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? ? ? 好友君石跟我學(xué)養(yǎng)蜂，要我給講點(diǎn)辨別真假蜂蜜方法，我坦言，我養(yǎng)了十幾年蜂了，沒(méi)怎么去研究那方面知識(shí)。因?yàn)樾湃勿B(yǎng)蜂的人跟養(yǎng)蜂人要蜂蜜一般不問(wèn)真假。懷疑你的人，憑你三寸不爛之舌，也難讓人家相信你的。
? ? ? 養(yǎng)蜂，得的是“天財(cái)?shù)貙殹?，賣(mài)的是“天地良心”。? ? ? ?
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? ? ? 前年時(shí)我小孩看到我夏蜜豐收，農(nóng)村老家的冰箱里和城內(nèi)家里的冰箱里都裝滿了蜂蜜，打算給我開(kāi)個(gè)淘寶店。他進(jìn)網(wǎng)中查看了幾回后。
? ? ? 兒子對(duì)我說(shuō)，我的蜂蜜還是我賣(mài)的好。因?yàn)樘詫毶腺F的高得離譜。便宜的只有二、三十元一斤，甚至還有更便宜的。
? ? 想想兒子的話很有道理，便宜的人家?guī)缀跏遣粍诙@的。
? ? ? 你養(yǎng)蜂人的蜂蜜給賣(mài)便宜了，幸苦了一年好不容易豐收了，賤賣(mài)了傷心啊。前些日看了一篇《賣(mài)米》的文章后淚奔，辛辛苦苦累了一年的養(yǎng)蜂人蜂蜜豐產(chǎn)后心里盼的是豐產(chǎn)又豐收呀！
? ? ? 要是我們鄉(xiāng)下養(yǎng)蜂人的土蜂蜜賣(mài)得太貴，你一個(gè)窮鄉(xiāng)偏壤的養(yǎng)蜂人又能認(rèn)識(shí)幾個(gè)有錢(qián)人，雖然來(lái)買(mǎi)土蜂蜜的客說(shuō)的都是那句話“貴點(diǎn)不要緊，只要是正宗蜂蜜！”，我的天，真正賣(mài)到百八十的，你還要多少？? ?
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? ? ? 因?yàn)槲茵B(yǎng)蜂多年，有朋友說(shuō)蔣老師你應(yīng)該寫(xiě)一些蜂蜜這方面的分享。我對(duì)朋友說(shuō)，專(zhuān)家都寫(xiě)了，度娘里有的是，我只是一個(gè)養(yǎng)蜂人，我當(dāng)不了專(zhuān)家。
? ? 不過(guò)專(zhuān)家說(shuō)正宗蜂蜜口感純正，無(wú)異味，其實(shí)不然，夏蜜吃后酸，秋蜜入口澀。
? ? 專(zhuān)家說(shuō)正宗蜂蜜粘稠高，下落不斷線，這也未必全對(duì)。
? ? 誠(chéng)然秋冬蜜生產(chǎn)時(shí)蒸發(fā)量大，溫度低，故蜂蜜粘稠度很高，從高處下落似絲線。
? ? ? 春夏蜜，特別是夏蜜看起來(lái) 更清。蜜蜂釀制夏蜜時(shí)正是盛夏季節(jié)，天氣酷熱，盡管小蜜蜂在蜂箱內(nèi)外翹起身子振翅努力扇風(fēng)，但由于夏季空氣中濕度大，故夏蜜含水量稍微高于秋冬蜜。
? ? 就是完全成熟的夏蜜，依然粘稠度不象一些自稱(chēng)辨別真假蜂蜜的老祖師所說(shuō)的那樣，從高處下落不斷絲。成熟封蓋了的夏蜜，你用刀割開(kāi)，置于高處，蜂蜜下落速度快，不成細(xì)絲，常斷線，落入容器中“嘀嗒”作響，似糖水一樣。夏蜜粘稠度之所以這么低，原因有二；其一是夏蜜受外界空氣濕度大的影響含水量略微高于秋冬蜜。其二是蜂蜜的粘稠度是隨溫度的升高自然而然地降低下來(lái)，所以夏蜜在夏季高溫環(huán)境下在瓶中晃動(dòng)幾下看起來(lái)就像糖水一樣。但實(shí)際上夏蜜密度也已達(dá)到一點(diǎn)四以上。
