? ? ? 熏魚有多種做法，多種做法做出來的口味也是多種多樣。

? ? ? 今天我做的熏魚是我父親傳授的。說它是蘇式熏魚吧，上個月在吳江吃到的和這個口味也不太一樣。

? ? ? 不管什么地方的口味啦，單說說這個熏魚的制法。

? ? ? 買一條青魚的中端，洗凈，切片（厚薄適中），放入一容器中，加入老抽醬油，鹽適量，加黃酒（不要用料酒），拌勻，腌漬一夜，次日晨取出，放在案板上吹干：

? ? ?不粘鍋加油，煎熟：

? ? ? 假如你喜歡口感焦硬一些的，在煎好第一道后，回鍋再煎一次。

? ? ? 取蔥段若干，生姜少許，切成絲：

? ? ? 鍋內(nèi)加少許油，倒入蔥和姜絲，翻炒：

? ? ? 倒入一些醋，加適量的糖，加入少許開水，熬成汁。

? ? ? 將煎好的熏魚依次放進(jìn)熬好的汁中，略浸片刻，撈出即可。

? ? ? 味道還不錯，歡迎流口水！

2012-04-22 21:48:51|??分類：?美味生活

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