本文轉(zhuǎn)自：大眾健康之窗 來源：國家計(jì)劃與生育委員會(huì)

本文編輯：曦聞

曦聞編前語

中國人的營養(yǎng)現(xiàn)狀到底如何，請(qǐng)聽聽來自中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生，以及中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所研究員楊曉光的發(fā)言。

2014年新春伊始，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》（以下簡稱綱要），這是我國政府制定的第三部關(guān)于食物和營養(yǎng)的綱領(lǐng)性的文件。為什么頒布《綱要》？《綱要》的頒布對(duì)我們發(fā)展有什么重要意義呢？

綱要產(chǎn)生的背景

目前我國生活水平明顯提高，總體來說居民的營養(yǎng)狀況、膳食營養(yǎng)攝入都得到了明顯的改善。但是目前存在一些主要的問題。

第一，我國的食物生產(chǎn)不能適應(yīng)營養(yǎng)的需求

我國食物品種有待優(yōu)化。從農(nóng)產(chǎn)品來看，優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品比重偏低。優(yōu)質(zhì)食物像奶類和豆制品的產(chǎn)業(yè)有待進(jìn)一步的發(fā)展。另外，食品加工過細(xì)。不但不適應(yīng)營養(yǎng)需求，還造成食物浪費(fèi)。

第二，從居民的營養(yǎng)狀況來說面臨雙重的挑戰(zhàn)

無論是城市還是農(nóng)村的居民都存在營養(yǎng)不均衡的狀況。 另外，營養(yǎng)狀況存在地區(qū)差異。一方面城市地區(qū)營養(yǎng)過剩，使?fàn)I養(yǎng)相關(guān)慢性病，比如高血壓、糖尿病近年來呈快速的發(fā)展趨勢(shì)。而貧困地區(qū)，營養(yǎng)缺乏卻是突出的問題，比如低出生體重、貧血，及其他微量營養(yǎng)素的缺乏還保持在比較高的水平。

第三，居民的營養(yǎng)和健康知識(shí)缺乏

盡管廣大的居民對(duì)營養(yǎng)健康的需求越來越強(qiáng)烈，但是我國的居民營養(yǎng)素養(yǎng)還是處于比較低的水平。無論是中小學(xué)生、老師、家長、醫(yī)務(wù)人員、普通居民都存在營養(yǎng)知識(shí)缺乏的現(xiàn)象。營養(yǎng)知識(shí)的缺乏，導(dǎo)致錯(cuò)誤的健康行為。在農(nóng)村地區(qū)有的居民把自家產(chǎn)的雞蛋、大豆、水果到集市賣錢來買方便面、膨化食品給孩子吃。有些城市居民覺得越貴越好。這些不合理的飲食行為和生活方式不僅造成了食物資源的浪費(fèi)，同時(shí)也影響整個(gè)國民健康水平。

這三種問題的存在，嚴(yán)重阻礙了我國居民營養(yǎng)狀況的改善。為了順應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鄉(xiāng)居民期待，1月底國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》，繪制出從現(xiàn)在到2020年我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的新藍(lán)圖。

中國人目前的營養(yǎng)現(xiàn)狀如何？

從2001年開始，從過去生產(chǎn)什么吃什么，到物質(zhì)比較豐富了，人們想吃什么能夠吃到什么。這是一個(gè)最主要的變化。想吃什么就吃什么作為個(gè)人愛好無可厚非，但是不等于很健康，存在很多不合理的現(xiàn)象。比較突出的有幾點(diǎn)：

首先，能量攝入高于能量消耗

造成肥胖，增加了患心臟病、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。城市中大多數(shù)人及農(nóng)村少部分人脂肪供能比都超過了30%。而另一方面，谷類食物消費(fèi)有下降的趨勢(shì)，達(dá)不到碳水化合物供能比應(yīng)在55%到65%的范圍，城市已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)比例了。一些優(yōu)質(zhì)食物包括奶類、大豆，還沒有達(dá)到比較理想的消費(fèi)水平。居民鈣的攝入量和維生素的攝入量均還較低。從總體上看居民的營養(yǎng)狀況也發(fā)生了很大的改變。一方面營養(yǎng)不良有很大幅度的下降，但同時(shí)我們慢性病，特別是肥胖、糖尿病、高血壓等等，發(fā)病率快速的上升，構(gòu)成對(duì)健康的威脅。

