生姜是常見的調料品，一年中大部分時間其價格還是比較貴的。若陽臺上分批種幾盆姜，一年四季吃不完 ，既能吃到新鮮的生姜 ，還能節(jié)省一筆不小的開支 。

很多人也曾嘗試栽種生姜 ，要么不出芽 ，要么長出的生姜產量很低。選種和栽培技巧是關鍵 ，花盆中一樣可以長出一片小“姜山 ”。

一、選種

種植生姜選種非常重要 ，否則不發(fā)芽，或者后期生長不旺盛 。

對于家中吃剩下的發(fā)芽老姜，或者購買時帶有芽點的姜，我們直接掰下，陰干一兩天? ，就可以栽種。

對于沒有發(fā)芽的姜，我們選種時，不要挑清洗很干凈、冷藏過的姜，它不會發(fā)芽。而應到菜市場或集市購買充實、帶點泥巴的姜，它的活力更旺盛 。

二、催芽

沒發(fā)芽的生姜在栽種之前要進行催芽 ，有利于快速生根 ，保證壯苗 ，縮短生長周期 。

將充實的生姜按照節(jié)點掰成小塊 ，放置陰涼處晾曬一兩天 ，有利于傷口的愈合 。然后把小塊生姜擺放到潮濕的花盆中 ，再將花盆覆蓋一層塑料薄膜 ，放置陰涼處 ，保持25℃左右的溫度 ，十天左右就可以長出5cm左右的芽 ，這時便可以定植了 。

三、栽種

定植時，選擇的花盆要盡可能大一些 ，深一些 ，以保證生姜有足夠的生長空間和足夠的養(yǎng)分 。土壤只要肥沃、疏松、透水、透氣即可。

將催過芽的生姜均勻栽種于花盆中，露出芽點 ，壓實，澆足水分 ，放置陰涼處 ，以促其快速生根 。

四、生長期的管理

姜的生長期管理極為重要 ，管理不當，只長葉子不長塊莖。

一般定植十天后，就要保持充足的陽光 。夏季高溫避免陽光暴曬 ，要適當遮陰。每個月要施一次有機肥，同時要補充磷酸二氫鉀速效肥，以利于塊莖的膨大 。

在姜苗長到30cm的時候 ，要覆蓋一次土壤 ，三個月以后再加一次土壤。這樣更有利于塊莖的膨大。

平時保證土壤微濕 ，土壤切勿積水 ，否則極為容易爛根 。

經(jīng)過精心的養(yǎng)護 ，四個月時，喜歡腌制嫩姜的朋友就可以陸續(xù)采收了 。不過這時的產量不高。

喜歡老姜的 ，可等到葉子枯黃時再食用，這時的姜味更濃，產量更高 ，一株產個十斤不是問題 ，那可真是小“姜山”了 。

在室內陽臺 ，只要溫度保持10℃以上 ，便可四季生長 ，日日有鮮姜食用 。