眾所周知，蔡振華是無(wú)錫人。無(wú)錫這個(gè)地方，四季分明，氣候宜人，又雨量充沛，緊臨太湖長(zhǎng)江，故江河水網(wǎng)四通八達(dá)。自古以來(lái)，謂之魚(yú)米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)皆豐饒。

如此鐘靈毓秀之地，才俊自是層出不盡。除蔡總教頭外，體育界里，丁俊暉以及前羽毛球世界冠軍顧俊都是無(wú)錫人，還有何振梁也是出自于無(wú)錫。

受?chē)?guó)人尊敬的文壇伉儷錢(qián)鐘書(shū)、楊絳更是業(yè)界翹楚。

娛樂(lè)界，徐崢的老婆、花樣游泳運(yùn)動(dòng)員轉(zhuǎn)型的小陶虹，《三生三世》里離境的扮演者張彬彬，還有富有魅力的帥大叔高曙光可當(dāng)真都是生在無(wú)錫，長(zhǎng)在無(wú)錫的。

如此多的佳人才俊，不可不說(shuō)，與無(wú)錫這一方水土真的大有關(guān)系。

說(shuō)到水，就不得不說(shuō)太湖。說(shuō)到太湖，就不得不說(shuō)湖之美味。美味中最為極致的，唯湖鮮。湖鮮中的代表，謂之“太湖三白”。

白魚(yú)

目前皆為野生，未經(jīng)養(yǎng)殖，屬名貴魚(yú)種。外形修長(zhǎng)，魚(yú)鱗細(xì)軟，魚(yú)骨細(xì)密。在隋朝時(shí)已作為貢品上貢朝廷?！秴强ぶ尽分杏涊d：白魚(yú)出太湖者勝，民得采之，隋時(shí)入貢洛陽(yáng)。

白魚(yú)一般用作清蒸。出鍋前灑上蔥花，滾燙的熱油“嗞啦”一澆，灼灼油光下，肉質(zhì)潔白細(xì)膩，如美玉般溫潤(rùn)無(wú)瑕?？曜虞p輕一戳，魚(yú)肉嫩而不碎，蔥香四溢。在調(diào)味生抽的拌佐下，舌尖立時(shí)感知出鮮、嫩、香、滑，原汁原味在恰到好處的溫度襯托下讓人回味悠長(zhǎng)又身心愉悅。

銀魚(yú)

全身潔白，無(wú)骨無(wú)腸，屬軟體魚(yú)種。因出水時(shí)在日光照耀下，魚(yú)身通體透明泛銀色，故名銀魚(yú)。

太湖流域水質(zhì)優(yōu)良，水草豐美，所以銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩緊實(shí)。入口無(wú)鱗無(wú)刺無(wú)腥味，略有彈性，鮮美可口。銀魚(yú)長(zhǎng)約寸余，以色白、肥厚為優(yōu)品。因離水即死，不易保存，經(jīng)常會(huì)做成凍品、干品，但口感仍以鮮品為上。用銀魚(yú)做的菜式有：銀魚(yú)炒蛋、酥炸銀魚(yú)、銀魚(yú)羹等等。

白蝦

俗稱“水晶蝦”?；铙w時(shí)殼薄如翼，整只蝦晶瑩透明，烹熟后如羊脂般色白，微有粉色夾雜其間，真真顏值甚高。

白蝦不僅貌美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，口味更屬上乘。烹飪方法多種多樣：白灼、鹽水、作餡、紅燒、搭配蔬菜小炒等等不一而足?？傊磅r”字當(dāng)頭，余味皆輔。

如此高大上的美味，蔡總教頭身在異鄉(xiāng)恐不能時(shí)時(shí)染指，鄉(xiāng)情總會(huì)不經(jīng)意的在某些特殊的時(shí)刻縈繞心間，念念不忘的又何止他一人呢，每個(gè)在外的無(wú)錫人必定都會(huì)有此念想吧？