| 首先是三門江回龍壁的大全景，慢慢切換成竹林的全景 |
螺螄粉，最早出現(xiàn)于上世紀70年代末，在柳州，跟著于楊，體驗一場關于螺絲和米粉進化成螺螄粉的奇妙之旅。 |
| 竹林里，于楊用錘子將鑿刀嵌入竹筍根部，伴隨著“當當當”聲，竹筍脫落根部 |
夏日炎炎，正是采摘竹筍的好時節(jié)。 |
| 于楊走在竹林里，尋找著下一個采摘目標。突然，一顆碩大的麻竹筍出現(xiàn)在她眼前，鏡頭轉至竹筍叢 |
翠綠的竹林里，總有那么些積極分子，卯足了勁兒，向上拔尖，施施然傲立在土地之上，迎接著人類發(fā)現(xiàn)它們時驚喜的目光。 |
| 快步走近后，她立馬拿出工具將其采摘并放進背簍中，還有隔壁一顆半大的麻竹筍，她也一并采摘了。 |
于楊：“并不是大的才好，小顆的麻竹筍的也是好的，味道也更鮮美些。” |
| 懷抱著三顆竹筍的于楊走著路，突然停下來并往后退了兩三步 |
仿佛受到了某種召喚，于楊停下了腳步， |
| 于楊蹲下身子，在枯木頭上看到了一朵大大的木耳 |
原來是森林里的黑色精靈，野生木耳。 |
| 木耳大特寫，于楊的采摘動作特寫 |
于楊：“好的木耳，表面黑而光潤，有一面呈灰色，很容易區(qū)分的?！?/td>
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| 于楊將竹筍放進背簍，吆喝一聲后將其放置背后， |
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| 于楊走在竹林小道上的連續(xù)全景鏡頭 |
沉甸甸的背簍里，滿盛著大自然賦予人類的饋贈。 |
| 庭院正門全景，于楊從鏡頭外走進鏡頭內 |
羊兒仿佛知曉了主人的滿載而歸，于楊前腳剛踏進庭院，它就歡快地叫了起來。 |
| 于楊將采摘回來的木耳放到簸箕上面晾曬，耳片大的一塊塊撕開。 |
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| 于楊坐在石桌前給小筍子剝皮，她先在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后握住筍尖不動，旋轉下端筍肉部分，直至筍殼掉落。 |
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| 于楊接著處理大的竹筍。她先把竹筍放平，然后用刀在筍殼上豎著劃一條直線。接著，沿著那條線下手，向兩側掰開，殼隨聲落。 |
于楊：“這根線不能太深，否則就得不到完整的筍?！?/td>
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| 于楊用刀削掉竹筍靠近根部老的部分，留下里面白白嫩嫩的肉。 |
| 于楊將筍衣放到簸箕上，與木耳一起晾曬，簸箕全景 |
筍衣含有豐富的纖維素，曬干之后，又是一道營養(yǎng)價值不低的食材。 |
| 于楊將竹筍切成相似大小的塊狀，放進壇子里，用山泉水腌制， |
壇子里的竹筍，交由時間施展魔法，靜待美味的發(fā)酵。 |
| 于楊面對著鏡頭走向菜園，由全景慢慢轉至中景 |
（同期聲：鴨子呱呱叫） |
| 先是豆角架和一棚棚豆角的全景，然后是于楊采摘豆角的中景，再轉至豆角的特寫鏡頭 |
驕陽下的盛夏，一排排垂掛著的豆角，在微風中輕輕搖晃著，像一個個身披綠色舞服的表演者，迫不及待要向人們展示它們優(yōu)美的舞姿。表演結束后，心甘情愿由著主人采摘。 |