各個(gè)地方的自然環(huán)境，以及自然發(fā)展的條件是不平衡的

由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的地域性的不平衡造成了居民營養(yǎng)健康狀況存在差異。目前我國居民的營養(yǎng)健康狀況面臨著雙重的挑戰(zhàn)。一方面營養(yǎng)不足跟微量營養(yǎng)素的缺乏沒有得到根本的解決。營養(yǎng)不良的問題城鄉(xiāng)差別比較明顯，比如新生兒出生體重低（低出生體重），農(nóng)村地區(qū)特別是貧困地區(qū)的比例明顯比城市要高。

再有，兒童青少年?duì)I養(yǎng)不良

像生長遲緩，農(nóng)村地區(qū)也高于城市地區(qū)。 對(duì)于微量營養(yǎng)素的缺乏，無論城市地區(qū)還是農(nóng)村地區(qū)普遍存在，這跟我們的膳食結(jié)構(gòu)有關(guān)系，比如鈣、鐵攝入不足等等微量元素的缺乏是普遍的情況。

再有跟膳食相關(guān)慢性病的總體成長

對(duì)于城市地區(qū)，以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較快速的農(nóng)村地區(qū)，這些地區(qū)的居民面臨的問題要更嚴(yán)重一些，像超重肥胖的不斷增加，還有高血壓發(fā)病率的不斷增加，以及糖尿病等等都是快速增長的?？傊覈用裨诓煌貐^(qū)居民存在的營養(yǎng)健康問題，跟我們不同地區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展是密切相關(guān)的。

2020年?duì)I養(yǎng)目標(biāo)制定的依據(jù)

《綱要》所談到的2020年我國食物消費(fèi)量的目標(biāo)、營養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)和營養(yǎng)性疾病控制目標(biāo)制定的依據(jù)有三方面：

首先，從營養(yǎng)科學(xué)和研究成果上什么是比較理想的營養(yǎng)攝入，什么是比較理想的膳食模式？

其次，還要考慮我國居民現(xiàn)在實(shí)際的食物攝入情況。

另外，也要考慮我們現(xiàn)有的食物生產(chǎn)能力。

對(duì)于能量提出，年齡19-79體重基本正常且沒有糖尿病、高血壓、血脂異常的成年人平均能量攝入在2200千卡左右。對(duì)于蛋白質(zhì)，除滿足營養(yǎng)需要以外，人們還希望享受生活，喜歡吃動(dòng)物性食物。2002年調(diào)查居民蛋白質(zhì)攝入量在70克左右。按照既符合營養(yǎng)，又考慮生產(chǎn)能力，《綱要》提出蛋白質(zhì)攝入量78克，而且強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)蛋白達(dá)到45%。這樣既滿足了營養(yǎng)的需求，也滿足了人們對(duì)于生活改善的需求。

能量是控制體重的最主要指標(biāo)，所謂“健康體重”的概念，是用體質(zhì)指數(shù)來評(píng)價(jià)體重是否正常（體重指數(shù)等于體重（公斤）除以身高（米）的平方），超過24屬體重超標(biāo)。要達(dá)到健康體重，首先能量定在2200-2300千卡。另外脂肪供能比控制在一定的比例。烹調(diào)油定在33克，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議烹調(diào)油不超過30克，但是考慮我們平均攝入是40克，要想達(dá)到合理的范圍不可能一步到位，有一個(gè)逐漸的過程。所以《綱要》提出每天提出33克，比30克略高。

對(duì)于豬肉也是這樣，《綱要》提出肉類消費(fèi)量全年29公斤，城市已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了這個(gè)水平。肉類并不是吃的越多越好，要適量。從對(duì)疾病的預(yù)防，世界癌癥協(xié)會(huì)提出紅肉每周不要超過500克，相當(dāng)于每天70克，我們實(shí)際肉類（紅肉和其他肉）消費(fèi)量在80克的水平，也就是29公斤。

