01/5關(guān)于淡奶

談?wù)撎瘘c(diǎn)，任何食譜絕對(duì)必要的一件事是-牛奶。近來，淡奶成為小鎮(zhèn)的話題，并且被許多人使用。從制作令人垂涎的甜點(diǎn)到奶油咖啡，再到令人驚訝的是，您最喜歡的Mac'n'奶酪；淡奶可以使所有這一切。

02/5什么是淡奶

與普通牛奶相比，它的保質(zhì)期更長。這就是為什么蒸發(fā)奶也被稱為脫水牛奶的原因之一。這個(gè)名字可能暗示這是粉末狀的。但是，它大多是罐裝的，呈液態(tài)。蒸發(fā)牛奶是1885年發(fā)明的，用于保存牛奶用于跨大西洋航行，因?yàn)樵缙诘娜藗儫o法負(fù)擔(dān)冷藏費(fèi)用。

03/5怎么做的？

如前所述，淡奶就像普通牛奶一樣。唯一的區(qū)別在于它的水分比普通牛奶少60％。之后，將剩余的液體冷卻，然后在高溫（約240°F）下滅菌。之后，將剩余的牛奶罐裝。為了提高這種牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，還向其中添加了維生素D。其深色背后的原因是“加熱過程”也增加了它的味道。

04/5蒸發(fā)奶與煉乳

這兩種牛奶都高度濃縮，水含量降低。但是，兩者之間的最基本區(qū)別是，雖然煉乳是使用某種甜味劑制成的，但它的甜味卻與生焦糖一樣，自然而然。

05/5淡奶的用途

蒸發(fā)的牛奶可以以其真正的形式使用，并以易拉罐形式存儲(chǔ)。由于牛奶的保質(zhì)期較長，因此可以保存一年。您可以直接飲用，也可以用來制作美味的菜肴甚至是您喜歡的咖啡。