| 于楊用水沖干凈豆角后，將一根根完好的豆角整齊碼在老壇里， |
一段時間后，豆角將以全新的身份出現(xiàn)在人們面前。 |
| 于楊將鮮嫩的豆角洗干凈，鍋里加入水，大火燒開后放入豆角，燙熟后撈出， |
豆角干，食物與時間合作的又一道杰作。 |
| 于楊將煮熟的豆角放在竹竿上晾曬 |
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| 先是于楊將豆角摘成小段的近景，接著是她豆角放進鍋里和米一起煮的特寫鏡頭 |
豆角的美味，遠不止一種呈現(xiàn)方式。與大米一起在鍋中熬制成粥，別有一番滋味。 |
| 于楊再次面對鏡頭走向菜園，辣椒叢的全景轉至辣椒近景，再到于楊摘辣椒的動作特寫 |
于楊：“辣椒，能夠刺激味蕾增加食欲，即使是不愿意吃飯的人，沾上一點辣椒，也是要胃口大開的呢?！?/td>
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| 于楊把辣椒一個個放進火爐里烤 |
當辣椒與火在火爐邊相遇，“火辣辣”也就有了直觀的感受。 |
| 于楊將辣椒和筍切成小片 |
（同期聲：切菜聲） |
| 于楊將切片煮熟以后的竹筍撈起，放到水里過涼， |
于楊：“竹筍想要好的口感，就一定不能少了過涼這一步，去除澀味。” |
| 于楊將臘肉切成薄片 |
（同期聲：切菜聲） |
| 于楊將辣椒放在熱鍋里翻炒片刻，倒入冷油、筍片和臘肉，再次翻炒， |
撒上鹽，舀起就是一道家常臘肉筍。 |
| 于楊拿出火爐里的辣椒，拍打幾下，而后拿到砧板上快速切碎 |
從火爐里出來后，火辣辣的辣椒有了新的名字——燒椒。 |
| 于楊將豆角夾進碟子里，然后淋上滿滿一層燒椒 |
燒椒給綠油油的豆角增了顏色，添了食欲，讓人忍不住食指大動。 |
| 于楊將菜端去吃飯的涼亭 |
（同期聲：夜晚蟲鳴聲） |
| 首先是涼亭全景，接著是飯桌近景然后是于楊擺放碗筷，盛飯夾菜的特寫，再由家常臘肉筍的大特寫轉至燒椒豆角的大特寫 |
天黑了，有的人還在幾十層的寫字樓里奮筆疾書，有的人還在趕公交擠地鐵，也有的人，伴著庭院里的狗吠聲，吃家常小菜，看月明星稀。 |
| 太陽從還沒出來到完全出來整個慢慢爬升的持續(xù)全景 |
“日出而作，日落而息”，千百年來，這一直都是對農民最確切不過的生活寫照。 |
| 清晨，于楊背著一籮筐采摘好的蓮藕來到小溪旁， |
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| 于楊在小溪里清洗，不經意間發(fā)現(xiàn)了水里的螺螄，笑意爬上她的臉，挽起褲腿，她開始在水里摸起螺螄來，近處摸完，又走到更遠一點的地方，繼續(xù)摸。 |
在人生的道路上大步向前的時候，不要忘了停下來，歇一歇，生活偶爾也會帶給人意外的收獲——比如小溪里肥美的螺螄，又或者，一份關于螺螄粉的靈感。 |
| 于楊用荷葉裹住螺螄 |
（同期聲：包裹的動作聲） |
| 于楊赤腳走在小路上的全景，轉至身體近景，然后特寫她衣服上和腿上的泥巴 |
都說荷花“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，說不準，那是因為，泥巴都沾到采摘蓮藕的人身上了。 |
| 于楊將包裹在荷葉里的螺螄全都倒入裝滿清水中的大盆里 |
于楊：“要先把螺螄放在清水里浸泡一夜的，好讓它吐干凈體內的臟東西?！?/td>
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| 于楊將筍衣和木耳放進水中泡發(fā) |
