? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 苦菜的苦
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 李慶鋒
? ? ? ? 野菜系里苦菜是采擷中的首選，并不是因?yàn)榭嗖嗽缬谄渌安朔浩鸫壕G，而是人們特別想念苦菜的苦的味道。田野里，枯草中的苦菜，擎著兩片翅膀似的綠葉，像只蝴蝶展翅欲飛，那個(gè)樣子甚是可愛(ài)，每一個(gè)采挖者都會(huì)愛(ài)不釋手的。此時(shí)的苦菜根系豐腴鮮嫩，吮滿了大地的乳汁。人們喜愛(ài)剛剛破土的苦菜，就是品味根系中那種別具風(fēng)味的苦。這種苦來(lái)的淡雅，柔和，清新，爽口，絲絲縷縷而又綿軟悠長(zhǎng)，恰好符合人的味覺(jué)的感受，迎合人們對(duì)苦味的特殊需求。咂在嘴里，容易產(chǎn)生一些美好的聯(lián)想，也容易做一些美食的對(duì)比。春天的苦菜，很悅目，很賞心。這種苦，讓人忘卻五味中另外四味的香澤。人們惦記苦菜的苦，回味苦菜的苦，可誰(shuí)又去理解過(guò)苦菜的苦呢？
? ? ? ? 當(dāng)冬天的寒風(fēng)席卷了田野里所有的綠色，苦菜便悄悄隱匿于雜亂的荒草叢中，憑借一年延伸出的長(zhǎng)長(zhǎng)根系，緊緊地抱住泥土，依偎在大地的懷中 ，這是苦菜為了生存做出的唯一的選擇。漫長(zhǎng)的冬季，苦菜在寂寞中默默地凈化著自己的心靈，領(lǐng)悟著大自然的每一份賜予。這時(shí)的苦菜，感受到了冬陽(yáng)的另一種溫暖，體會(huì)到了白雪覆蓋的別樣溫存。它靜靜地接受著雪水的潤(rùn)澤，在大地的襁褓里孕育著嶄新的生命。到了初春，破土而出的苦菜，已經(jīng)達(dá)到了一種自然的境界。當(dāng)你洗一棵鮮嫩的苦菜放在嘴里，淡淡的苦味里，你是否品味到白雪的冰清，是否感覺(jué)到冬天的寒意？只有歷經(jīng)寒冬的苦，才會(huì)有滋有味，苦菜用自己的苦，詮釋了生命的涵義。
? ? ? ? 在萬(wàn)物睡意惺忪的時(shí)候，苦菜就不怕隨時(shí)而來(lái)的倒春寒流，急不可耐地鉆出地面。你會(huì)驚嘆，溝崖旁，小溪邊，嶺坡上，雜石中，都能發(fā)現(xiàn)苦菜的影子。分布之廣泛，布局之密集，是任何野菜不可比擬的。苦菜不嫌棄土壤的貧瘠，不埋怨地方的偏僻，隨便一個(gè)角落就能生存，證明了它的頑強(qiáng)的生命力。而到了初冬，苦菜又是最后一批退隱的植物，大自然的多變環(huán)境，造就了苦菜超凡的適應(yīng)能力。如此頑強(qiáng)地延長(zhǎng)生長(zhǎng)周期，只是為了更多地接受陽(yáng)光雨露的沐浴，更廣地汲取大自然的菁華。
? ? ? ? 有時(shí)在清涼的夜晚，它也會(huì)捧一顆晶瑩的露珠，悄悄地吸納星星與月亮的光輝，凝聚著更多的養(yǎng)分。與其它的香菜，甜菜，辣菜相比，苦菜的一生是辛苦的，苦菜的生活是坎坷的，苦菜的閱歷是豐富的。一年中經(jīng)歷了暴風(fēng)雨的摔打，炎陽(yáng)的灼燒，干旱的煎熬，寒冷的蹂躪，甚至人畜的踩碾，蟲(chóng)鳥(niǎo)的蠶食，可想而知在苦菜的心里積壓了多少苦難。采下一片葉子，你會(huì)看見(jiàn)從它的葉脈里流出一滴滴濃濃的液汁，那可是苦菜的淚啊。而苦菜畢竟是苦菜，它命中注定要經(jīng)受這么多的苦，也必須經(jīng)歷這么多的苦，它才擁有苦菜的稱謂和美譽(yù)，才有資格走進(jìn)李時(shí)珍的《本草綱目》里，穿越一部經(jīng)典，以其味苦、性寒成為人類的良藥，永恒的美食。
? ? ? ? 人們用很多方法品嘗苦菜，譬如蘸醬鮮食，蒸菜饃，做菜粥，制苦茶等等，其實(shí)就是從不同角度感知苦菜的苦。
? ? ? ? 吃膩了所有的味道，我會(huì)泡上一壺焙制的苦菜茶，合上眼睛，慢慢地領(lǐng)悟苦菜所給予的苦的哲學(xué)。我在想，風(fēng)中那一朵嬌小的花兒，該是苦菜一生唯一的微笑吧！
