物道君語：

很多人每天都會面臨一個千古難題：“今天吃什么？”

吃飯，成了現(xiàn)代人的困境。附近餐廳吃膩了，自己做飯來來去去都是那幾樣；忙起來顧不上吃飯；就算吃上，也是胡亂扒拉一通，哪管營養(yǎng)與否，好吃與否。

許多人說，吃飯很簡單呀？可不知道從什么時候開始：好好吃頓飯，竟成為了一件難事。

其實(shí)生活中，最簡單的事，往往最難做好。因為簡單，所以容易被忽略。

近些日子，公司體檢。我一個同事診斷出腸胃有問題，膽囊有問題，甚至體重都成了問題。

不久前，他因為暴飲暴食，半夜急性腸胃炎發(fā)作，起床，掛急診，輸液，可疼痛感并沒有讓他長記性。

吃飯誰都會，好好吃飯卻不見得人人都行。

??好好吃飯，首先需要自律

吃飯之所以難，只因很少有人能按時吃、控制地吃。

2009年，鐘漢良在拍戲時常感到胃痛，一檢查發(fā)現(xiàn)不僅有胃炎、十二指腸潰瘍、還有胃穿孔。

自那開始，鐘漢良開始調(diào)整飲食習(xí)慣，按時吃飯，因為家里有人信佛，也開始了吃素的習(xí)慣。

無論工作多忙都好，他都堅持吃早餐，一日三餐能少吃就少吃。偶爾還下廚做頓好，出門都隨身攜帶《料理科學(xué)》。他覺得：“做飯的過程就是一種放松?！?/p>

有次，鐘漢良發(fā)微博曬了三餐。早餐是吐司、雞蛋和兩顆圣女果；午餐則是蔬菜沙拉和意大利面；晚餐還是蔬菜沙拉和點(diǎn)心。

輕食又健康，是他一直以來的自律。

人生約有1/16的時間是吃飯中度過，能把簡單的一頓飯吃好，遠(yuǎn)勝于吃各種保健品。

正如李開復(fù)所說：“千萬不要放縱自己，給自己找借口。對自己嚴(yán)格一點(diǎn)，時間長了，自律便成為一種習(xí)慣，一種生活方式，你的人格和智慧也因此變得更加完美。”

尤其當(dāng)我們一個人時，好好吃飯，才能過得絲毫不亂。

???好好吃飯，也要有季節(jié)感

中國人對季節(jié)是敏感的，春耕夏耘，秋收冬藏。飲食也在四季變換中，遵循著大自然的規(guī)律。

春江水暖，刀魚鮮美；夏天滋補(bǔ)，筍干燉雞；秋季肥美，魚頭湯濃；冬日微寒，火鍋熱騰。

好好吃飯，不止于一日三餐，還有一年四季；要不時不食、還要應(yīng)節(jié)而食。

《舌尖2》有一集我印象深刻。楊福星為了等一道佳肴，等著春去、夏來、秋又至。等到秋雨瀟瀟，大雁南飛，楊福星就明白，這道菜萌發(fā)出土了。

他深入松林中，在樹底下采摘一種褐色小傘狀的蕈子。那是雁來蕈，一種蘑菇，只生于春來燕子筑巢，以及秋至大雁南飛時，一年生長兩次。

雁來蕈用文火慢熬，直至汁水濃稠，通體柔韌，加上老鴨同燒，大葷大素能激發(fā)出滋味上的大開大闔。

只有在合適的時節(jié)，才能吃到最鮮美的蕈子，那是季節(jié)的味道。

如今反季食物隨處可見，但人們的季節(jié)感越來越弱，他們忘記了“桃花流水鱖魚肥” 、也不記得“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”。

有個美食家說：“胡亂地吃，是我們這個時代的吃相。”

萬物正當(dāng)時令，就是其生命力最旺盛之時，大自然已配好四季的菜譜。只有我們懂得尊重大自然的規(guī)律，才會懂得尊重我們的身體。

高級的飲食，離不開自然的饋贈；

想好好吃飯，也離不開時令變更時的一菜一蔬。

??好好吃飯，更要好好愛自己

人到了一定年紀(jì)，最怕是對美食還有欲望，而身體卻無力為繼。

在人間美食面前，健康的身體才是最好的胃口。

以前看過一個新聞：“沒有胃的美食家”，主人公原曉娟是名美食雜志編輯。她品鑒著山珍海味，珍饈佳肴，寫出令人垂涎的文章。而胃，就是她親密的工作伙伴。

但在一次品酒會后，她永遠(yuǎn)失去了這個伙伴。那時，她被確診為胃癌三期，接受了全胃切除手術(shù)，用小腸替代胃。

術(shù)后，當(dāng)她重新進(jìn)食時，才發(fā)現(xiàn)：好好吃一頓飯，真的太難了。

她說：“我是個美食家，吃遍天下美食，現(xiàn)在重新開始學(xué)習(xí)吃飯，可能是命運(yùn)在考驗我吧?！?/p>

其實(shí)這并非命運(yùn)的考驗，而是她種下的苦果。作為美食編輯，她要不停地吃、吃、吃，有時一頓飯吃四個小時，一個中午能吃四家餐館。暴飲暴食后，第二天就只喝水，只吃水果，美其名曰讓胃放假。

她一直覺得自己有個鐵胃，從不在意這些。但她不知所有命運(yùn)給予的饋贈，早已暗中標(biāo)好了價格。

▲?原曉娟與兒子

健康是公平的，你忽視它，它也自然報復(fù)你。生活不會虧待我們，虧待我們的永遠(yuǎn)只有我們自己。

好好愛自己，認(rèn)真對待一餐一飯。

時過境遷，當(dāng)別人垂垂老矣時，

自己仍身體輕健，眉目有神，

還能吃吃喝喝，笑對美食，是多么值得驕傲的事。

我們每天都經(jīng)歷著痛苦與喜悅，

但總感覺這一切的苦與樂，?

及不上方寸餐桌上好好吃頓飯的安心，

比不了烹煮三餐時煙火裊裊時的溫暖。

生活再難，也難不過一日三餐，

好好吃飯，就能從中開出花來。

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