年關(guān)到了，一羊倒是多了出差外訪的機會，所以才有了這個《管窺系列》。

這天一羊來到的是南方一個縣城。南方的縣城說小不小，說大不大。這地方人說的是客家話，行的是客家禮，招待人的是客家菜。

這不，一下車就快到中午飯點了。 按照自己既有的邏輯和喜好，一羊避開車站邊和沿街商鋪的“大館子”，而是信步進了一個人頭攢動的小巷道。

才進巷口，就覺得前邊10米處有人向我張望并打著招呼的樣子，抬眼看去，卻是一個小吃店的老板娘，站在鍋灶前，邊忙著手邊的活邊向我打招呼：要吃什么，進來坐。

看著一溜裝飾差不多的小吃店，我別無選擇，走向了看起來親切的女老板。

讓我走向她還有一個前提，那就是這開小吃店的夫妻倆看起來比較順眼：女的雖矮小但眉眼清楚，男的訥言倒也樸實。

對于這種小吃店，我一向是“以貌取人”——如果人看起來都不順自己的眼，比如猥瑣邋遢的，你對這樣的人煮出來的東西怎么張得下嘴？

就在剛剛，我只瞄上幾眼，就對迎立兩邊的小吃店主相貌了解了個大概。 店面也算整潔。店里的客人以學(xué)生居多。這下我對自己的選擇就相對放心了：給學(xué)生吃的東西，多半也差不到哪里去。

點了個絆面加豬肝小腸湯，才7塊錢。味道還不錯。典型的客家風(fēng)味早餐。

這個店里總共3名員工，除了夫妻兩個，還一個主要負責(zé)收拾碗筷的老人家，應(yīng)當(dāng)是男主人的媽媽。

顯然，碗塊的洗滌工作也是由這位裝束粗鄙的老人家承擔(dān)。自然地，我開始對碗筷的衛(wèi)生工作有了懷疑。碗沿上泛黃的若干斑點引起了我的注意。之后，其他地方的碗筷便也進入我的觀察視線。?

正值流感高發(fā)時節(jié)，眼見這隨地一放的碗筷，我還真的有些擔(dān)心。 不時有三三兩兩的學(xué)生進來。

看這樣子，這附近多半是學(xué)校所在，這些小吃店也多半是以學(xué)生為主要服務(wù)對象的。這些學(xué)生大多看著象是13歲左右的小學(xué)五、六年級學(xué)生。

便宜、實惠、方便，是他們選擇到這里就餐的原因吧。

現(xiàn)在好多學(xué)生是在外面小飯店解決中午那一餐的。爸媽工作忙，也沒時間準(zhǔn)備午飯，所以大多會給點錢叫孩子自己解決。孩子當(dāng)然以方便、便宜為主，哪里懂得要考察飯店的衛(wèi)生狀況？而且也沒那個功夫吧。所以學(xué)校附近的小飯店不管做得如何，生意卻都還不錯。

可以這么說，中國一大部分孩子的吃飯問題卻是要看店小二的眼色的。干不干凈，衛(wèi)不衛(wèi)生。還不都得看小二是否盡心？

以我看過一些小飯店洗碗的經(jīng)驗，就是洗潔精先倒進裝滿碗筷的大臉盆里，草草洗一遍后，再用清水匆匆過一遍，這樣就算完了。洗潔精到底沖干凈沒有，實在是不重要。

對了，這個看似不起眼的地方，卻在我黨我軍歷史上占據(jù)了一個相當(dāng)重要的位置。在當(dāng)?shù)?，人稱“將軍縣”！

相比近鄰日本幾十年前就實施的學(xué)生“營養(yǎng)工程”，他們或是自帶便當(dāng)，或是學(xué)校安排衛(wèi)生、營養(yǎng)的午餐，真是讓人羨慕。

羨慕之余，你沒想過咱們的家長們真的這么忙，忙到?jīng)]法為自己的孩子準(zhǔn)備過一次便當(dāng)？

試想，咱們這，到底有多少孩子得到這種“待遇”？有多少孩子帶過家人準(zhǔn)備好的午餐盒？

可能很多家長會給孩子個10幾塊當(dāng)午餐甚至更為重要的早餐吧。一些家長還更“貼心”會給孩子更多的錢，交待說“吃點好的”------ 到底什么叫“吃得好”？是到飯店點餐還是自家做好營養(yǎng)便當(dāng)？

“食為天”、“病從口入”。這些都耳熟能詳，可是面對自己的孩子時，真的有幾人在意？是無奈還是“不干不凈吃了沒病”的聊以自慰？

孩子們只能自求多福？那么就只能祈求小二們將碗筷洗得干凈一點------