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? ? ? 網(wǎng)上的蜂蜜賣(mài)家，其實(shí)有幾個(gè)是真正的養(yǎng)蜂人，他們也許連工蜂、雄蜂和蜂王都分辨不清，也許你帶他到蜂場(chǎng)還十分懼怕蜜蜂蟄他，但是他們卻能在網(wǎng)上將蜂蜜買(mǎi)得風(fēng)生水起。經(jīng)他們炒作后，那些所謂的土蜂蜜就能賣(mài)出天價(jià)來(lái)。要知道鄉(xiāng)下的養(yǎng)蜂人大都是上了年紀(jì)的人，現(xiàn)在很少有年輕人愿意學(xué)習(xí)養(yǎng)土蜂的，所以農(nóng)村中的上了年紀(jì)的養(yǎng)蜂人能有幾個(gè)會(huì)把生產(chǎn)出來(lái)土蜂蜜通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)賣(mài)出去。
? ? ? 土蜂蜜的產(chǎn)量是不多的，幾位開(kāi)淘寶店開(kāi)得大的學(xué)生有一年春節(jié)時(shí)到我家里來(lái)買(mǎi)蜂蜜，詢問(wèn)我一年中產(chǎn)量，打算在他們店里為我銷(xiāo)售下，我很感謝他們，但我如實(shí)告訴他們一年中產(chǎn)量時(shí)，他們說(shuō)就我這么點(diǎn)產(chǎn)量，他們一個(gè)月就賣(mài)完了。我是根本上供不上他們店的貨的，我當(dāng)年已經(jīng)養(yǎng)了九十多箱土蜂了。
? ? 農(nóng)村的土蜂蜜其實(shí)現(xiàn)在是陷入銷(xiāo)售的兩難境地，進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)的話，沒(méi)有產(chǎn)量保證，不進(jìn)入的話，現(xiàn)在養(yǎng)土蜂的養(yǎng)蜂人多是鄉(xiāng)下農(nóng)村里的老人家，他們社交面窄，接觸人少，只能依賴親朋好友以及他們的介紹。秋、冬蜜耐貯存應(yīng)該不太發(fā)愁，夏蜜極易發(fā)酵，這讓養(yǎng)蜂人就有點(diǎn)著急了！
一邊是消費(fèi)者口口聲聲這世道那有正宗土蜂蜜賣(mài)，一邊是鄉(xiāng)下的養(yǎng)蜂人心愁夏蜜難賣(mài)，買(mǎi)蜜的不知賣(mài)蜜的急。
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? ? ? 土蜂蜜這么貴，土蜂蜜為啥不好賣(mài)？
? ? 普通人用肉眼觀看或品嘗蜂蜜是很難辨別出真假土蜂蜜的。
? ? 我在養(yǎng)蜂中曾經(jīng)聽(tīng)兩位買(mǎi)蜜人談起過(guò)真真切切的同一樣買(mǎi)土蜂蜜的經(jīng)歷，令我驚奇的是他們購(gòu)買(mǎi)蜂蜜的經(jīng)歷竟然為同一版本。一位或幾位身穿軍裝的人冒充通訊兵，他們說(shuō)他們正在某處山上架電桿挖土?xí)r挖到一窩土蜂，弄出了些土蜂蜜。
? ? 其實(shí)他們所賣(mài)這種蜂蜜百分之百是假蜜！
