釀辣椒是我在家時(shí)最愛的一道萊，那時(shí)總是媽媽做，而現(xiàn)在我也成了家 ，今天也為我的孩子做了這道釀辣椒。

所需材料：前腿肉肥瘦均勻，蔥一把，油，鹽，雞精。我用的調(diào)料不多，做出來才會(huì)有家的味道！

辣椒、蔥洗干凈備用

把洗凈的豬肉跺成肉沫，也可以為了節(jié)省時(shí)間，買肉時(shí)直接讓店家把稱好的肉洗凈用攪肉機(jī)打成肉沫就好。

先把洗凈的豬肉跺碎

蔥切末備用

把洗干凈之后的辣椒用刀切掉辣椒柄

用一雙筷子插入辣椒中，拿著筷子一轉(zhuǎn)，辣椒心隨著筷子一起就出來了。

筷子一轉(zhuǎn)，辣椒心隨著筷子一起就出來了

辣椒心全都掏出來了

開火把鍋燒熱放入油（油要比平時(shí)煮菜多一些），放入跺好的豬肉翻炒至出香味。

豬肉翻炒至出香味

加入蔥、鹽（咸淡自調(diào)，最好放淡些，吃起來會(huì)更鮮）、雞精翻炒均勻起鍋。炒好的餡味道非常好，直接可以拌飯吃的哦！

炒好的餡

要釀辣椒了，把炒好的餡直接填充到空心的辣椒里，需要用筷子往辣椒里面插，餡要到辣椒尖，這樣味道會(huì)更好。

正在釀辣椒

釀好的辣椒

把鍋洗凈，開火鍋燒熱加油（這次油要放少點(diǎn)了）、加少許鹽，油燒至六成放入釀辣椒輕輕翻炒，加少許水，蓋上鍋蓋，燜二分鐘，水快干時(shí)打開鍋蓋加入少量雞精翻炒均勻，起鍋。美味的釀辣椒做好了。

美味的釀辣椒做好了

釀辣椒是一道著名菜肴，具有緩解消化不良，清熱解毒，健脾開胃等功效。

如果你也喜歡吃辣椒，那么趕快一起來試著做吧！