另外對(duì)于營養(yǎng)性疾病的控制，一個(gè)是5歲以下兒童生長遲緩率控制在7%以下，一個(gè)是全人群貧血率控制在10%。兒童的發(fā)展指標(biāo)不僅是營養(yǎng)指標(biāo)，而是衡量社會(huì)發(fā)展的一個(gè)重要指標(biāo)，各個(gè)國家比較國力的時(shí)候都把兒童營養(yǎng)不良作為重要的社會(huì)發(fā)展目標(biāo)在衡量。

本次發(fā)布的《綱要》重點(diǎn)是解決的哪些問題？

新《綱要》的發(fā)布充分考慮到我國的實(shí)際情況以及產(chǎn)生的問題，提出了“三個(gè)三”。

重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)人群作為三個(gè)突破口

在重點(diǎn)產(chǎn)品當(dāng)中著重強(qiáng)調(diào)了優(yōu)先發(fā)展優(yōu)質(zhì)食用的農(nóng)產(chǎn)品，要發(fā)展方便營養(yǎng)加工食品、奶類和大豆食品，這些都是圍繞我國居民的需求提出這樣三個(gè)發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)品。優(yōu)先關(guān)注重點(diǎn)區(qū)域，包括貧困地區(qū)、農(nóng)村地區(qū)、流動(dòng)人群集中及新型城鎮(zhèn)化地區(qū)。

優(yōu)先改善三類重點(diǎn)人群

第一類是孕產(chǎn)婦和嬰幼兒。第二類是兒童青少年。第三類是老年人。

六個(gè)改善措施

第一，全面普及膳食營養(yǎng)和健康知識(shí)。第二，加強(qiáng)食物的生產(chǎn)和供給。第三，加大營養(yǎng)監(jiān)測(cè)與干預(yù)工作，及時(shí)的了解我國的居民營養(yǎng)健康狀況情況。第四，推進(jìn)食物與營養(yǎng)法制化管理，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)立法走法制化的道路。第五，加快食物與營養(yǎng)科技創(chuàng)新。我們的今后營養(yǎng)發(fā)展以科技為基礎(chǔ)，在科技創(chuàng)新的基礎(chǔ)上生產(chǎn)更多、更有營養(yǎng)、更能促進(jìn)人類健康的新食物。第六，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和咨詢指導(dǎo)。

《綱要》當(dāng)中強(qiáng)調(diào)了三個(gè)重點(diǎn)工作內(nèi)容，以及提出了六個(gè)保障措施。從整體上達(dá)到全面改善我國居民營養(yǎng)健康狀況，消除營養(yǎng)不良，提高民族整體素質(zhì)。

為什么優(yōu)先改善孕產(chǎn)婦和嬰幼兒、兒童青少年和老年人這三類人群呢？

這三類人群覆蓋了生命全周期的營養(yǎng)改善。

首先從孕產(chǎn)婦和嬰幼兒說起。大家知道，生命早期，從懷孕開始到孩子出生到兩歲，差不多一千天。這一千天其中的營養(yǎng)和健康狀況，包括在懷孕期間，孕婦的營養(yǎng)狀況、孩子出生后的喂養(yǎng)情況，會(huì)決定孩子的一生的營養(yǎng)健康狀況，這是最關(guān)鍵的時(shí)期。如果懷孕期間以及在嬰幼兒時(shí)期能夠得到合理充足的營養(yǎng)，孩子就可以健康的成長。如果母親懷孕期間的營養(yǎng)不良，導(dǎo)致貧血的并發(fā)癥，也會(huì)增加早產(chǎn)、低體重的產(chǎn)生。目前，我國居民當(dāng)中孕產(chǎn)婦的鈣鐵鋅和維生素A的缺乏狀況都不是很樂觀，所以要關(guān)注孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)。

