教你一道蕨根粉最好吃的做法，飯店的味道，酸辣爽滑不硬心。涼拌蕨菜和蕨根粉一直以來都是很多餐館里的涼拌招牌菜，因?yàn)榭诟星逅?，很受大家的喜愛，蕨根粉為藥食同源的一種天然野生健康食材， 因其性味甘，涼，可清熱解毒，降低血壓，治療冠心病，是不可多得的一種健康保健美味。今天就給大家分享一個(gè)酸辣蕨根粉的做法，酸辣爽口，味道美得很，酸是陳醋的酸、辣是近幾年流行起的小米辣的辣，而且?guī)в新橛偷南阄?，有一點(diǎn)點(diǎn)辣，卻又不會太刺激，醒胃適口。

準(zhǔn)備食材：

蕨根粉、黃瓜絲、香蔥，蒜末、小米椒、香菜、紅辣椒面、白芝麻、食用油、八角、花椒、陳醋、生抽、鹽、白糖、泡椒水、花生碎

具體做法：

1.先把蕨根粉用開水泡下，蕨根粉在盆里燜一個(gè)小時(shí)。

2.倒入鍋里稍微煮一下，煮大概一分鐘就可以，然后過下涼開水，這樣吃著比較筋道。

3.切點(diǎn)黃瓜絲，放在盆底，然后加入蕨根粉。

4.切點(diǎn)香蔥，蒜末、小米椒、香菜。

5.再準(zhǔn)備點(diǎn)油潑辣子，取一個(gè)空碗，倒入紅辣椒面和白芝麻，鍋里倒入適量的油，等油熱后放入八角和花椒，炸出香味后，把八角和花椒撈出來，潑在辣椒碗里，再倒點(diǎn)陳醋攪拌均勻。

6.蒜末碗里倒點(diǎn)生抽、陳醋、適量的鹽、白糖，再加點(diǎn)泡椒水，加入兩勺剛才做好的油潑辣子拌勻。

7.調(diào)好的料汁倒入蕨根粉碗里，加點(diǎn)花生碎，最后放上香菜攪一攪就可以開吃了。

8.咱們今天的酸辣蕨根粉就做好了，喜歡的朋友不妨自己在家試試。