? ? ? ? 同學(xué)老呂和老余，工作的關(guān)系分別客居上海、廈門。每次返鄉(xiāng)，咯攤都是他們心頭最放不下的牽念。

? ? ? 老呂軍人出身，作風(fēng)果斷，每每剛下飛機(jī)就打電話給我：晚上咯攤！老地方！老地方指的是我們少年時(shí)代就常吃的那家，老門面老味道老菜式，吃進(jìn)嘴里的依然是十幾年前的滋味，騙騙自己時(shí)光未老歲月靜好。我想象得出老呂的迫不及待：一個(gè)忍了很長時(shí)間煙癮的中年男人，剛下飛機(jī)取完行李，趕緊掏根煙斜叼著，躋身于充斥汽車尾氣的機(jī)場(chǎng)候客道邊，一手拎行李一手抓手機(jī)，急切地把想吃咯攤的心愿了卻，任兩鬢白發(fā)在風(fēng)中凌亂也顧不上捋一捋。他把咯攤當(dāng)親人了。

? ? ?老余畢竟文人，氣質(zhì)懦雅，略帶淳樸。酒風(fēng)卻彪悍，小咯攤上大作為，常常喝得眾人皆醉他獨(dú)醒。老掉牙的感情了，我們一幫在家謀生的同學(xué)都愿意陪他小酌兩杯，煙熏霧繞的湯鍋前，一口湯一口酒喝的都是對(duì)過往的留戀和現(xiàn)實(shí)的惆悵。

? ? ? 有一年夏天，人工湖畔邊的鳳凰花開得正爛漫，老余邀了他們單位一幫同事特意來吃咯攤，畢竟久居海邊，充盈農(nóng)家氣息的咯攤對(duì)于他們來說，算得上是珍饈肴饌了?？吹贸鰜?，老余的那幫同事吃得很感動(dòng)，也很誠摯。

? ? ? 吃咯攤其實(shí)極具人情味，往往吃著吃著，不經(jīng)意間一抬頭，發(fā)現(xiàn)鄰村阿狗家的孩子就在隔壁桌，幾年不見，愈見精壯了。阿狗也在，興奮地張著油膩的大嘴：哎呦哥，好久不見呀……。親切得要命，于是嚼著豬的大腸頭小腸卷從村東頭聊到村西尾，聊到一鉤新月天如水。

? ? 上網(wǎng)查了一下，說咯攤是“由于食材煮熟后會(huì)在鍋中翻滾，發(fā)出‘ko、ko、ko’的聲音，和‘咯’的閩南語發(fā)音相似，咯攤便因此得名……”不置可否。記得小時(shí)候聽父執(zhí)輩的人講，咯攤原本喚作“豆腐煎咯”攤，簡(jiǎn)稱咯攤。豆腐煎咯，即油炸過的豆腐塊，是咯攤湯底必?cái)R的材料之一?！翱痹诩亦l(xiāng)話里大致是“小”和“硬”的意思，不聽話的小孩叫囝仔咯，小石塊叫石頭咯。油炸過的豆腐家鄉(xiāng)話叫豆腐煎，比一般豆腐硬，帶個(gè)“咯”字理所當(dāng)然。

? ? ? 溯源已無從考究，但吃了二十幾年咯攤，我還真沒聽過食材在鍋里發(fā)出“ko、ko、ko”的聲音。倒是有的路邊咯攤臨時(shí)用簡(jiǎn)易鐵皮屋頂遮著，下雨時(shí)“ko、ko、ko”敲打個(gè)不停。

? ? ? 小城多雨，雨中的黃昏適合吃咯攤，街頭巷尾的咯攤店履舄交錯(cuò)，陽春白雪下里巴人濟(jì)濟(jì)一堂，少年郎舉著擎杯高聲闊談鴻鵠之志。年長的人聊得更多的是遠(yuǎn)去的雪泥鴻爪，聊到嘈雜的十丈紅塵時(shí)，一碗濃湯喝得五味雜陳，一把蔥花撒滿了無盡慨嘆。這時(shí)候更適合來點(diǎn)小酒，五十二度的，三五好友越喝感情越烈。

? ? ? 老余懷著深厚的感情帶同事來吃咯攤后，隔年春天，春節(jié)假期時(shí)，數(shù)年未歸的班長老蘇也從北京回來了。久違謦欬，在首都遍嘗世間美味的蘇班長最記掛的竟還是咯攤。我約了一撮同學(xué)，春寒料峭里擁爐而坐，繚繞的霧氣里聊著老感情，也聊著歲月倥傯年華易逝，聊得意興盎然誰都不忍散去。

? ? ? 插不上話的話題時(shí)我偶得空暇，轉(zhuǎn)頭朝店外看，咯攤店門前綠化地上，一株車前子在早春的風(fēng)中搖曳，清風(fēng)一縷，明月一輪，仿佛古時(shí)秀才夜讀子曰，搖頭晃腦嘆著于嗟韶華兮。再轉(zhuǎn)頭看看蘇班長，我想起蔣捷的《一剪梅》：一片春愁待酒澆，江上舟搖，樓上簾招。秋娘渡與泰娘橋。風(fēng)又飄飄，雨又蕭蕭。何日歸家洗客袍？銀字笙調(diào)，心字香燒。流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。