第二，對(duì)于5歲以下的兒童，他們的營養(yǎng)狀況是評(píng)價(jià)一個(gè)國家，或者是地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要指標(biāo)。在聯(lián)合國千年發(fā)展目標(biāo)當(dāng)中，把5歲以下兒童低體重率作為一項(xiàng)指標(biāo)。在這個(gè)“目標(biāo)”當(dāng)中，對(duì)于0到5歲的低體重率要降低一半的目標(biāo)。嬰幼兒時(shí)期的營養(yǎng)也是至關(guān)重要的，如果嬰幼兒時(shí)期的營養(yǎng)不足導(dǎo)致兒童不可逆轉(zhuǎn)的體格生長的遲緩，不僅對(duì)嬰幼兒目前的營養(yǎng)和健康狀況帶來不良的影響，還會(huì)對(duì)他將來的營養(yǎng)健康狀況，以及生產(chǎn)勞動(dòng)能力都會(huì)帶來不良的影響。有研究發(fā)現(xiàn)，兒童時(shí)期的營養(yǎng)不良，可以使智商降低15分，還會(huì)造成成年以后勞動(dòng)生產(chǎn)率降低2%到6%，嚴(yán)重的話可以降低2%到9%。我國目前農(nóng)村5歲以下兒童的生長遲緩率還是較高，貧困地區(qū)更高，20%的孩子屬于生長遲緩。城市地區(qū)相對(duì)較低。因此要把重點(diǎn)人群放在嬰幼兒特別是農(nóng)村和貧困地區(qū)農(nóng)村的營養(yǎng)改善。這也是基于我國的實(shí)際情況提出的優(yōu)先改善的重點(diǎn)人群。

對(duì)于兒童青少年，由于他們?nèi)匀惶幱谏L發(fā)育的過程中，因此保持他們的營養(yǎng)供給充足顯得特別重要，從總體來講，我國城鄉(xiāng)兒童青少年?duì)I養(yǎng)狀況都得到了明顯的改善，但也存在一些城鄉(xiāng)差別。值得注意的是，在兒童青少年當(dāng)中，由于營養(yǎng)不均衡造成超重肥胖，呈快速增長的趨勢(shì)，特別是在城市地區(qū)。超重肥胖使慢性病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大的增加。在超重肥胖的孩子當(dāng)中，已經(jīng)出現(xiàn)像糖尿病這樣的慢性疾病，整體來說慢性病出現(xiàn)了低齡化的趨勢(shì)。因此對(duì)于兒童青少年來說，他的營養(yǎng)健康狀況，一方面對(duì)他現(xiàn)在造成影響，另一方面會(huì)增加成年以后患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

第三，老年人。60歲以上的老年人已經(jīng)超過了總?cè)藬?shù)了60%。我國60歲以上的人口達(dá)到了1.78億，占總?cè)丝诘?3.3%，預(yù)計(jì)到2020年將會(huì)達(dá)到2.43億。對(duì)于發(fā)達(dá)國家來說，他們的人口老齡化差不多用了一百多年的時(shí)間，而我國的老齡化發(fā)展的特別快，這也是我們面臨的新問題。我們國家用了不到30年就成了一個(gè)老齡化的社會(huì)。人口老齡化給我們社會(huì)經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)帶來了很大的挑戰(zhàn)和壓力。老年人身體健康的基礎(chǔ)仍然是合理膳食。我國的老年人也面臨營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)缺乏的挑戰(zhàn)。城市老年人一般是油和鹽的攝入過量。另一方面在農(nóng)村地區(qū)，特別是貧困農(nóng)村地區(qū)老年人的食物攝入不足，膳食營養(yǎng)質(zhì)量不高，貧血率還是處于比較高的水平，30%的老年人處于貧血的狀況。因此關(guān)注老年人的健康也是至關(guān)重要的。

如何實(shí)施中國的營養(yǎng)改善

《綱要》為我國的營養(yǎng)事業(yè)發(fā)展提供了新的契機(jī)，總體來講關(guān)鍵還是在于落實(shí)。如何落實(shí)呢？提出了很多的措施。

