涇渭分明這個(gè)成語(yǔ)為大家所熟知，字面意思講的是涇水和渭水交流處，一清一濁，非常分明。自從知道這個(gè)成語(yǔ)，就向往著哪一天能夠去陜西兩河交匯處看個(gè)究竟。
這次周末，我們幾個(gè)朋友聯(lián)袂來(lái)到了渭水之濱，盡管沒(méi)有實(shí)現(xiàn)夙愿，看到?jīng)芪冀涣?，但在渭水河畔盤(pán)桓了兩日，見(jiàn)到了闊別的友人和二十多年未見(jiàn)的弟子；享受了渭南的美食，欣賞了渭南的風(fēng)景，見(jiàn)識(shí)了渭南的歷史文化，也算是不虛此行。
一、文化渭南
渭南是一個(gè)有著厚重歷史文化的城市。
在渭南，人人皆知渭南的“三圣三賢”：史圣司馬遷、字圣倉(cāng)頡、酒圣杜康；三賢唐代大詩(shī)人白居易、宋代名相寇準(zhǔn)、唐代大將張仁愿。
這里邊，名氣指數(shù)最低的當(dāng)屬唐代大將張仁愿，其實(shí)這個(gè)人也很不簡(jiǎn)單，文武全才，曾做過(guò)殿中侍御史。
其他五位皆是重量級(jí)的歷史文化名人。
中華文化綿延五千年，倉(cāng)頡功不可沒(méi)，沒(méi)有漢字的創(chuàng)造，文化傳承不可想象；沒(méi)有杜康發(fā)明釀酒技術(shù)，中華文學(xué)史上將會(huì)失去多少傳世佳作；沒(méi)有司馬遷的開(kāi)創(chuàng)性紀(jì)傳體歷史的創(chuàng)制，中華民族歷史的記載不會(huì)有這么詳明和連續(xù)。
唐代大詩(shī)人白居易明白曉暢而又不失典雅的詩(shī)風(fēng)，為唐詩(shī)的普及和流傳做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)；一代名相寇準(zhǔn)，無(wú)論在歷史上還是在民間，都享有大名。
三圣三賢里和我品性最近的是史圣司馬遷和詩(shī)魔白居易，二位是我平生仰慕屬意的古圣先賢。
我曾經(jīng)手抄過(guò)多次司馬遷的《報(bào)任安書(shū)》，為司馬遷的辱而不餒的氣節(jié)所嘆服，為其雄文中洋溢的沉郁不平、頓挫不屈之氣而擊節(jié)。
白居易在唐代詩(shī)人中，是我最喜歡的最接地氣的大詩(shī)人，詩(shī)風(fēng)曉暢平易；為人既憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民，生活也富于情調(diào)。李白的仙氣太重，杜甫太憂(yōu)郁，王維太香火氣，劉禹錫太硬氣，都是常人難以企及的。唯有白居易可羨、可學(xué)、可近。當(dāng)年每每放麥假回家收麥子，我都不忘帶上《白居易詩(shī)選》，朝夕吟誦揣摩。
來(lái)到渭南方知這兩個(gè)心中的偶像，都是渭南人。渭南一下子在我的心中神圣起來(lái)了，不知是因?yàn)榈仂`生人杰，還是人杰而地靈。
渭南還出了一個(gè)名人，就是現(xiàn)任軍委副主席張又俠。
渭南有一個(gè)著名的地方就是下邽（jí）鎮(zhèn)，邽這個(gè)字我一直讀作龜，我喜歡白居易嘛，對(duì)這個(gè)字還是熟悉的，但不知道下邽屬于渭南。這個(gè)字在渭南當(dāng)?shù)夭蛔x龜，而讀吉，為了避免人們讀錯(cuò)，現(xiàn)在下邽改為下吉。我覺(jué)得改得不好，這也充分說(shuō)明人們的文化修養(yǎng)水準(zhǔn)在趨減。類(lèi)似現(xiàn)象還有很多，例如陜西的盩厔（讀作周至），今作周至。白居易在這里做過(guò)縣尉，長(zhǎng)恨歌就是在盩厔這里完成的。這兩個(gè)地名改字充分說(shuō)明俗文化、低級(jí)文化甚囂塵上；雅文化、高級(jí)文化常常要遷就俗文化、低級(jí)文化和沒(méi)文化，豈非咄咄怪事？這也是無(wú)可奈何之事啊。