? ? ? 然而跟我講起買(mǎi)過(guò)這種蜂蜜的兩個(gè)朋友，他們說(shuō)這蜂蜜比我從蜂巢中取出來(lái)的蜂蜜更稠，口感也好，吃后也覺(jué)得效果好。他們這么對(duì)我說(shuō)，讓我哭笑不得。我讓他們細(xì)細(xì)回憶下了整個(gè)買(mǎi)蜜過(guò)程。想一想現(xiàn)在大伙都不缺那幾個(gè)錢(qián)用，挖取一窩地下土蜂最多只弄得出十來(lái)斤蜂蜜，何況又是大伙挖出來(lái)的，即便果真有其事，他們會(huì)出去賣(mài)嗎？是你，你會(huì)嗎？這種版本我已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)了多個(gè)故事。
? ? ? 的確 隨著土蜂蜜價(jià)格的上升，近年來(lái)，一些不法商販為了謀取暴利，以假亂真，巧設(shè)陷阱，用假蜂蜜冒充土蜂蜜，大大降低了想買(mǎi)土蜂蜜的消費(fèi)者信心。商販巧嘴滑舌、老謀深算，引誘人們購(gòu)買(mǎi)，騙取消費(fèi)者的信任。
? ? ? 所以現(xiàn)今即便是真正的原生態(tài)土蜂蜜，由于普通人家沒(méi)有檢測(cè)儀器，無(wú)法對(duì)其檢驗(yàn)判定，而一般肉眼觀察和品嘗也不能判定，所以導(dǎo)致消費(fèi)者買(mǎi)土蜂蜜杯弓蛇影，不愿再多花錢(qián)買(mǎi)土蜂蜜，寧愿去超市或藥店買(mǎi)現(xiàn)成的加工濃縮過(guò)的意蜂蜂蜜。最終導(dǎo)致農(nóng)村土蜂蜜市場(chǎng)很好，但是土蜂蜜卻不好賣(mài)。
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? ? ? 一年只取一次的蜂蜜才是優(yōu)質(zhì)蜂蜜嗎？蜂廂放在懸崖上的蜜蜂生產(chǎn)出來(lái)的土蜂蜜肯定是最好的蜂蜜嗎？
? ? 我以一位養(yǎng)蜂近二十年的農(nóng)村養(yǎng)蜂人的經(jīng)驗(yàn)告訴你，這些都是一些奸商利用人們不了解土蜂蜜的來(lái)源、生產(chǎn)過(guò)程，從價(jià)格中獲取暴利。他們?cè)诰W(wǎng)上大肆宣揚(yáng)自己的土蜂養(yǎng)在深山里，用傳統(tǒng)的木桶養(yǎng)殖，一年只取一次蜂蜜或者說(shuō)自已的土蜂是將蜂箱放在深山懸崖上，高山老林中，說(shuō)什么原生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境，蘊(yùn)藏出世界上品質(zhì)最最優(yōu)良的土蜂蜜，從而抬高價(jià)格，甚至高得離譜，緊緊抓住消費(fèi)者的心理——“便宜無(wú)好貨”。
? ? ? 影響蜂蜜的品質(zhì)主要是蜜源植物，南方目前最優(yōu)質(zhì)的蜂蜜就是冬桂蜜，北方是刺槐蜜。南方目前一年中有四個(gè)蜜期，而且這四個(gè)蜜期全都是野生的蜜源植物了。如：女貞子、烏桕、茶柃木、五倍子等。
? ? 每一個(gè)蜜期只要天好，一般七天左右蜜蜂采回來(lái)的花蜜經(jīng)蜜蜂釀制成熟，蜜蜂便將已經(jīng)成熟了蜂蜜用蠟封蓋以備蜜源缺乏時(shí)用。此時(shí)養(yǎng)蜂人便可以割蜜。如若不割，你就是讓它留有蜂脾中十年，它依然不會(huì)隨時(shí)間的增長(zhǎng)而增加任何營(yíng)養(yǎng)或提高蜂蜜濃度的，因?yàn)榉涿鄢墒旌缶鸵呀?jīng)被蜜蜂用蠟封存了起來(lái)，在蜂箱中存十年就是在蜂箱里保管了十年而已。
? ? 很直接告訴你吧！一年取一次的蜂蜜與每一個(gè)蜜期取的封蓋蜂蜜沒(méi)有什么特別之處。