第一，提高政府部門的重視，把營養(yǎng)改善工作納入到公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，使之常規(guī)化、制度化和法制化。

第二，建立健全食物和營養(yǎng)監(jiān)測(cè)制度，建立比較全面的監(jiān)測(cè)制度。

第三，加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)人群的營養(yǎng)干預(yù)。首先加大財(cái)政投入，比如說我們已經(jīng)推行的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，還有貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善項(xiàng)目。

第四，開展?fàn)I養(yǎng)教育工作。通過營養(yǎng)教育來廣泛的宣傳，關(guān)鍵是我們首先要依靠科學(xué)的依據(jù)，制定出來適合不同地區(qū)、不同人群的膳食指南。

第五，加快食物與營養(yǎng)科技的創(chuàng)新。生產(chǎn)出來適合大家快節(jié)奏生活的營養(yǎng)健康食品。

第六，加強(qiáng)營養(yǎng)工作隊(duì)伍的建設(shè)，大力打造營養(yǎng)師隊(duì)伍。

公眾在營養(yǎng)方面的誤區(qū)，導(dǎo)致慢病風(fēng)險(xiǎn)增大

隨著人們生活水平不斷的提高，對(duì)于自己的健康越來越關(guān)注，人們的健康素養(yǎng)還有營養(yǎng)知識(shí)水平不斷的提高。但是整體的水平還是比較低的，特別和發(fā)達(dá)國家相比，我們國民的健康素養(yǎng)和營養(yǎng)知識(shí)還是偏低的，這樣帶來的飲食行為和生活方式的誤區(qū)。 就飲食方面來說，往往不知道食物多樣，多種食物才能促進(jìn)健康的基本常識(shí)。聽到一些誤導(dǎo)，比如說聽到牛奶致癌就不喝奶，比如控制主食就能控制體重，這是不科學(xué)的?？刂企w重一個(gè)是均衡科學(xué)的飲食還有加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。還有一個(gè)誤區(qū)認(rèn)為大魚大肉才有營養(yǎng)，對(duì)于蔬菜水果的消費(fèi)比較低。還有把飲料當(dāng)做水的主要來源，以飲料代替白開水，實(shí)際上經(jīng)常喝飲料，特別是含糖飲料會(huì)導(dǎo)致慢性疾病的危險(xiǎn)。因此在這些方面要注意，采取健康的行為和生活方式。

還有一方面，從我們的調(diào)查來看，人們對(duì)于疾病的認(rèn)識(shí)，疾病的預(yù)防也是有所提高的。像大家對(duì)于高血壓的知曉率是提高的，對(duì)于高血壓的控制也是有所提高，但是整體的水平還是比較低。說明如果大家都知道自己得了高血壓，得了高血壓以后能夠及時(shí)進(jìn)行膳食和運(yùn)動(dòng)，及時(shí)的服藥，高血壓是很容易控制下來的。正是因?yàn)槲覀儗?duì)知識(shí)的缺乏和行為的不當(dāng)，造成我們國家高血壓還是處于不斷攀升的局面。因此我們可以通過改變我們的行為和生活方式，對(duì)于一些疾病可以起到預(yù)防和控制的作用。

另外，我們的運(yùn)動(dòng)不足，很多人缺乏運(yùn)動(dòng)，從我們監(jiān)測(cè)的結(jié)果來看，我們能量攝入并沒有增加，超重肥胖人群為什么還增加呢？跟我們的消耗是有關(guān)的。因此從促進(jìn)營養(yǎng)健康的角度來說，一方面從吃的角度入手，另一方面積極的運(yùn)動(dòng)，達(dá)到“吃動(dòng)平衡”，只有“吃動(dòng)平衡”才能達(dá)到健康的目的。

公眾怎樣參與到營養(yǎng)改善中

《綱要》制定的營養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)，食物消費(fèi)量目標(biāo)和營養(yǎng)性疾病相關(guān)的目標(biāo)，就是針對(duì)我們的營養(yǎng)問題提出的一個(gè)比較好的改善計(jì)劃。這個(gè)目標(biāo)是讓我們?cè)诤侠淼纳攀辰Y(jié)構(gòu)有一個(gè)過度，只有每個(gè)人吃的合理了，這樣整個(gè)民族的健康素質(zhì)才能上來。沒有家庭和個(gè)人，我們國家就是空話。

