泰寶隆教你食燕窩 ！為什么要隔水燉？有什么好處？要燉多久？
燕窩為什么要隔水燉？
我們來(lái)理解一下什么是隔水燉
通俗點(diǎn)說(shuō)，就是將需要加熱的東西放進(jìn)小容器
但是不直接加熱，而是放到大容器里
再將大容器加水加熱，目的是控制加熱溫度
水的沸點(diǎn)是100度
隔水加熱溫度卻可以控制在100度以下
隔水燉的好處：
NO1：
由于燕窩中含有豐富的水溶性蛋白
高溫加熱會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性
所以隔水加熱能有效減少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失
NO2：
隔水加熱會(huì)使熱力均勻平衡
不粘不焦，口感更好
NO3：
燕窩囿于燉盅的狹小空間不能翻滾
燉出來(lái)的燕窩湯汁濃醇
湯色清澈，鮮味濃郁
燕窩要燉多久？
NO1：專業(yè)燉鍋
鍋內(nèi)水沸騰后，再加熱20分鐘即可
NO2：普通家用燉鍋
大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘
關(guān)于燕窩化水問(wèn)題：
很多朋友將燕窩買回家后
發(fā)現(xiàn)燕窩在燉煮的過(guò)程中發(fā)生的化水現(xiàn)象
難道買到假燕窩或者劣質(zhì)燕窩了？
其 實(shí)
燕窩化水不一定就是假燕窩哦
這個(gè)你的烹調(diào)方式和技術(shù)有很大關(guān)系
燕窩本身就是金絲燕分泌的唾液
是由液體轉(zhuǎn)化為固體的過(guò)程
過(guò)分加熱之后
由于燕窩含有豐富的水溶性蛋白
所以化水是很普遍的現(xiàn)象
一般燕窩化水有可能是以下原因造成的：
NO1：
燕窩泡發(fā)后僅需要燉煮20-30分鐘即可
如果你本身泡發(fā)時(shí)間過(guò)久
又用大火燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
那肯定容易造成化水現(xiàn)象的
NO2：
水量放的過(guò)多
一般水量漫過(guò)燕窩即可
NO3：
沒有進(jìn)行隔水燉
直接放鍋內(nèi)燉煮的燕窩不僅營(yíng)養(yǎng)流失大
也更容易造成化水
按照合理的泡發(fā)燉煮方式
是能夠避免化水現(xiàn)象的
初次接觸燕窩的人，不少會(huì)發(fā)出這樣的驚嘆：20多元一克？好貴！發(fā)出這種驚嘆的人，知道燕窩按克賣。但不知道燕窩也是按克吃的。
一斤燕窩能吃多久？
一斤燕窩500克，按成年人每次吃3克，一周吃3次，則每周9克，那么500克燕窩，足足可以吃55周。一年有52周，所以說(shuō)，500克燕窩可以供一個(gè)成年人吃一年，算起來(lái)，吃燕窩不算是奢侈的消費(fèi)。
燕窩吃多久才有效果？
至少堅(jiān)持3-6個(gè)月，為什么要每天堅(jiān)持喝燕窩而且要堅(jiān)持喝上3-6個(gè)月？因?yàn)樯眢w細(xì)胞更新需要時(shí)間。
吃一斤燕窩給身體帶來(lái)什么變化？
01皮膚變好
02預(yù)防細(xì)紋
03改善精神狀態(tài)
04滋陰養(yǎng)顏
05提高抵抗力
06身材變好
07調(diào)節(jié)腸胃
08肺功能變好，呼吸順暢
09懷孕就要吃燕窩
10產(chǎn)后修復(fù)
