鄉(xiāng)下，農(nóng)家宅院四周總要栽上一些樹木。象那些桐樹、楊樹丶槐樹等樹種，人們當初栽植它們的目的肯定是希望它們將來長成可用的材料，蓋房，打家具就可節(jié)省一筆不小的開資。至于杏樹，桃樹，柿樹這類果樹，人們肯定是希望日后能滿足一下口福。有一種椿樹，除了能長成有用的材料之外，在春天里還能嘗嘗鮮，品味獨特的滋味。這就是香椿樹。

我見過的椿樹有三類，分別是：香椿樹，白椿樹，臭椿樹。臭椿，味苦，有股難聞的氣味，不能吃。白椿，可吃，嫩莖有種鮮甜味，可生吃，葉子稍有澀味，焯熟就飯也好吃。但最人好吃的還是香椿，它的香味很濃，能擴散很遠的地方。香樹長到寸許長就是最佳采摘的時機，這就是人們?yōu)樯督兴活^，也叫香椿芽的原因。

香椿芽炒雞蛋那可是絕配。香椿用清油輕輕一炒，曬干，夏天吃清湯碎面的時候，捏一點放進去，味頓時就提起來了，食欲立刻大增。但香椿屬于發(fā)散性食物，有宿疾的人盡量少吃或不吃?，F(xiàn)在賣的香椿，可著也紫紅的很好看，但香味極淡，需湊近鼻頭，才能略略聞到些氣味。聽說這是用椿樹籽在大棚里種植出來的。產(chǎn)量高，還能搶個好價錢。

從前，清明前后，就有那七八歲，十來歲的孩子，掮著撓鉤，嘻嘻哈哈，喊著"扳香椿了，扳香椿了！"就來到了香椿樹下。有的像猴子似的"哧溜哧溜"躥上了樹。

下面的大人、孩子千叮嚀萬叮嚀"摟好，再不敢上咧，尋個結(jié)實的柯杈，坐穩(wěn)當。"樹上的孩子回一句"沒麻答。"先扳一頭春椿塞進自己嘴里，故意發(fā)出夸張的聲音，向樹下人炫耀自己近水樓臺先得月的優(yōu)勢。

地下的孩子忍不住留下了涎水。這個說朝我這扔。那個也說朝我這扔。他們都舉走雙手，做出了隨時抓的手勢。

樹上的孩子也有偏心眼，跟誰對近，就拋向誰。待他們都拿到了香椿，就讓香椿順其自然地落地。樹上的孩子，坐在有利的樹杈上，得心應(yīng)手地舉著撓鉤向目標伸去。一個個椿頭像跳傘的勇士，晃晃悠悠地穿枝繞杈，降落了下來。

籃子裝得滿滿的，樹下的大小向上喊："夠了，夠了?；⒆?，慢慢下來。"樹上的孩子沖著下面喊"都快閃遠些，撓鉤下來了。"待樹下人都閃得遠遠地了，撓釣從樹上也落了下來。隨后樹上的孩子很快地從樹上溜了下來。

"都嫑回去了，走，嬸今給你們打頓攪團，炒上香椿芽，油潑辣子一調(diào)，保證香得你們尋不見后門。"虎子他媽領(lǐng)著這些七八歲的娃娃，高高興興地往回走去。