縉云燒餅

安徽料理

安徽料理店的老板確實(shí)是安徽人。這點(diǎn)我能肯定。不過(guò)，賣(mài)的小吃可算不上安徽特色。炒飯，炒面，炒粉干，混沌，水餃，三鮮煲，菜單看下來(lái)，這明明就是沙縣啊。

安徽料理店和燒餅店在同一條街上。最大的不同是，安徽料理店?duì)I業(yè)時(shí)間很長(zhǎng)，有時(shí)候，加班回來(lái)已近十點(diǎn)，他家店還在營(yíng)業(yè)，而且是整條街只有他家還在營(yíng)業(yè)。

還一個(gè)，便宜，所以剛開(kāi)始那段時(shí)間我經(jīng)常去吃。炒飯，炒面，炒粉干換著吃。天天去吃，混了個(gè)臉熟，通常是我往門(mén)口一站，老板就知道我要點(diǎn)什么。

別看老板短褲，背心，隆腹，油頭，可炒起飯來(lái)干脆利索，倒飯，放鹽，打蛋，顛兩下，一份飯炒飯就出鍋了。對(duì)了，老板的手臂上還有一個(gè)文身，不過(guò)已經(jīng)看不清紋路，估計(jì)是年輕氣盛時(shí)的作品，現(xiàn)在已經(jīng)撐開(kāi)了。

后來(lái)，見(jiàn)異思遷，很少去吃炒飯了，最近一次去發(fā)現(xiàn)廚子換了。可這些熱騰騰炒粉、炒飯還一樣，代替面包、泡面給晚歸人，一天當(dāng)中最后一點(diǎn)寬慰。

溫州牛肉丸

出了地鐵口，有一排沿街店鋪。每天下班，我都會(huì)經(jīng)過(guò)那。大大小小，二十來(lái)家門(mén)店，賣(mài)水果的，賣(mài)奶茶的，賣(mài)燒餅，賣(mài)面的。

其中一家，溫州瘦肉丸，是我常去。十天中，有八天是毫不猶豫，從地鐵出來(lái)直沖小店，“老板，要小分瘦肉丸”。而剩下兩天，逛遍整條街也不知道吃啥好，最后還是去吃瘦肉丸。 ???

店名說(shuō)是叫溫州瘦肉丸，實(shí)則賣(mài)的小吃可多了去了，涼皮、烤糍粑、牛肉丸、粥品，烤腸，按門(mén)前掛的菜單看，少說(shuō)也有七八種，不過(guò)還是買(mǎi)瘦肉丸和涼皮的居多。涼皮我只吃過(guò)一次，口味不好，皮坨料齁。

可是，瘦肉丸實(shí)在好吃，老板提前將豬瘦肉攪碎拌上淀粉，待鍋中水沸，立即用勺子在鐵板刮下瘦肉，一條條就像白眉大俠的眉毛，在水里翻滾。

剩下的全是自助了，依個(gè)人口味，自己往碗里加紫菜，蝦米，香菜，芹菜，咸菜，辣椒油。除了鹽，老板會(huì)提前加碗里。有幾次和老板說(shuō)，少鹽，湯太咸。可吃過(guò)幾回少鹽，又覺(jué)得不夠味。有時(shí)候，丸子吃完了，湯還盛好些，我會(huì)把泡面放里面泡著吃。

飯飽之后也常想，好吃的到底是什么呢？享受一人食的無(wú)所顧慮罷了。 ???