花生燜豬手，很喜歡的一道菜，豬腳含有豐富的膠原蛋白，還有美容的功效?；ㄉ醒a(bǔ)血，抗衰老的功能。兩者搭配可是不可多得的美食啊。
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今天就學(xué)著做這一道美食來(lái)解解饞。買(mǎi)豬手最好就是買(mǎi)前腿的前腿不會(huì)那么肥膩。
1豬手買(mǎi)回來(lái)洗干凈，放入鍋里，加少許料酒和姜片，過(guò)一次水去除腥味撈去備用。
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2花生洗干凈，放入鍋中煮出黑水撈出再清洗一下備用。這樣加入花生燜豬手時(shí)顏色就會(huì)金黃油亮，清香可口。
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3鍋里放油把花椒爆香，撈出花椒不要。加入少許白糖，轉(zhuǎn)小火把白糖熬融化加入八角，桂皮，蒜米。開(kāi)大火爆香，倒入豬手翻炒，把水份炒干加料酒翻炒幾下倒入適量醬油翻炒至有點(diǎn)焦黃色，倒入過(guò)面的水煮三到五分鐘關(guān)火。
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4把鍋里的豬手連湯一起倒入高壓鍋中，加入洗好的花生，兩片姜片，再加兩顆冰糖，蓋上蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)鐘，打開(kāi)蓋子翻幾下，再煮至看湯汁濃稠就可以起鍋了。一道美味的花生燜豬就大功告成了。
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