豆腐丸，在壺鎮(zhèn)吃貨的心中應(yīng)該是一種深刻的記憶。以前在外讀書或者多年不回家的時(shí)候總會(huì)想說(shuō)回家了，去吃碗豆腐丸，而這家老字號(hào)就在壺鎮(zhèn)的“內(nèi)環(huán)”-市壇。
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不大不小的店面已經(jīng)開(kāi)了很多年，期間有過(guò)一次裝修。豆腐丸顧名思義就是豆腐做的丸子，豆腐一定要用本地的手工老豆腐，搗碎成糊，然后包裹進(jìn)顆粒狀的瘦肉，用手先搓成橢圓形的粗胚，然后放到裝滿面粉的碗中來(lái)回滾動(dòng)，多年的手藝瞬間開(kāi)始體現(xiàn)，手起手落丸子已經(jīng)均勻的裹上面粉，輕輕一彎，丸子順勢(shì)滾入滾燙的鐵鍋中。
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老板說(shuō)這鍋湯非常講究，一定要搭配豬肚一起煮，這樣煮熟的豬肚帶著汁水混合整鍋湯汁，可以在不加任何調(diào)料的同時(shí)擁有鮮甜的味道，其實(shí)豆腐丸的絕配產(chǎn)品歷來(lái)就是豬肚豬腸，一碗3塊錢4個(gè)的豆腐丸，配上幾兩豬腸子，也許正是這種市井的小店，才能擁有跟我們一起成長(zhǎng)起來(lái)的記憶吧，老字號(hào)豆腐丸，值得你們?nèi)セ匚丁?br>
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