? ? ? 再說(shuō)放在懸崖上的蜜蜂吧。還有深山老林中的蜜蜂，它們也只是居住環(huán)境不同而已，同一區(qū)域居住在不同環(huán)境下的土蜂所采集的蜜源基本是相同的，因?yàn)槊鄯涞牟杉墼捶秶畲罂梢詳U(kuò)大到直徑5公里的地盤(pán)，何況它是會(huì)飛的小精靈，你放在高處難道會(huì)能采集到九天云外的甘露。
? ? ? 況且中蜂最大的敵害胡蜂每到一年秋季后會(huì)大肆危害土蜂，此時(shí)置于高處、懸崖上的蜜蜂當(dāng)然更是胡蜂首選攻擊目標(biāo)，若懸崖上的蜜蜂受到胡蜂攻擊是那么容易捕打的嗎？
胡蜂捕食蜜蜂只要一只胡蜂發(fā)現(xiàn)蜜蜂群，它會(huì)回去告訴同伴，這樣胡蜂會(huì)前赴后繼前來(lái)?yè)涫吵龉さ拿鄯?，只要那箱蜜蜂給胡蜂盯上，胡蜂一般會(huì)持續(xù)攻擊。所以每到秋季，我們放在平地上的蜂場(chǎng)還要一個(gè)專(zhuān)人捕打胡蜂，那些置于懸崖上的蜜蜂，我不曉得他們是怎樣對(duì)付胡蜂的？每一次都冒著生命危險(xiǎn)去捕打胡蜂，這樣保護(hù)生產(chǎn)出來(lái)的蜂蜜，不賣(mài)出個(gè)好價(jià)錢(qián)，人家不是白耍把戲了。
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? ? ? 朋友問(wèn)我土蜜蜂好養(yǎng)嗎？
? ? ? 我就給朋友打了個(gè)比方，如果土蜜蜂好養(yǎng)的話，農(nóng)村家家戶盧都象會(huì)養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨一樣，家家都有，土蜂蜜還有這么個(gè)價(jià)錢(qián)嗎？
? ? 朋友說(shuō)如此也是。
? ? 我?guī)煾灯呤鄽q了，兒子、兒媳出去打工，小輩的不愿意繼承父親養(yǎng)蜂事業(yè)，父親也很無(wú)奈，現(xiàn)在特別是偏遠(yuǎn)農(nóng)村土蜂養(yǎng)蜂人幾乎全是些上了年紀(jì)的老人還在堅(jiān)守這塊陣地，年輕人不愿繼承下來(lái)了。年輕人不愿意養(yǎng)土蜂除了愁賣(mài)蜂蜜之外，最重要的就是土蜂難養(yǎng)，因?yàn)樗麄儚男【湍慷酶篙咅B(yǎng)蜂的難辛，知道這是一個(gè)靠天吃飯的行當(dāng)，也從父輩口中得知了土蜂難養(yǎng)。他們看到了家中蜂場(chǎng)時(shí)盛時(shí)衰，所以養(yǎng)蜂人的孩子很少有愿意繼承父親的事業(yè)的。
? ? ? 中蜂確實(shí)難養(yǎng)，這個(gè)，“難”字不在技術(shù)上，而是在中蜂病蟲(chóng)害這方面。中蜂囊狀幼蟲(chóng)病(俗稱(chēng)蜂瘟)常流行發(fā)生，這是一種病毒性疾病，一旦蜂場(chǎng)蜂群感染，傳播快，發(fā)病率高，幾乎是對(duì)蜂場(chǎng)成毀滅性打擊。一只蜜蜂生命周期只有幾十天，個(gè)體又小，沒(méi)有什么免疫價(jià)值，所以只要這種病毒性疾病爆發(fā)，一般是無(wú)藥可治的。而歐洲幼蟲(chóng)病(俗稱(chēng)月老病)的病菌生命力極強(qiáng)，蜂場(chǎng)發(fā)生過(guò)該病后很難做到根除。
? ? ? 養(yǎng)過(guò)土蜂后，方知土蜂蜜來(lái)得實(shí)不容易。
? ? “人生幾何春已夏，不放香醪如蜜甜?！狈涿酆贸裕潆y養(yǎng)。? ? ? ?
