一候東風(fēng)解凍，

二候蜇蟲始振，

三候魚陟負冰。

東風(fēng)送暖，大地解凍，蟄伏的蟲類開始蘇醒，河水解凍，魚在破冰水中歡暢，告別蕭寂的冬天，迎來生機勃勃的春天。

立春，二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節(jié)的開始，“立，始建也。春氣始而建立也?！?/p>

春是沉醉的絢日暖風(fēng)，春是蓬勃的萬物生，故立春是農(nóng)耕時代人們一年中頗為重要的節(jié)日。古代這一天官方與民間都會組織隆重的迎春活動。

傳說在立春這一天，在土地上挖一個坑，將羽毛等輕物質(zhì)埋進土壤，等到了某個時辰，坑里的羽毛會從坑里飄出來，這個時刻就是立春時辰，人們就開始燃放爆竹，祈愿這一年風(fēng)調(diào)雨順。

在這一天，天子會親率三公九卿、諸侯大夫去遠郊迎春，祭拜天地，賞賜眾臣，頒布德令，施惠百姓，祈求豐收。民間此時也會有迎春活動，較之官方活動，民間迎春愈加隆重。

迎春

迎春在立春前一日進行，古時特意設(shè)春官，一般該職由乞丐或藝伎擔任，職責(zé)是預(yù)告立春之時，沿街高喊：“春來了”，俗稱“報春”，無論士、農(nóng)、工、商，見春官都要作揖禮謁。

迎春是為了迎接春天和句芒。句芒，春神，人面鳥身，執(zhí)掌農(nóng)作春事。

立春前一日百姓抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。從鄉(xiāng)村抬進城后，人們夾道聚觀，爭擲五谷，謂之看迎春。

山東迎春祭句芒時，根據(jù)句芒的服飾預(yù)告當年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則示春雨少。

打春

此風(fēng)俗盛行于唐宋，立春之前，用土塑出巨牛形象，在立春當天，將土牛鞭打碎，眾人將牛土撒入耕種田地間，寓意豐收。

《京都風(fēng)俗志》書中曾記載：宮前“東設(shè)芒神，西設(shè)春?！?。禮畢散場之后，“眾役打焚，故謂之‘打春’”。

民間也有藝人用泥土捏成“春?！?，送至各家各戶，謂之“送春”；家家戶戶也會在家中貼一副“春牛圖”，即繪有春牛的黃紙，黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事。

咬春

食春餅。春餅，一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張，古代人用蘿卜、豆芽、豆子等蔬菜為餡，做成春餅食用，用于饋送親友或自食，寓意迎春。

食春盤。除此之外，古人取果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種放盤中為“春盤”。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。

杜甫在《立春》中寫道：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發(fā)時?！庇纱丝梢姶孙L(fēng)俗流傳之廣。

食春卷（春蠶）?！稓q時廣記》：“京師富貴人家造面蠶，名曰‘探官蠶’。又因立春日做此，故又稱‘探春蠶’?！?/p>

咬春（吃蘿卜）。明《酌中志》：“立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰‘咬春’。蘿卜味辣，古人認為“咬得草根斷，則百事可做”。立春，是一年之中的第一個節(jié)氣，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發(fā)，講究食補的中國人，此時選定具有辛甘發(fā)散之特質(zhì)的食物，讓身體順應(yīng)天時。

陽和起蟄，品物皆春。立為始，無論多寂寥的嚴冬，冰封的世界終會融化，土地會變得豐滿柔潤，細嫩而堅韌的萬物生長，新的開始，就是新的希望。