(dāng)然了，人家作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)的商人，考慮得肯定比我多，他說這些未必出于真心，極有可能只求拉近他們與財(cái)大學(xué)生的距離，進(jìn)而獲得認(rèn)同。從這個(gè)角度來說，我承認(rèn)他的這個(gè)開場(chǎng)相當(dāng)高明，也絕不再指指點(diǎn)點(diǎn)了。

只是他的這種態(tài)度，又讓我想起了某些“吃貨”的一貫行徑，他們吃飯講究格調(diào)，大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分稍低就直接Pass，被蟹黃湯包燙了一口就大呼上當(dāng)，在論壇里為咸豆?jié){和甜豆?jié){孰高孰低爭(zhēng)得不亦樂乎，看到別人吃個(gè)帶肉的粽子就像被侵犯了一樣不能自持。

然后，他們中做得比較成功的，就能對(duì)各種小吃如數(shù)家珍，也會(huì)偶爾為了一碗小餛飩坐上一兩個(gè)小時(shí)的地鐵跑到一個(gè)偏僻的巷子里，感受真正的原汁原味，從此“萬般皆下等”，正應(yīng)了那句“曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云”。

誠(chéng)然，他有愛的權(quán)利，但一定要在別人吃小餛飩的時(shí)候露出一副“這哪稱得上是小餛飩”的表情嗎？岳父大人說了，喜歡是放肆，但愛是克制。克制，克制啊。

不知從何時(shí)起，“吃貨”成了大家爭(zhēng)相追求的身份，十個(gè)人有八九個(gè)會(huì)以“吃貨”自居，家家都有一本說吃的經(jīng)。又不知從誰那兒刮來一股怪風(fēng)，認(rèn)為吃貨就該吃得精吃得好，否則就是飯桶而不是吃貨。于是有些自詡為吃貨的人為了避免被稱“飯桶”，越來越注重自己的格，仿佛吃貨也有個(gè)圈子，只吃圈子里的食物，才夠得上格，才可做個(gè)當(dāng)之無愧的吃貨。為了與飯桶區(qū)分開來，他們便毫不避諱對(duì)一般食物的不喜甚至輕蔑之意。

其實(shí)，偏見源于無知，真正的吃貨要么至少精于一方，要么一定是見多識(shí)廣——為了個(gè)甜的豆腐腦大驚小怪，我想真格的吃貨也不會(huì)同意。知乎上“什么是真正的吃貨”問題下排名第二的答主就是一個(gè)讓我們口服心服的吃貨，她說起那些讓她流連忘返的美食，是多么的流流下水：我愛吃麻辣燙黃燜雞火鍋烤鴨串串，川菜日料韓國(guó)菜都不錯(cuò)，東北的酸菜燉粉條好吃，陜西的肉夾饃臊子面，山西鐵鍋燜面和面魚魚我也愛，芬蘭的燉鹿肉，尼斯海邊的生鮮，希臘的粉色沙拉，意大利的墨魚面，墨西哥的taco，中東的kebab我也都喜歡，旅行時(shí)一眾伙伴們正在嫌棄黎巴嫩菜的不知所云，我已經(jīng)香噴噴的吃完，順便還能把大家的都解決掉。 見諸筆端的，是滿滿的熱情和濃濃的愛意，沒看見過她大談其談哪里的肉夾饃正宗，其他地方的簡(jiǎn)直沒有再吃的必要，更沒見過她對(duì)任何一種食物皺起了眉頭尖聲叫道，哎呀這是什么，這怎么能吃嘛。她能嘗到如此多的人間美味，并能享受到巨大的吃貨福利（她室友吃到什么都會(huì)給她捎一份），與她的超強(qiáng)的包容性是分不開的。

我也在想，什么樣的人才稱得上吃貨？如果非要這樣天南地北無所不包向上面那個(gè)妹子一樣的話，恐怕吃貨這個(gè)詞就沒有那么接地氣而引得那么許多人爭(zhēng)相以之自居了。我想來想去，無法給出準(zhǔn)確的定義，但是有一點(diǎn)是肯定的，身為吃貨，他要對(duì)食物抱有非比尋常的熱情，他喜愛甚至尊重美食，愿意給每種食物證明自己的機(jī)會(huì)，他當(dāng)然不會(huì)真正做到來者不拒濫情成災(zāi)，但他有誠(chéng)意有興趣去嘗試，去了解，給予自己愛上它們的可能。

然而，我的這個(gè)要求，在現(xiàn)在龐大的吃貨群體中，恐怕只能算在“包容型吃貨”的小小分支中。

前兩天看到葉傾城的《經(jīng)濟(jì)適用男伺候不起豌豆公主》，講道她去浙江紹興游玩時(shí)吃的一道名為“黃魚鲞蒸百葉包”的菜，頗有意思的是，她在朋友的招待下吃了第一次，覺得“菜式很雅致”“真好吃”，然而第二次自己去一家傳統(tǒng)菜館吃的時(shí)候，意外地發(fā)現(xiàn)明明該是醇香可口的魚卻咸得要命，“齁得說不出話來”，饒是如此，她還是喝下一大口甜酒，一口一口地品嘗起來，最后不但終于嘗到了她苦苦找尋的“余甘”，還對(duì)紹興一帶何以愛吃咸進(jìn)行了一番了解和思考。

看到這里，我腦袋里蹦出的第一個(gè)念頭就是“論一個(gè)吃貨的專業(yè)素養(yǎng)”。無奈現(xiàn)在很多人就是以為吃貨毫無門檻，以為有那么幾道特別喜愛并能能評(píng)點(diǎn)兩句的小吃就足以被稱為吃貨其實(shí)仔細(xì)想想，誰還沒有個(gè)偏愛的小菜呢，誰不能對(duì)常去的小餐廳點(diǎn)評(píng)兩句呢？照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，大街上走的，誰不是吃貨呢？如果真的喜歡這個(gè)稱號(hào)，樂意成為這個(gè)圈子的一員，不妨多多注意一點(diǎn)，不要讓自己的一些“太過”舉動(dòng)給這個(gè)圈子增加水分。

我還記得有次上一外教的課，談各種地方的weird food。有個(gè)女孩子講她覺得日本的生魚片很不可思議，無法想象人們會(huì)喜歡吃不熟的肉類。外教問她，你是不會(huì)吃那種東西咯？她微笑著說，不，有機(jī)會(huì)我還是會(huì)吃的，我不想因此而錯(cuò)過與摯愛相遇的機(jī)會(huì)。外教也笑了，他說，then you must be a “吃貨”。