習(xí)慣于喝佛手烏龍茶。

從沒喝過普洱茶，面對那么一個(gè)茶餅，無從下手，只能檢索。

以下為獲取的信息:

1.為什么叫普洱茶？

普洱是哈尼族語音，明清開始這一帶把茶外運(yùn)，形成茶馬古道，后進(jìn)貢朝廷，稱呼來自于這一地區(qū)的為“普茶”。延續(xù)下來，現(xiàn)在把產(chǎn)自于云南瀾滄江周邊，大葉種曬青茶原料按一定特定工藝制成的叫普洱茶。

2.普洱茶分為熟茶和生茶，區(qū)別在于是否發(fā)酵。熟茶是有發(fā)酵的，生茶是沒發(fā)酵的。

3.我手頭的茶餅為冰島生茶、餅茶。

冰島，冰島是2010年后才崛起的，真正的冰島古樹不過2000棵，產(chǎn)量極有限。每年不是收購鮮葉，而是拍賣樹的采摘權(quán)。價(jià)高者得之，量非常稀缺，往往在樹上就沒了……

冰島老寨茶甘甜、清涼、淳美、柔和、絲滑。令人難忘。老班章霸（號稱茶王）氣代表，冰島老寨就是冰糖般甘甜了……

4.為何多為餅茶？

一是屬于大葉種茶（葉子非常大，不緊壓太占地方了）

二是這里交通不便，做成茶運(yùn)輸出去要大半年，濕潤炎熱，只有獨(dú)特的緊壓制茶才能保存好。

三是古與邊邦貿(mào)易往來，形成了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。

3.泡茶用具:紫砂壺或蓋碗。我家只有蓋碗，這是泡烏龍茶的工具。

4.泡茶步驟:

準(zhǔn)備茶葉:用茶刀切適量的茶葉，盡量不細(xì)碎，以免影響泡茶口號。這不容易，因?yàn)椴栾瀴旱锰貏e實(shí)。如果放慢速度輕輕挑，能否更好保持茶葉的完整需要進(jìn)一步驗(yàn)證。

溫杯潔具:滾燙開水清洗蓋碗和杯子。

放入茶葉，蓋上蓋子搖一搖。（第一次泡，這個(gè)步驟忘記啦）

注水潤茶:定點(diǎn)注水，注滿水蓋上蓋子，放15-20秒，倒出。

出湯時(shí)間:第一泡茶湯注水后，等待10到15秒出湯，出湯后，品嘗茶湯的滋味，根據(jù)第一泡茶湯滋味濃淡，調(diào)整下一泡出湯時(shí)間的長短。

整體上與泡烏龍茶差不多，多了備茶、溫杯燙盞、搖茶葉的步驟。