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? ? ? 有朋友問(wèn)我一窩蜂一年能打多少蜂蜜。我只是一笑，我用蜂蜜是“天財(cái)?shù)貙殹?來(lái)回答朋友，朋友不解。我告訴他，這“天財(cái)?shù)貙殹本褪钦f(shuō)蜂蜜是依賴天氣和花木收成的，一年里或一季蜂蜜的產(chǎn)量天氣是起決定性的作用的。
? ? ? 正如今年的夏季，現(xiàn)在正是臘樹(shù)花，香椿樹(shù)，烏桕花盛花季節(jié)，五月下半旬天晴好，高溫，這種天氣最適宜蜜源樹(shù)木花朵泌蜜，花朵分泌蜜汁，受空氣中的溫度和濕度影響蠻大的，不是說(shuō)有花就有蜜的。
? ? 今年五月這段時(shí)間里天氣睛好，養(yǎng)蜂人搖取了第一季夏蜜，但進(jìn)入六月后雨水不斷，氣溫低迷，這種天氣工蜂不能出工，嬌嫩的花朵也不堪雨水的蹂躪過(guò)早地凋謝了。
? ? 不好的天氣會(huì)讓養(yǎng)蜂人一個(gè)季節(jié)甚至一年的辛苦白費(fèi)的。
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? ? 土蜂蜜真的比意蜂蜜好？真的是綠色食品嗎？
答案；是！
土蜂蜜以其原汁原味，綠色無(wú)污染而備受人們青睞。
? ? 現(xiàn)在的土蜂蜜的蜜源植物幾乎都是野生的植物。
? ? 冬蜜來(lái)源茶枔木(俗稱(chēng)茶欄木)，春蜜來(lái)源野生橙子樹(shù)、酸棗樹(shù)、野生柿子樹(shù)，夏蜜來(lái)源野葡萄、臘樹(shù)、烏桕木、百草之花，秋蜜來(lái)源五倍子(俗稱(chēng)泡木葉子)。土蜂蜜采集的蜜源來(lái)自純野生蜜源植物，所以不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留。
? ? 土蜜蜂對(duì)蜂螨有很強(qiáng)的戰(zhàn)斗力，這一方面有點(diǎn)和我們農(nóng)村中養(yǎng)的的土雞一樣，土雞不怕雞虱的。中蜂在中國(guó)土生土長(zhǎng)同土雞一樣不怕蜂虱，這樣的話， 中蜂蜂巢、蜂廂里不用除螨劑
。所以土蜂蜜根本不用擔(dān)心除螨劑的污染。
? ? 鄉(xiāng)下養(yǎng)蜂人蜂具和蜂廂的消毒都沿用老租宗留下來(lái)的土辦法，放灶火上烤一烤，置陽(yáng)光下曝曬的物理消毒辦法，所以不用擔(dān)心消毒劑的污染。
? ? ? 土峰蜜搖出不經(jīng)過(guò)任何濃縮蒸餾加工，從巢脾中取出來(lái)就直接賣(mài)給客戶，這樣的蜂蜜放置時(shí)間久了或放在高溫環(huán)境下雖然有點(diǎn)發(fā)酵，但不用擔(dān)心添加劑的污染。經(jīng)過(guò)濃縮蒸餾處理后的蜂蜜雖然不會(huì)發(fā)酵，但是高溫下蜂蜜中酶類(lèi)活性有效成分都失去了，這樣的蜜糖只能稱(chēng)做糖，而不是蜜了。? ?
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? ? “假亦真來(lái)，真亦假”，如今賣(mài)假的比賣(mài)真的更為籠絡(luò)人心。
? ? ? 而養(yǎng)蜂人所賣(mài)出去真正的土蜂蜜被客戶誤會(huì)為假蜜，自認(rèn)為白已的善良被養(yǎng)蜂人欺騙了。
? ? 殊不知養(yǎng)蜂人的誠(chéng)信白白地被你誹謗了。
? ? 堅(jiān)守在鄉(xiāng)村的養(yǎng)蜂人，他們有的甚至連微信現(xiàn)在都不會(huì)玩，更不用談什么宣傳和廣告，他們生產(chǎn)出來(lái)的蜂蜜純粹的是賣(mài)給自已的親人和親朋好友。親朋好友如果能介紹一個(gè)客戶，養(yǎng)蜂人那是視若貴賓，因?yàn)樗麄冃枰牟皇亲尶蛻糍I(mǎi)一次就惡而遠(yuǎn)之，而是讓客戶成為長(zhǎng)期的消費(fèi)者。
? ? 養(yǎng)蜂人養(yǎng)蜂不是一年，而是一輩子的事業(yè)，特別是這些鄉(xiāng)下農(nóng)村中養(yǎng)蜂人，他們其實(shí)最重于蜂蜜的品質(zhì)，因?yàn)樗麄兠鎸?duì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有強(qiáng)大的運(yùn)作手段，這些偏山遠(yuǎn)水的養(yǎng)蜂人唯一能打敗他們競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手只有是土蜂蜜的品質(zhì)，你說(shuō)是不是？所以這些養(yǎng)蜂人也深知自個(gè)要養(yǎng)一輩子蜂，賣(mài)一輩子蜜，就只能保證每一次賣(mài)出的土蜂蜜純正、地道。
? ? 如果你想要買(mǎi)到原汁原味的純正土蜂蜜。
? ? ? 那就聽(tīng)我一句勸，請(qǐng)找養(yǎng)蜂人。
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