就每個(gè)人來說，首先要了解這個(gè)營養(yǎng)目標(biāo)的意義。合理進(jìn)行營養(yǎng)素的攝入目標(biāo)和食物攝入目標(biāo)來避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩兩方面的問題。

公眾首先在知識(shí)上要了解什么是合理營養(yǎng)、平衡膳食。從知識(shí)的角度了解了還要行動(dòng)。落實(shí)到我們真正的食物消費(fèi)上，也就是說在膳食模式上，這就需要我們每個(gè)居民實(shí)踐自己膳食營養(yǎng)平衡的活動(dòng)，說到底是建立一個(gè)健康的生活方式。

營養(yǎng)干預(yù)有哪些措施？

有三個(gè)途徑：

第一，平衡膳食，通過食物滿足自己的營養(yǎng)需求

過去不合理的可以變成合理的。前提條件一個(gè)是有足夠的營養(yǎng)知識(shí)，另外可以獲得充足的食物。

第二，強(qiáng)化食品

特別是對(duì)于很難通過平衡膳食達(dá)到這樣一個(gè)目標(biāo)就需要食物的強(qiáng)化，比如碘的問題，因?yàn)槭澄镏泻苌伲栽邴}中加入了碘，就是為了預(yù)防碘缺乏疾病。

第三，營養(yǎng)補(bǔ)充劑

無論是藥片也好，口服液也好，這個(gè)主要是對(duì)于一些在通過膳食不能夠補(bǔ)充，或者在特殊的生理狀態(tài)下，或者是在不同的環(huán)境條件下，比如說經(jīng)常出差不能夠達(dá)到平衡的膳食，或者是孕婦鈣的攝入量和鐵的攝入量很難從食物中獲得滿足，或者在疾病的狀態(tài)下吃飯吃不了很多，在這個(gè)時(shí)候可以補(bǔ)充營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

應(yīng)根據(jù)自己的情況選擇，比如孕婦，可選擇容易缺乏的營養(yǎng)素。如懷孕初期葉酸的補(bǔ)充。但是在選擇膳食補(bǔ)充劑的時(shí)候都有一個(gè)說明書，要認(rèn)認(rèn)真真的讀說明書，一個(gè)是里面有適宜的人群、適宜的范圍、服用的劑量，要認(rèn)真對(duì)照這些信息進(jìn)行選擇，因人而異，不同的人需求是不一樣的。

微量元素目前我們國家容易比較缺乏的是維生素A和鈣、維生素D。維生素D缺乏主要是我們?cè)趹敉饣顒?dòng)時(shí)間太短。我們?yōu)槭裁磸?qiáng)調(diào)蔬菜的攝入量，我們絕大多數(shù)的維生素A都是從蔬菜轉(zhuǎn)移過去的，所以我們強(qiáng)調(diào)有足夠的蔬菜才能保證維生素A的攝入量。鈣，我們強(qiáng)調(diào)多喝奶，按照目前的模式，跟理想的模式還有一定的差距。我們的鈣頂多達(dá)到每天600毫克的水平，和營養(yǎng)學(xué)會(huì)定的成年人應(yīng)該達(dá)到800毫克還有一定的距離。所以說我們提出奶類的消費(fèi)達(dá)到36公斤，也就是每天差不多100克，所以在這個(gè)水平合理的多喝一些。

食物的生產(chǎn)量得達(dá)到一定的量才能滿足人們的需求，滿足基本的需求后就要考慮質(zhì)的問題，雖然可能量夠了，但是質(zhì)可能沒有達(dá)到,。所以還會(huì)出現(xiàn)微量營養(yǎng)素的缺乏，一是是因?yàn)槟承┓矫尜|(zhì)還沒有達(dá)到；二是，并不是說所有的營養(yǎng)成分都存在的，這就需要“質(zhì)”上的考慮。