一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵。?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? —— 小野二郎
在日本美食界，有三大公認(rèn)的料理之神，分別是：壽司之神小野二郎、鰻魚之神金本兼次郎、天婦羅之神早乙女哲哉。三人被合稱為"江戶前三味"，是日本江戶派美食當(dāng)之無愧的神級人物。
小野二郎，“壽司之神”。嚴(yán)謹(jǐn)、自律、精準(zhǔn)、追求極致是他對待工作的態(tài)度，永遠(yuǎn)以最高標(biāo)準(zhǔn)要求自己跟學(xué)徒。小野二郎從9歲開始，幾十年如一日地做壽司。他對自己的壽司要求很嚴(yán)苛，從材料到制作，他都親自參與。
他從最好的魚販子那里買魚，從最好的蝦販子那里買蝦，從最好的米販子那里買米。每個人都是各自領(lǐng)域的專家。而這些專業(yè)的漁家也會因為是小野二郎，而特意留下最優(yōu)質(zhì)的食材。他會根據(jù)顧客的性別、用餐習(xí)慣精心安排座位，時時關(guān)注客人的用餐情況以做調(diào)整。
小野二郎的壽司店從頭到尾只做壽司，不帶飲料，讓顧客全身心領(lǐng)略壽司之美。在制作過程中，他顯得分外冷靜、嚴(yán)肅，其舉手投足都具有儀式一般的莊重感。他的壽司店【數(shù)寄屋橋次郎】曾連續(xù)兩年榮獲著名美食圣經(jīng)《米其林指南》三顆星最高評鑒。三顆星的評價意味著“卓越的烹調(diào),值得專程造訪!”
2011年，美國某電影學(xué)院一個83年的小青年的學(xué)生作業(yè)，選擇了拍攝小野二郎。這部松散的紀(jì)錄片，因為拍攝了這位幾十年只做一件事的的主角，成為了一部神作。小野二郎這位日本國寶級的職人，也成為了公認(rèn)的壽司界第一人。
在這個一切講求效率、減少成本而盡力獲得利益最大化的時代，無論是態(tài)度還是人心都顯得分外奢侈。而總會有一群人，堅守著自己的理想，磨煉自己的作品，保持著自己那份“匠人之心”，也許他們現(xiàn)在默默無聞，但堅持總會有收獲的那一天。
紀(jì)錄片《壽司之神》里的小野二郎是用他的堅持讓人們看到了當(dāng)今社會難得的匠人精神，還讓人感受到了精益求精的至高境界。他的努力都源于對時間的抵抗，但時間又在他的身上延展出了無限的可能。
每天堅持做一件事情很難，短期的目標(biāo)也很難讓人看到自身背后的潛力。即使過程艱難，但還是有人可以持之以恒，每天只去完成同一件事，并把它做到極致。這個世界上有一種人，從入行之初開始只專注做一件事情。然后反復(fù)磨煉，不轉(zhuǎn)行、不跳槽、無職業(yè)規(guī)劃、不和人競爭。直到突然有一天，積攢夠了，自然而然聲名鵲起，轉(zhuǎn)眼就成了傳奇高手！
香奈兒首席鞋匠說："一切手工技藝，皆由口傳心授。" 傳授手藝的同時，也傳遞了耐心、專注、堅持的精神，這是一切手工匠人所必須具備的特質(zhì)。這種特質(zhì)的培養(yǎng)，只能依賴于人與人的情感交流和行為感染，這是現(xiàn)代的大工業(yè)的組織制度與操作流程無法承載的。"
工匠精神"的傳承，依靠言傳身教地自然傳承，無法以文字記錄，以程序指引，它體現(xiàn)了舊時代師徒制度與家族傳承的歷史價值。真正的"匠人精神"，所謂"執(zhí)著"，就是對事情"不放棄";所謂"不放棄"，也是一種"思想的深度"，從而淬煉心性，養(yǎng)成自己，喚醒每個人的一流精神。
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