食物確實有一種不可思議的力量，除了填飽肚子之外，還可以填補心中缺少的那塊洞，那大概就是幸福感吧！
——小知老師
看過日劇《幸福的面包》，當時就很向往水縞夫婦單純平淡的生活。
劇中的二人在城市，很多不順心的事情積攢成堆的時候，感覺不如遠離喧囂，回到鄉(xiāng)下去居住吧。于是回到日本北海道月浦的鄉(xiāng)下，逃離都市壓抑生活的水縞夫婦在此經(jīng)營一家名叫Máni的面包咖啡店。
厭倦城市的繁華，回歸鄉(xiāng)間淳樸的小村莊。春秋四季的轉(zhuǎn)換，不僅是自己用心經(jīng)營著鐘意的事業(yè)，也用美味的食物慰籍著每一位來到小店的客人，在不經(jīng)意間溫暖了一段段的人情故事。
我們也有著類似的理想，希望能按照自己的方式過好這一生。只是有時候內(nèi)心和現(xiàn)實的沖突無法平衡，只好舍棄了理想。變得務(wù)實，更加懂得取舍。
這是悲哀還是慶幸，但一天天也就這樣過來了。
終其一生我們都在尋找幸福感，可能只是清晨的面包和咖啡，陽光與家人，細細咀嚼，也能讓內(nèi)心充盈起來。
而今天介紹的靜，擁有一家面包烘焙工作室，恬淡的氣質(zhì)像極了《幸福的面包》的理繪。
01 48小時慢發(fā)酵的好面包
碰到“好好面包”是個偶然。
和友人周末約飯，恰巧碰到有市集，在嘈雜的環(huán)境中聽到有一個稚嫩的聲音在叫賣：“快來買我家的面包呀，我家的面包好好吃！”語氣中帶著一點害羞。
走近攤位，發(fā)現(xiàn)小女孩兒有著美麗的瞳孔，黑亮亮的，臉上掛著羞怯的笑容。后來和靜攀談過，才知道她是攤主的女兒，小名叫做好好，而“好好面包”正是因她的名字而來。
好好面包是唯一一家手作面包攤位，樸實的全麥歐包，保留著一點粗獷的賣相，試吃之后被驚艷到，小麥和酵母的組合，經(jīng)過烘烤有一種獨特的芳香，口感有一點韌性，越咀嚼越好吃。
原本就不喜歡吃市面上精致而又甜膩的面包，看到這樣的歐包真是大愛，原來杭城也有品質(zhì)的手工歐包，當即挑選了幾樣，兜滿了一個紙袋。
這次，挑選了一個晴空午后，專程跑到好好面包的工作室。迎門而入，看到靜正在飛速忙碌著，面前的一條長桌上，擺滿了新鮮出爐的各式面包、點心，等待包裝寄出。
手工面包靜靜散發(fā)著原始的麥香，那一刻，我放棄了任何抵抗，貪婪地呼吸著空氣里小麥熱烘的甘香。
靜一邊核對訂單，然后一邊進行包裝，還要招呼我們：“抱歉啊，有點忙。這些訂單都是兩天前就預(yù)定好的，我明天要去上海進行一周的培訓(xùn)，所以今天還稍微多做出了一點。”
熟悉好好面包就會知道，在這里，面包最好提前兩天預(yù)定。
靜喜歡用無添加的天然酵母，去長時間發(fā)酵面包，往往要等待48小時，冬季溫度低的時候，時間則要更長一點，在這緩慢的發(fā)酵時間內(nèi)，要時不時地去關(guān)注它，就先關(guān)注家里的好好小朋友。
沒什么比面包更誠實了，它膨脹起來的過程你仔細觀察的、用心對待，出來的面包就會好。你弄兩下，扔在一邊做自己的事，它永遠也不可能美味。
好味道需要慢慢醞釀。
02當了11年交警，毅然辭職做面包
在經(jīng)營“好好面包”之前，靜其實是一名交警。
大學畢業(yè)后，她順利地考取了警務(wù)系統(tǒng)的公務(wù)員，在當時，應(yīng)該就是家長口中的“別人家的孩子”，國家開工資，懷抱鐵飯碗。
對于人人羨慕的穩(wěn)定工作，靜卻有著自己的想法?！捌鋵嵨也⒉皇翘貏e喜歡這份工作，可能不太適合我吧，但是家里長輩可能都覺得女孩子，有個穩(wěn)定的工作比較好，也不想讓他們太操心，就這樣一直堅持著，11年?！?/p>
靜接觸面包是在2014年，起初只是想給好好一個健康的面包，不希望小朋友過早地習慣各種軟糯香甜高糖高油的夸張味道，希望好好能夠?qū)W會尊重食物，細細咀嚼，體會谷物本來的味道。
“揉面是靠手，可以感受到面團在呼吸，在手中的變化。手工做的更安心吧，我知道自己加了什么?！?/p>
制作面包的過程有多辛苦，在出爐的那一刻就有多幸福。制作食物的過程本身就具有一種魔力，而分享又收獲了一次快樂，享受其中的人才能感受到，那種幸福蔓延的感覺。
就這樣，單純地出于對面包的熱愛，靜離開了工作11年的公務(wù)體系，以女兒的小名，創(chuàng)立了“好好面包”工作室。對家人的品質(zhì)標準，也被靜沿用到了如今的好好面包。
03平淡日子里的小幸福
靜的先生是一名大學教師，負責教授美術(shù)課程，同時也擁有一家陶藝工作室。好好面包工作室里懸掛著很有藝術(shù)感的藤條燈，便是出自靜的先生之手。
“這個燈做起來挺簡單的，我們?nèi)炝艘桓贄l，我先生回來把他掛起來，再動手纏繞上燈泡就可以了?！?/p>
靜的語氣一直隨和而自然，很多事情在她眼中，大概就是自然而然的生活日常，她從來不會活得很刻意。
她的先生會在有市集的時候，帶上他們的女兒去擺攤，讓孩子以這樣的方式去玩，去接觸人群，而靜就負責在工作室烘焙面包。
偶爾空下來，靜也會帶著孩子出去走走，用鏡頭記錄下她的成長。
“雖然帶娃旅行是一件苦差事，但每次旅行，還是一定會帶著好好。每次或長或短的旅行，她都會有變化，收獲也許不是一蹴而就的，但在不經(jīng)意間，會感覺到她不一樣了。”
她把生活的哲學，融合在面包中。就像初次看到好好面包一樣，覺得它有點原始不經(jīng)雕琢的，帶著點自然的粗獷，可細細品嘗，就會體會到簡單、樸素的味道。
用平淡的幸福，填滿生活，是一種執(zhí)念。
