小廚私房 水煮肉片

看了《中餐廳》張亮教周冬雨做水煮牛肉，一時興起，學著做了一下，但不喜歡吃牛肉，用的豬肉，還不錯~

食材：

圓白菜、瘦肉（豬）

豆瓣醬（郫縣）、干辣椒（一個，切好）、花椒、蔥、姜、蒜

步驟：

1. 白菜、豬肉切好備用，豬肉用調料腌一下似乎會更好，但我偷懶了，直接用~

2. 蔥、姜、蒜 切末備用。

3. 鍋中放油，燒熱，小火，放入適量豆瓣醬，炒豆瓣醬，直至炒出香味兒。

4. 加入蔥姜蒜末炒一小會兒，然后加入適量清水，開大火，燒開。

5. 加入圓白菜，用筷子攪拌均勻，把菜煮熟，撈出至碗里備用。

6. 在撈出白菜的湯中加入豬肉，攪拌均勻，直至把肉煮熟，連湯帶肉一起倒入剛剛盛放白菜的碗里，在上面放適量 蔥末、蒜末、干辣椒、花椒，集中放。

7. 鍋中燒適量的油，燒熱至冒煙，澆到蔥末、蒜末、干辣椒、花椒上，伴著“滋啦”聲，水煮肉片出爐啦~

ps. 打底青菜可以是任何自己想吃的青菜。

下面附上我第一次做的~湯多了，倒出去一部分，順帶走了一部分豆瓣醬的紅油...

第一次成品