這里出了古代渭南三賢張仁愿、白居易、寇準(zhǔn)。人稱(chēng)“下邽三賢”。當(dāng)今，還出了張又俠。
渭南的文化底蘊(yùn)還可以細(xì)節(jié)來(lái)說(shuō)明。
來(lái)到渭南的第一頓飯就鬧了一個(gè)不大不小的笑話(huà)。餐桌上每人前面放著盤(pán)子、碟子和筷子等餐具。我們一行都發(fā)現(xiàn)筷子特別短，筷子旁邊的紙包里裝的似乎是牙簽，但似乎又不是，因?yàn)楹艽帧?/p>
原來(lái)是這么一回事，筷子需要組裝。需要把紙包撕開(kāi)，那里邊是較短的一次性的竹筷子頭，要嵌進(jìn)那雙短筷子里，才能吃飯。短筷子上有金屬空箍是套竹筷子的。渭南友人小胡給我們做了說(shuō)明。同行的一個(gè)朋友可能沒(méi)注意，可能只顧屬意于他的最?lèi)?ài)——西鳳酒——吧。我們都吃了半天了，才發(fā)現(xiàn)他用的是半截筷子，忍俊不禁，哈哈大笑。
這種筷子既節(jié)約資源又衛(wèi)生干凈，比長(zhǎng)期筷子衛(wèi)生，比一次性筷子節(jié)約資源。同行幾個(gè)朋友也是見(jiàn)過(guò)世面的，但是沒(méi)有一個(gè)人見(jiàn)過(guò)這種拼接筷子。足見(jiàn)渭南人民的智慧和理念。
還有一個(gè)細(xì)節(jié)。在渭河濱河公園里有不少棋具，屬于公共設(shè)施，喜歡下棋的，在適宜的天氣里就可以在此肆意拼殺。這就有疑問(wèn)了。有人管理嗎？沒(méi)有。沒(méi)人管理不怕被人攫為己有嗎?不怕。不是因?yàn)槲寄先嗣竦乃刭|(zhì)已高到路不拾遺的地步了，而是這棋類(lèi)設(shè)施是有科技含量的。棋盤(pán)棋子是被鑲嵌起來(lái)的，人們拿不走。那怎么下棋？原來(lái)棋子含有磁鐵，棋盤(pán)罩上有一個(gè)磁鐵。下棋時(shí)就拿著外面的磁鐵吸著里面的棋子，即可隨意將軍，任意布局。外面的磁鐵是用鐵鏈子固定著的。棋盤(pán)上面是透明的玻璃，大概這玻璃是非常結(jié)實(shí)的，因?yàn)槲覀円?jiàn)到的都是完好無(wú)損的。不過(guò)，我們幾個(gè)都認(rèn)為要是在新密，恐怕會(huì)有人非要試試這玻璃到底有多結(jié)實(shí)不可的。
這里擺的各種棋類(lèi)都有，象棋、圍棋、游戲棋、軍棋都有。都是我們一行自認(rèn)為見(jiàn)過(guò)世面的人沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的設(shè)施。圍棋的構(gòu)造更是別具匠心。圍棋的棋盤(pán)，棋子都是固定的，上面也沒(méi)有玻璃罩著。也不怕丟失。原來(lái)棋盤(pán)上鑲嵌著的圍棋子是一個(gè)圓球，圓球能滾動(dòng)；每個(gè)圓球球面上有三種顏色黃白黑，下棋時(shí)，只需把圓球滾到黑部分或白部分即可。
看到這些，我們一行人不能不感嘆渭南人民的奇思妙想，富于智慧，底蘊(yùn)深厚。不由的我們對(duì)這片神奇的土地肅然起敬起來(lái)。
二、美食渭南。
每到一處，除了要了解當(dāng)?shù)氐臍v史文化，美食特色小吃也是絕對(duì)不可辜負(fù)的。
我們吃的第一頓飯是陜北鐵鍋羊肉。這是主菜。羊肉和白蘿卜一起燉熬。白蘿卜下鍋晚，吃的時(shí)候蘿卜剛好，不生不爛。羊肉是溫性的，蘿卜是涼性的，溫?zé)嶂泻?，所以盡管吃，不上火。這鐵鍋羊肉有三個(gè)特點(diǎn)嫩、鮮、香，不知不覺(jué)我吃了三碗。這頓飯，桌上還上了好幾道菜：洋芋叉叉，肉鍋貼，富平攪團(tuán)，酥油餡餅，饸饹，涼拌羊肚絲，主食面片，茶水冰糖菊花茶，酒水十五年西鳳酒。
洋芋叉叉類(lèi)似新密的炒涼皮兒，但要筋道些
