? ? ? ? ?一到冬臘月，寧靜的山區(qū)便被一聲聲此起彼伏的殺豬聲喚醒，吹響了過年的號角。忙碌了一年的農(nóng)人臉上洋溢著豐收的喜悅，一家人停下農(nóng)活，盤算著如何過年。父親早早的到鎮(zhèn)上辦好了屠宰證，買好了腌肉的鹽，和殺豬匠約好了日子，一切都準備妥當了。

? ? ? ?那天一家人起的大早，母親為家里的大年豬準備了最后的早餐，并再三對我說不能當著豬說要殺它這件事情，怕它聽了傷心。然而這天它也似乎感覺到知道我們要對它做什么，一點東西都沒吃。母親看了，嘆著氣，心里有點難過。父親在院壩里架了一口大鍋，把水燒得直打滾。殺豬匠也來了，正在磨著他那把明晃晃的大刀，還不時用手在刀刃上試試看是否已經(jīng)鋒利。院子里的所有人都來了，男人們一邊抽煙，一邊挽起了袖子。女人們在一旁幫著母親，議論著誰家的豬有多大，又殺了多少肉。小孩子和我一樣興奮，在院壩里嬉笑著、打鬧著。

? ? ? 殺豬匠磨好了刀，父親用一根粗繩準備把大年豬從豬圈里牽出來，大年豬卻死活都不肯走出它的家門，還是院子里的男人們一起才把它抬到院壩里，按倒在準備好的板凳上，大年豬發(fā)出陣陣慘叫。殺豬匠端來一個盆子，盆里放著他那把大刀，只見他用左手捂住豬的嘴，稍稍用力向上扳，露出豬的脖子，右手持刀，找準好位置便一刀刺了下去，然后手腕使勁往內(nèi)翻，血如泉涌，噴到了準備好的盆子里。真的是白刀子進去，紅刀子出來，大年豬嗚嗚幾聲便斷了氣。

? ? ? ?母親把盛有血的盆子端到廚房等凝固后煮了吃，父親和男人們又把大年豬拖到燒開了水的大鍋邊準備刮豬毛。殺豬匠先在豬的小腿處割開一個小口，用一根鐵棒穿了進去，一連透了好幾次，然后用嘴對著開的小口吹起氣來。邊吹邊用棍子敲打，一會功夫，豬的體積就增大了一倍，像被吹脹了的皮球。最后用水瓢舀起滾燙的開水澆在豬的身上，邊澆水邊用刮子刮，收拾干凈后就用一根鐵鏈把豬吊在柱子上。

? ? ? ?接下來是剖豬，殺豬匠先用刀在豬肚上從上至下一劃，豬的內(nèi)臟便滑了出來，落在了簸箕里，然后又用刀在豬的頸上劃了一個圓圈，豬頭和豬身就分了家。最后把豬身平攤在案板上，手起刀落，豬就被大卸八塊。這時父親連忙給殺豬匠遞上好煙，說聲：“辛苦了”，母親拿了些新鮮的肉開始忙活著一院子人的午飯。??????