《2017成都餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告（2016財(cái)政年度）》顯示：2017年成都市餐飲業(yè)零售額銷(xiāo)售收入達(dá)到794億元，同比增長(zhǎng)12.4%，占四川省餐飲收入31.92%。一年吃掉700億，成都人真是妥妥的“吃貨”。
2017年，在交易額方面，成都表現(xiàn)出了較強(qiáng)的地域特色。據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》數(shù)據(jù)顯示，成都餐飲吸金前5強(qiáng)分別為：小吃快餐、川菜、火鍋、西餐、燒烤。
成都的川菜、火鍋品類(lèi)成為除小吃快餐之外交易額最大的品類(lèi)，無(wú)論外來(lái)菜系怎樣沖擊，“流水的網(wǎng)紅餐廳，鐵打的火鍋串串”。成都人對(duì)于麻辣火鍋的執(zhí)著程度都依然不減，不管是消費(fèi)總額還是每筆消費(fèi)，成都都高居榜首。
成都主要菜系餐廳數(shù)量中，川菜菜系的餐廳數(shù)量最多，有12901家；其次是火鍋菜系，有12345家餐廳。
數(shù)據(jù)來(lái)源：礦盟餐飲資源聚集地
大數(shù)據(jù)二
夜宵市場(chǎng)崛起成都夜間下單健胃消食片最高
“成都”， 一座來(lái)了就不想離開(kāi)的城市。他們的夜生活就兩個(gè)字：吃、喝!
在成都，人們是真正的生活家——搓麻將、泡茶館、吃火鍋。
天色一暗，街頭的串串香就賣(mài)得火熱；10點(diǎn)過(guò)后，一溜兒大排檔沿街?jǐn)[開(kāi)一眼望不到邊。啃兔頭、剝龍蝦、嚼燒烤、光著膀子劃拳擺龍門(mén)陣；凌晨1點(diǎn)去吃小龍坎火鍋還要排隊(duì)，這恐怕只有在成都才能感受得到……
美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：成都火鍋、串串店在外賣(mài)平臺(tái)上的營(yíng)業(yè)時(shí)間均達(dá)到凌晨?jī)扇c(diǎn)。每晚10點(diǎn)鐘，成都的夜生活才剛剛開(kāi)始，滿(mǎn)城的火鍋店和串串店24小時(shí)營(yíng)業(yè)的也比比皆是。
據(jù)餓了么和口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示：晚餐和宵夜，火鍋消費(fèi)最高的城市都是成都，而夜間下單健胃消食片最高的城市也是成都。
在首份反映中國(guó)城市深夜活力的“城市支夜”報(bào)告中，勾勒出這樣一組數(shù)據(jù)：北京是睡得最早的城市、上海夜間行走居全國(guó)第一、杭州夜間買(mǎi)酒的人最多、成都夜間買(mǎi)健胃消食片的人超過(guò)其他城市……
近日，在百度糯米大數(shù)據(jù)根據(jù)用戶(hù)消費(fèi)習(xí)慣所累積數(shù)據(jù)的支持下，由華西都市報(bào)發(fā)布的“成都美食大數(shù)據(jù)報(bào)告”稱(chēng)，無(wú)論外來(lái)菜系怎樣沖擊，成都人對(duì)于麻辣的執(zhí)著程度都依然不減。但在品類(lèi)訂單均價(jià)中，川菜排在創(chuàng)意菜、云南菜之后，顯示出“好吃不貴”的特性。有人說(shuō)外來(lái)的和尚好念經(jīng)，這句話在成都就不一定行得通。
成都美食大數(shù)據(jù)（數(shù)據(jù)來(lái)源：百度糯米大數(shù)據(jù)）
那么，在備受全國(guó)喜愛(ài)的川菜系列中，成都人喜歡吃什么？調(diào)查顯示，四川人最?lèi)?ài)吃火鍋和重口味烤魚(yú)。在遍地都是火鍋店的成都，吃貨們可以發(fā)動(dòng)技能，寧愿開(kāi)車(chē)數(shù)十公里，也要吃正宗的火鍋。成都每年節(jié)節(jié)攀高的餐飲營(yíng)業(yè)額數(shù)據(jù)，都是被成都吃貨給一口一口吃出來(lái)的。
吃貨的力量到底有多大？只要生活類(lèi)微信大號(hào)發(fā)現(xiàn)某家美食店，不管是在綿陽(yáng)還是在樂(lè)山，周末肯定擠到爆。僅憑麻辣兔頭這個(gè)單品，雙流一家“網(wǎng)紅”小吃店一年就能賣(mài)出18萬(wàn)個(gè)。
如今，城南金融城區(qū)域出現(xiàn)了一個(gè)全新的吃貨聚集地。在這里，全開(kāi)放式廣場(chǎng)街區(qū)回歸成都最地道的商業(yè)形態(tài)，全時(shí)經(jīng)營(yíng)讓城南吃貨徹夜狂歡成為可能。它就是新街里，一條可以完全承包城南乃至全成都吃貨休閑時(shí)光的滋味美食街。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，新街里目前已匯聚兩百余家品牌餐飲，其中包括不少成都美食界的大IP，如富隆酒膳、樂(lè)山劉記燒烤、西昌火盆燒烤、鋼管廠小郡肝串串香、小龍坎火鍋、扳命兔腰麻辣燙、絕城芋兒雞、庾氏龍蝦館、恬記耗兒魚(yú)、川西壩子、魚(yú)在江湖、南蜀烤肉和酒……
在工作日的飯點(diǎn)，打開(kāi)美食點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站，全城“網(wǎng)紅美食”盡在新街里。再也不用為了一頓鮮鍋兔，開(kāi)2多小時(shí)的車(chē)跑去自貢。又或者是周末的夏夜，新街里的夜宵也能引全城吃貨出動(dòng)。在逐漸退涼的深夜，一桌美食與友人共享，新街里成為成都美食的方向標(biāo)。
90后扛消費(fèi)大旗，女性消費(fèi)者超6成
《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》數(shù)據(jù)顯示：2017年成都在線消費(fèi)者，男性占38%，女性占62%。在年齡分布方面，20-24歲用戶(hù)占比32.9%，25-29歲用戶(hù)占比28.3%，95后用戶(hù)群體大于90后，且20歲以下用戶(hù)的占比為5%，高于北上廣深4個(gè)一線城市的同年齡層用戶(hù)占比。
而且，成都的在線餐飲消費(fèi)者的年輕化，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)北上廣深。 90后一馬當(dāng)先，為成都的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)貢獻(xiàn)了大部分份額，占據(jù)了絕對(duì)主力。
如此龐大而具有活力的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)正在迎頭崛起。不同類(lèi)型的餐飲美食都嶄露頭角。雖說(shuō)市場(chǎng)消費(fèi)不斷突破新高，但未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)日益激烈。