，后味有洋芋味。肉鍋貼的放置很顯藝術(shù)，不是像我們這里都是連在一起，而是師傅用剪刀剪開(kāi)，個(gè)個(gè)分離，都帶著翅膀，那翅膀形如蟬翼，一個(gè)個(gè)像展翅欲飛的蟬兒。攪團(tuán)類(lèi)似我們這里的紅薯芡涼粉，但口感爽而不粘。酥油餅夾蘿卜餡兒別具風(fēng)味。饸饹比我們這里的細(xì)而不硬，入口滑滑軟軟。涼拌羊肚絲我沒(méi)有吃過(guò)，只在河南尉氏吃過(guò)涼拌羊肉，新密是不吃涼羊肉的；這倒顯新奇，且?guī)缀蹩床怀鍪嵌墙z，色白且細(xì)，乍看上去疑似白蘿卜絲兒。
吃過(guò)幾道美味尤其是主菜鐵鍋羊肉后，再抿幾口冰糖菊花茶真是美啊。酒我是不敢多沾的，不勝酒力。就欣賞朋友們豪飲吧！
第二天早上我們吃了水盆羊肉，就是咱們這里說(shuō)的羊肉湯。渭南的羊肉湯和我們這里的羊肉湯多不相同。一碗湯配兩個(gè)餅。有優(yōu)質(zhì)的和普通的兩種羊肉湯。朋友招待我們自然要的是優(yōu)質(zhì)的。標(biāo)價(jià)是35元一碗。誰(shuí)知道端上桌的是一碗清湯和兩個(gè)餅。清湯上飄著一些香菜茉?xún)骸Ｎ倚睦镞€奇怪怎么不上羊肉呢？一碗清湯就值35元？不經(jīng)意拿筷子一攪，羊肉在碗底，全是瘦的，紅紅的。原來(lái)好肉遁底啊。
湯喝著又清又鮮又醇綿，肉嫩而不干?？偟母杏X(jué)是湯鮮肉香。這羊肉湯很干脆簡(jiǎn)單，只有肉和清水、香菜三樣。湯色清而微綠。我們這里的呈乳白色的，是加了奶的。吃了渭南這水盆羊肉方知羊肉湯不必加奶唬人，也不必放那么多其他的東西，照樣讓人吃了想吃，吃了不后悔，感覺(jué)值。
喝湯，配的還有生蒜、糖蒜、泡包菜、辣椒油，唯獨(dú)沒(méi)有醋。我們這里人喝羊肉湯都要加點(diǎn)兒醋。其實(shí)是不科學(xué)的，吃羊肉加醋傷腎。渭南人是聰明的智慧的。就口感而言，加醋會(huì)遮掉羊肉的原汁原味；辣椒、蒜反而會(huì)生發(fā)羊肉的香味。順帶說(shuō)一下渭南的辣椒油，香而不辣，我平時(shí)不愛(ài)吃辣椒，此時(shí)吃著辣椒渾然不覺(jué)其辣。他們是油潑辣子，油大，油熟。
第二天中午我們吃了渭南名吃羊肉泡饃。七個(gè)人就要了兩個(gè)菜，還沒(méi)吃完。因?yàn)槊咳艘缓Ｍ胙蛉馀蒺x要消滅，每份還配有一小碗湯，大概是原湯吧，可能也是本著原湯消原食的道理吧。還有一小碟糖蒜和辣椒醬。羊肉湯里面有粉條、木耳和香菜，簡(jiǎn)單明了。泡饃軟而不爛，肉嫩而不枯，非常誘人胃口，我們每人饕餮了一海碗。那兩個(gè)菜剩了不少。
第二天晚上又是大餐。
昨天晚上是接風(fēng)，大餐；這第二天晚上是餞行，當(dāng)然還是大餐，渭南朋友早已有精心安排。
主食剪刀面。
配菜八道：炒莜面，品道腰花，關(guān)中面皮，辣子豆腐，涼拌鴨腸，關(guān)中涼拌，炒涼粉，關(guān)中暖鍋，蜜汁山藥。
這里邊有幾道菜很別致。炒莜面，莜麥面做的面條，筋道得很，就像我們這里的白面烙饃那么筋道，但又沒(méi)有烙饃那么干的口感。以前沒(méi)吃過(guò)。腰花是燉的，真是個(gè)嫩、鮮。面皮就是我們哪里的面頁(yè)兒，但在這里是算作一道菜上的。和我們的面頁(yè)不同的是，每片頁(yè)都是圓形的，和餃子面皮大小差不多，比餃子皮厚實(shí)。吃著筋道且香。關(guān)中涼拌咋看疑似熱菜，實(shí)際上是拼菜，花生米、紅豆腐、蓮菜和豆角拼在一起，用湯水喂著，有特色很獨(dú)到，味道鮮香可口。渭南的炒涼粉可謂色香味俱全。涼粉晶瑩剔透，塊大而軟，和白面饃在一塊兒炒，別具一格。涼粉色近碧玉，白膜色如白玉，煞是誘人，我吃了一次有一次，味道不俗啊。
