溫馨篇章：白雪公主媽媽的“菜卷”功夫
小時候，母親因為是我們家里皮膚最白的，所以，她自封為“白雪公主”，有時候也說自己是趙本山和宋丹丹小品里演繹的角色--白云，而我爸呢，則是--黑土。每每說起她是白雪公主的時候，母親便十分開心～
所以，在我的系列篇章里，?便將她的稱謂定義為【白雪公主媽媽】！
提起媽媽或者母親這個稱呼字眼，相信大家腦海中自然而然涌現(xiàn)溫馨以及幸福的畫面，絕大多數(shù)人對于母親的印象是她們親手做的飯菜，意味著專屬于媽媽味道的諸多吃食?；貞浧饋?，充滿了美好和期待。
而我呢，則不然！每當(dāng)在外邊提起自己的母親大人，心里絲毫沒有這種感覺，哈哈哈。為啥呢，說出來怕您各位見笑，因為我母親的廚藝，說實在的，并不十分“色香味俱全”。別人家的媽媽都是精心呵護自己的孩子，做一些可口的飯菜之類的，但是在我家，我媽做啥我吃啥，在過去的28年里，母親鮮有做飯前主動詢問我，想吃什么飯菜??？我給你做。這是壓根不存在的，哈哈哈。
也因此，我沒有挑食的習(xí)慣，打小胃口便好，吃飯的時候，不論是否可口，能吃飽則好，不會去講究飯菜質(zhì)量和味道，這真的得益于母親的“調(diào)教”。
即便母親沒有特別出色的廚藝，但是她有兩個壓軸的保留節(jié)目，一為捏餃子：因為母親特別愛吃餃子，所以她捏餃子的速度和效率極高。即便是沒有人幫忙的情況下，她一個人弄餡兒，和面，搟皮兒，捏出餃子形狀，這一系列操作，行云流水，一個人可以包出4個人吃的餃子；二一個呢，便是今日要特別介紹的母親的“殺手锏”---菜卷，在我們老家話講“菜卷額”～
菜卷，是中國民間常見食品。因為食材簡單，制作簡便，流行于華北、西北、河南等地區(qū)。
主要有小麥面粉、雞蛋、韭菜、粉條、蝦皮等制作而成。而我們家呢，母親很少做雅致西便的菜卷餡兒，只是在夏天用西葫蘆絲或菠菜、冬天用白菜或白蘿卜條作為菜餡兒，通常母親是選擇死面制作。而母親做的菜卷，包的菜多，皮厚實，倒上一碗混合著香油和蒜汁的小料，還真是難得的美味呢！
也因此，我對于母親做的菜卷印象極深，一謂之快，母親三下五除二做好菜卷，放入鋼籠鍋中蒸熟，二謂之虎，不管是什么菜，母親都能包進去，待出鍋后，進入腹中下肚；三謂之飽。因為是死面的，制作粗暴簡單，更加耐饑?yán)m(xù)飽，是下地干活后爽快吃上一三個的痛快勁兒和滿足感。
菜卷啊菜卷，經(jīng)過母親的雙手后，便有了獨特的風(fēng)格和印象。
若是皮薄餡兒好的菜卷，肯定不好吃，我還是喜歡白雪公主媽媽制作的張牙舞爪的菜卷。天底下，只有她能夠做出來～
其他人想做，指定做不出來呀～
一個小菜卷，變成我與母親之間的母子情誼。
對了，您最愛或者最有印象的是貴母做的美味佳肴？亦或是“黑暗料理”？哈哈哈哈哈哈哈
森林2023年1月31日星期二?凌晨00:08?于北京市大興區(qū)高米店北
?完畢