螺螄粉的第一道輔料，從泡發(fā)筍衣和木耳開始， |
| 于楊坐在大水盤前面，刷螺螄的動作特寫，然后是一個接一個刷螺螄的鏡頭 |
于楊：“長期生活在水里面的螺螄，外殼上會有大量的污漬和青苔，所以，要用刷子才能刷干凈的?！?/td>
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| 于楊在刷洗過的螺螄上面撒上食用鹽，快速在水中清洗， |
于楊：“時間不能太久，否則螺螄們會‘出師未捷身先死’。” |
| 于楊翻炒螺螄 |
（同期聲：翻炒聲） |
| 于楊將新鮮的螺螄炒香，倒入盛著新鮮大骨頭的瓦罐，輔以蔥，八角、肉桂、丁香、等天然香料，小火熬制底湯。 |
于楊：“做螺螄粉的關鍵在于湯底?！?/td>
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| 于楊將每顆咸鴨蛋都敲了幾下，直至敲出一條縫隙來，才放進鍋里與其他食材一起熬制鹵煮菜 |
等待的過程中，還可以做一兩個輔菜。 |
| 特寫雞湯，然后是于楊將筍衣和臘肉片分別放進雞湯的動作鏡頭，再來一個筍衣和臘肉片在雞湯里的全景鏡頭 |
泡發(fā)好的的筍衣和臘肉片在雞湯里相遇，等待一場嗅覺與味覺的雙重升華。 |
| 于楊將長條腐竹撕成等不多大小的小塊，然后一齊放進鍋里燒開的熱油里油炸，然后撈起放進碟子里 |
在螺螄粉的舞臺上，自然少不了油炸腐竹這抹金黃色的亮麗身影。 |
| 于楊從老壇中掏出酸筍和酸豆角 ，酸筍特寫，于楊嗅了一下酸筍，然后嘴角微翹，露出了滿意的笑容 |
酸筍，聞起來酸臭捂鼻，吃起來酸爽可口， 被稱為螺螄粉的“靈魂”，其味道之酸爽，讓所愛之人欲罷不能。 |
| 于楊切配菜 |
（同期聲：切菜聲） |
| 于楊將辣椒粉分別撒在酸筍、酸豆角、酸蘿卜、木耳上，攪拌均勻， |
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| 于楊將煮開的熱油倒進碗里的辣椒粉上面，特寫辣椒粉與熱油相撞的畫面 |
滾燙的熱油，與辣椒粉一同在碗里跳躍、狂歡，喚起嗅覺的極致體驗。 |
| 于楊將米粉放水里煮，不時攪拌，十分鐘后撈出，倒進清水里過涼， |
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| 于楊將洗干凈的野菜放進去煮過米粉的水里煮 |
煮過米粉的水變粘稠，將野菜放進里面煮，野菜也染上了米粉的香味。 |
| 于楊將鍋清洗干凈并拿餐布擦干，然后倒上清水，再把清水盤里的米粉一筷子一筷子地夾到清水鍋里 |
于楊：“粘稠的水撞上調料，會讓螺螄粉的口感大打折扣，所以，米粉過涼以后，清水換煮就非常有必要?！?/td>
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| 于楊往清水米粉里添上滿滿一勺熬了幾個小時的骨頭湯，依次加入木耳、酸蘿卜、酸豆角等配菜，大火燒開，撈出后加入腐竹，澆上辣椒油， |
一道色香味俱全的螺螄粉新鮮出爐。 |
| 涼亭里的餐桌大全景，鏡頭依次掃過雞湯筍衣臘肉、鹵煮菜、野菜，特寫冒著滾燙熱氣的螺螄粉，大特寫于楊夾起的一筷子螺螄粉，鏡頭慢慢往后移，移出涼亭之外，涼亭里的于楊逐漸模糊，慢慢放遠，再次展現(xiàn)片頭三門江回龍壁的大全景 |
蟬鳴不歇，清風徐來，這一鍋螺螄粉，沿襲的是古典美食，傳承的是古法文化，述說的是生活真諦。 |