關(guān)中暖鍋，就是火鍋，上來(lái)的時(shí)候還有蓋子，還在蒸。待一會(huì)兒再打開(kāi)吃，熱氣騰騰，香氣撲面。里面的內(nèi)容是大雜燴，什么都有，有葷有素，好幾種。在初冬的渭南吃這樣的菜，真是暖心！還有蜜汁山藥是第一次吃，真甜，真軟。以前只吃過(guò)山藥段，偶爾在飯店里吃的蜜汁山藥，和這渭南的相比，就弗如遠(yuǎn)甚了。
三、美景渭南
吃過(guò)水盆羊肉之后，友人即帶我們先來(lái)到渭河濕地公園。渭南市政府沿渭河大堤建造了一個(gè)健康長(zhǎng)廊。規(guī)劃合理，場(chǎng)地開(kāi)闊，以人為本。有步道、自行車(chē)專(zhuān)道；各種活動(dòng)器材應(yīng)有盡有，供人們娛樂(lè)健身。有涼亭、長(zhǎng)凳，行人可隨意歇腳；亭子、凳子上還有詩(shī)詞、書(shū)法、繪畫(huà)可供觀賞。有小湖泊，有蘆葦蕩，有荷花池，可以垂釣，可以觀覽，足以怡情。
因?yàn)槭浅醵鞖?，湖水上面已結(jié)了一層薄薄的冰，蘆葦也干枯了，荷花也殘敗了，但是這并沒(méi)有使我掃興，反而使我意外地領(lǐng)略到了古代文人、畫(huà)家筆下的意境。這湖邊的蘆葦蕩不就是“蒹葭蒼蒼，白露茫?！币饩硢?？那殘荷不就是蘇軾筆下的“荷進(jìn)已無(wú)擎雨蓋”嗎？眼前的情景我仿佛看到了八大山人、石濤、徐渭筆下的名畫(huà)意境。
游罷長(zhǎng)堤，我們來(lái)到了人和公園。這個(gè)公園的最大特色是文化色彩濃厚。它把渭南的歷史、文化、民俗都濃縮在八個(gè)彩色的文化柱子上，很是醒目惹眼。
隨后又來(lái)到?jīng)Y河公園。在這里游覽，我們有在江南的感覺(jué)，河水清澈，水面開(kāi)闊，垂柳依依，游船如畫(huà)，還有夜光噴泉。
我們游過(guò)人和公園，又來(lái)到秦代文化遺址公園。公園建得厚重典雅，規(guī)格很高，石料材質(zhì)珍貴。這里保留了秦始皇的焚書(shū)堆。警醒人們不忘歷史，也是人們休閑憑吊的好去處。
最后游覽桃花源。這里原來(lái)是一道河溝?，F(xiàn)在已基本打造成了一個(gè)吃住游覽、娛樂(lè)休閑的大型北方園林。建筑一例是仿古的，古色古香。
恍惚間我們好像來(lái)到了古汴梁城。亭臺(tái)樓閣，水榭歌臺(tái)；雕梁畫(huà)棟，勾心斗角；寬街窄巷，茶肆畫(huà)坊；鄰水長(zhǎng)廊，曲曲折折；圓拱游廊，如睹貝殼；獨(dú)柱彩亭，嬌嬌玉立。
整個(gè)園林還在建設(shè)中，小吃一條街也僅有店名而無(wú)開(kāi)業(yè)。相信建成后會(huì)游人如織，絡(luò)繹不絕。但愿還像現(xiàn)在這樣不收門(mén)票哦。
四、渭南的人情美。
短暫的渭南之行，我們一行同學(xué)就真切地感受到了渭南友人和弟子的關(guān)中暖鍋一樣的熱情。人還未到，這邊的吃住已安排好，游覽路線也已規(guī)劃好。剛下高速，已在路口佇候。下榻的房間且不說(shuō)高檔，單是房間里特意精心備好的水果就讓人感動(dòng)衷腸。更不用再說(shuō)接下來(lái)一天多的陪吃陪游陪娛樂(lè)，更不用說(shuō)繼之而來(lái)的一系列的美食轟炸，一處處的美景怡人了。
盡管時(shí)令已是寒氣襲人，但我們沒(méi)有絲毫的感到寒冷；我們一行幾人，感受到的是春天般溫暖宜人，我們感受到的是渭南友人、弟子火一樣的熱情。
一天多的渭南之行，我們好似進(jìn)行了一場(chǎng)歷史穿越之旅，和三圣三賢會(huì)晤；又好似進(jìn)行了一次舌尖上的旅行，飽餐了渭南的風(fēng)味小吃；也猶如在文人畫(huà)家筆下描繪的意境中盤(pán)桓徜徉了一場(chǎng)。
多少事，從來(lái)急?？v然此地風(fēng)光好，我們還是不得不依依不舍的和友人告別，不得不舉手勞勞，揮別渭水。
李白詩(shī)云：“渭水銀河清，橫天流不息?！痹肝覀兊挠亚榫拖裎妓粯忧宄?，奔流不息。
