閑來無事，在山上摘了一些竹葉過來，來試試竹葉酒吧，需要了解的是，竹葉不含淀粉，是不出酒的，但是可以做出帶有竹葉風(fēng)味的白酒，在此，小編用的方式是利用串蒸汽進(jìn)行蒸餾，唐三鏡釀酒設(shè)備配備串蒸器，也就是把準(zhǔn)備的竹葉放置在串蒸汽上，設(shè)備內(nèi)再加入發(fā)酵好的酒醅，利用串蒸器來制作非常的簡單，下面是準(zhǔn)備步驟，感興趣的親們一起來看看吧~

第一步：這是小編早上去山上摘回來的竹葉，首先得把摘回來的竹葉用剪刀一片片剪好，樹干跟爛掉的葉子就不要了。

清洗

第二步：清洗竹葉，把竹葉一片片清洗干凈，最好是用水泡10分鐘左右，以免竹葉上殘留一些對人體不好的物質(zhì)。

串蒸器

第三步：做好以上步驟以后，將清洗好的竹葉放到串蒸器上面，只需要鋪好一層就可以了，如果想要竹葉的味道重一些，就多放一些。

安裝設(shè)備

第四步：把鋪好竹葉的串蒸器放置到設(shè)備上面，設(shè)備內(nèi)部記得要放進(jìn)酒醅的哦，小編用的設(shè)備是50斤糧食的，放了30斤糧食的酒醅，不是很多，忘記拍照了，這里面的酒醅小編是選用五糧發(fā)酵而成的酒醅，五種糧食發(fā)酵而成的酒醅，再串蒸竹葉，帶有竹葉風(fēng)味的五糧酒非常不錯呢~

第五步：安裝好設(shè)備，準(zhǔn)備蒸餾。

安裝

把安裝設(shè)備，注意，設(shè)備的每個密封槽都加水密封，以免蒸酒的過程中跑氣，跑氣會造成酒的產(chǎn)量減少哦，還有就是記得把冷卻抽水的水泵打開哦，不然出來的酒是熱的，很容易揮發(fā)，也會造成產(chǎn)量減少的，記住了呢。

蒸餾

一切準(zhǔn)備就緒后，只需要對設(shè)備進(jìn)行即熱即可了，加熱也是門技術(shù)活哦，白酒的蒸餾火候控制順序是：大火出酒，也就是用最大的火力將設(shè)備內(nèi)的鍋底水燒開，直至出酒；中小火出酒，出酒以后，把火調(diào)到中火偏小的火進(jìn)行蒸餾，出酒的過程當(dāng)中，火太大會導(dǎo)致酒偏辣，辛辣味重的酒也著實喝著不習(xí)慣；最后一步就是尾酒，也就是出度數(shù)低酒的時候，利用大火追尾，可分為：高度酒——中度酒——尾酒，用幾個壇子去接酒，中間不斷的測量酒的度數(shù)。

酒度計

那么，按照以上的做法，蒸餾出來的酒即是有竹葉風(fēng)味的五糧白酒了，此做法非常的簡單又不失特色，蒸餾過程大概還要1個小時，就沒跟拍了，感興趣的親們不妨來試試哦。

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