愿有歲月可回首，且以深情共白頭。
走在寒風凜冽的冬夜里，使勁拉緊衣襟，風仍然能透過層層布料，冷得人直哆嗦。想象著家中亮著的那盞燈，還有那個等待你晚歸的人兒，以及她算好時辰剛剛端上飯桌，直冒白煙的飯菜，不知道你是否會覺得從心里溫暖了一些。多希望我就是那個為你洗手作羹湯，等你回家的人。
人們說要留住一個男人的心，首先得留住他的胃，而我喜歡的那個人剛好最愛吃土豆燒牛肉，所以只會煮泡面和炒蛋炒飯的我特意找了菜譜學(xué)習了好久。
第一次燒的時候由于水太少，等我發(fā)現(xiàn)時已經(jīng)是一鍋黑炭，順便把鍋還燒了一個窟窿。
第二次的時候水稍微多一些了，胡得沒那么厲害了，可是味道太獨特，我自己都難以下咽。
第三次終于沒有再胡掉了，可是仍然浪費了一鍋材料……
如此反復(fù)之后，終于能燒出一盤能吃的土豆燒牛肉。而各大菜譜里的土豆燒牛肉的做法，我早已能倒背如流。
首頁得準備食材：牛肉，土豆，番茄，洋蔥，姜，蒜，花椒，八角，醬油，醋，鹽，干辣椒，小蔥
很多人會喜歡加入胡蘿卜，但是因為我有些挑食，不愛吃胡蘿卜，所以我選擇用不辣的干辣椒代替。這樣在配色上看著會比較好看一些。
1.牛肉切厚片或者坨，因為炒過之后牛肉會變小。切好后用清水浸泡牛肉半小時，讓血水從肉里流出。然后燒沸水撈一下牛肉，將血水徹底去除后，撈出備用。
2.西紅柿切小丁，個人認為西紅柿是這道菜的精華所在，那個人愛吃酸，所以很喜歡這個味。
3.土豆，洋蔥切塊備用。姜蒜切片備用。
4.在鍋里放適量油，油熱后下牛肉，翻炒片刻后加入備用的姜蒜與花椒，八角，還有適量鹽，繼續(xù)翻炒。（此處可以少放一點鹽，等要起鍋的時候再加）
5.姜蒜炒香后加入西紅柿與少量醋、醬油，還有整個的干辣椒，繼續(xù)翻炒至西紅柿微微變形，加入一大碗沸水。（注：實驗證明沸水下鍋牛肉才容易軟）
6.大火燒沸，將火稍微調(diào)小，繼續(xù)煮，大概煮兩個小時的樣子。如果中途覺得水快燒沒了就再加入一些沸水。
7.牛肉燒軟后加入土豆一起煮，至土豆變軟，這個時候可以嘗嘗味道，覺得鹽不合適的可以再加。合適后起鍋，鍋里應(yīng)留一部分湯汁，這樣會更好吃一些。
值得注意的主要有幾點：
1.牛肉在炒之前需要徹底去除里面的血水。2.燒牛肉的時候水一定得多，因為牛肉塊不易軟，需要長時間燒煮。
3.土豆不宜加入過早，長時間燉煮會煮爛掉。
4.起鍋時留一些湯汁，有湯汁浸泡的牛肉更有味，也更軟糯。
以上算是我的心德體會吧，希望對想要嘗試的朋友有幫助。
當然，我個人認為做飯最重要的還是心意，吃的人總能吃出來的。畢竟手藝有限嘛，哈哈…
