什么是故鄉(xiāng)，

故鄉(xiāng)是村口旁的老槐樹，一半枯一半榮。

故鄉(xiāng)是弄堂里的呼喚聲，彼時(shí)有彼時(shí)無。

故鄉(xiāng)是屋檐下的那個(gè)她，離別近歸途遠(yuǎn)。

故鄉(xiāng)是身在異國他鄉(xiāng)的愁思，忘不了的情深。

為了心底的那輪明月，捷克布拉格的華僑瞿正樂夫婦放棄在國外拼搏20多載的事業(yè)，帶領(lǐng)資深外籍廚師團(tuán)隊(duì)回歸故里——杭州。

以夢(mèng)為馬，他們?yōu)榧亦l(xiāng)人開啟獨(dú)屬中歐捷克比爾森的異國奇幻之旅。

懷著這樣的初衷與情懷，捷克比爾森音樂酒吧在杭州誕生，它是浪漫、高雅、情懷、文藝的代名詞。

木質(zhì)裝修讓新古典主義和歐式風(fēng)格完美融合，幽遠(yuǎn)低沉的捷克音樂響起，讓室內(nèi)空間流淌著自然恬靜的氣息，質(zhì)樸而富有生機(jī)。

做舊的古老墻面鑲嵌著文藝復(fù)興風(fēng)格的燈飾，不規(guī)則形狀的復(fù)古油畫彰顯現(xiàn)實(shí)與人文的完美藝術(shù)，裝飾柱上掛著從捷克當(dāng)?shù)貛淼膫鹘y(tǒng)樂器，更是巧妙還原了捷克比爾森的風(fēng)土人情。

為了把最真實(shí)的捷克比爾森啤酒帶回杭州，華僑夫婦精心盡力將整套啤酒自釀設(shè)備，以及所有釀酒原料（如麥芽、啤酒花、酵母等），從捷克原封不動(dòng)搬到了杭州西湖邊。

比爾森的精釀啤酒，在工藝上是非常嚴(yán)苛的。華僑夫婦為了完美還原啤酒口感，將有著50多年釀酒經(jīng)驗(yàn)的捷克比爾森原酒廠頂級(jí)釀酒大師——Ji?í Tzeli特邀到中國，只為讓每一位酒客都能感受比爾森精釀啤酒的極致魅力。

大師Ji?í Tzeli談到：精釀啤酒多為艾爾工藝制作，酵母在發(fā)酵罐頂端工作。當(dāng)把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至15°C時(shí)，再將制作啤酒的酵母加入進(jìn)去，使其在麥汁的頂端開始進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間較長，一般需要2個(gè)月左右。為了確保啤酒的原有風(fēng)味和口感，發(fā)酵后不進(jìn)行過濾和滅菌處理。

這樣釀出來的啤酒香氣濃郁，麥芽汁含量高，擁有厚重飽滿的口感，豐富的營養(yǎng)價(jià)值。從入口的細(xì)膩到回味的甘甜，層層浸潤心脾，感受異域之花在唇齒間綻放。

黃啤

稠密潔白細(xì)膩的泡沫層，散發(fā)濃郁的醇美麥芽香味和樹脂酒花香。品上一口柔滑、醇厚充溢口鼻，回味干爽、清淡，有著特別柔和的甘甜味。

配料：大麥芽、啤酒花、酵母、水；原麥芽汁濃度：12°Bx，酒精含量：≥4.5%vol。

白啤

帶有麥芽釀造后產(chǎn)生的特殊香氣還未品嘗酒就能聞到，酒體濃厚，顏色為淡黃色味微酸且爽口、營養(yǎng)豐富，口味是啤酒中最具特色和魅力地。

配料：小麥芽、啤酒花、酵母、水；原麥芽汁濃度：12.5°Bx，酒精含量：≥4.5%vol。

波西米亞黑啤

細(xì)細(xì)品味口感醇厚，略帶麥芽甜味。是公認(rèn)的啤酒佳品，被酒客們稱為“黑牛奶”。

配料：大麥芽、焦香麥芽、巧克力麥芽、黑麥芽、啤酒花、酵母、水；原麥芽汁濃度：13°Bx，酒精含量：≥5.0％vol。

生命之水

酒體顏色微紅褐色，麥芽香味濃郁加含酒花香味，口感層次分明。

配料：大麥芽、小麥芽、啤酒花、酵母、水；原麥芽汁濃度：15°Bx，酒精含量：≥5.5%vol。

這完美還原捷克比爾森的四種精釀啤酒，是酒吧里酒客必點(diǎn)的四款佳品。

曾有捷克酒客在這品著酒說：“為什么在這杯酒里可以喝出家鄉(xiāng)的味道?”

這里的調(diào)酒師微微一笑：“因?yàn)檫@的啤酒都是捷克比爾森當(dāng)?shù)?/b>的純手工精釀啤酒！”

就如同捷克著名作家米蘭·昆德拉

《不能承受的生命之輕》里的那句話。

迷途漫漫，終有一歸。

這飽含離家20余年深情的異國酒里，

是否也有屬于每一位酒客自己的故事。

聽著風(fēng)俗音樂，品著捷克啤酒，聊著天南地北，

捷克比爾森音樂酒吧，在落日余輝的西湖美景里，等待你的光臨。