由于最近單位有點忙，這幾天一直在飯店吃飯，其實我一直不是很喜歡在外面吃飯，說到底還是擔心衛(wèi)生問題以及他們的用料用油等等。在吃的過程中，我發(fā)現(xiàn)西蘭花這一蔬菜頻繁出現(xiàn)在餐桌上，這讓我對西蘭花有了很大興趣。

我們每個人或多或少都聽過關于西蘭花的好處，可能最大的功效就是抗癌，無論是各大網(wǎng)絡新聞，還是各種公眾號，都在極力宣揚西蘭花的抗癌功效。那么西蘭花到底是什么，它又有什么神奇功效呢？讓我們一起來了解下它的前世今生。

西蘭花，俗稱青花菜。原產(chǎn)于意大利，是我們常見蔬菜之一。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花，是甘藍的一種變種。主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集地聚在一起，側枝的頂端各生小花球。

說到這有人可能注意到了，西蘭花是舶來品，在19世紀末傳入中國。西蘭花中的營養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面，主要有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。維生素C含量比辣椒還要高，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

以上都是西蘭花的普通營養(yǎng)價值，那么它又是如何登上抗癌之王的寶座呢？

最近西蘭花上了一本名為《科學》的雜志，而哈佛的科研團隊發(fā)現(xiàn)了西蘭花等十字花科植物中有一種天然分子可以抑制腫瘤生長。西蘭花中的有抗癌成分是吲哚-3-甲醇。這種成分可以通過重啟抑癌基因，恢復基因組自身對原癌基因的監(jiān)視功能來實現(xiàn)抗癌。

在我們人的細胞里都有抑癌基因，它們專門防止癌變，但癌細胞內也有那么一種很不好的酶專門壓制抑癌基因，而西蘭花里的抗癌成分可以把這個很不好的酶給干掉，然后抑癌基因能重新起作用，這樣癌細胞就沒法繼續(xù)囂張了。

但它也不是對所有的癌癥起作用，這種抗癌成分對前列腺癌、乳腺癌和肝癌比較管用。

除了抗上述幾種癌之外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節(jié)和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

日常生活中我們會從各種渠道聽到抗癌食物，但食物中含有抗癌成分并不等于吃該食物就可以抗癌，抗癌包括治療與預防兩層含義。僅僅是從預防的角度，常吃西蘭花還是值得提倡的。