海南 瓊海
瓊海市位于海南島的東部，是一個清新美麗、文化氣息濃厚的城市。瓊海全市人口近50萬（2010年），瓊海政府駐地位于嘉積鎮(zhèn)，瓊海博鰲國際機場已經(jīng)正式通航運營，火車站有瓊海站和博鰲站。瓊海最著名的無疑是博鰲亞洲論壇的永久舉報地就在瓊海市博鰲鎮(zhèn)。瓊海是海南東部沿海一顆耀眼的名珠。
在海南，瓊海的小吃和甜品對整個海島美食來說絕對是獨樹一幟，單單芒果腸粉想起來都會讓人垂涎三尺，更有?？谌嗣癫幌掳嚅_車1個多小時，也要去瓊海吃上那口兒正宗雜糧小吃。當(dāng)然，甜品僅僅是瓊海美味的冰山一角，瓊海的美味多著呢，今天，就跟80哥去瓊海吧，帶大家品嘗一下，舌尖上的瓊海美食！
芒果腸粉
多數(shù)人乍聽到芒果腸粉這名字時，通常反應(yīng)不過來這是一道冷飲。待它上桌，才發(fā)現(xiàn)原來這是一份獨特的甜品：兩條看似普通的腸粉切成8塊，腸粉中裹著的芒果卻又分外鮮艷搶眼。一試才知道別有洞天：椰香味醇卻不搶芒果的風(fēng)頭，味蕾可以輕易區(qū)分椰香和芒果兩種味道。
腸粉皮是澄粉混了椰漿制成的，中間的芒果塊又淺淺地鋪了一層果醬，甫一入口，那種爽滑清透的感覺，就好像是芒果腸粉長了腿一樣，還沒等你開動嘴巴呢，它已經(jīng)自己滑進(jìn)你的喉嚨了?，F(xiàn)在，芒果腸粉，無疑已經(jīng)成為了瓊海小吃的優(yōu)秀代表，其中，已位于嘉積鎮(zhèn)愛海路的涼爽冷飲店的芒果腸粉最為出名。
嘉 積 鴨
嘉積鴨，海南"四大名菜"之一。俗稱“番鴨”，至今已經(jīng)有150年的歷史，一直以其傳統(tǒng)的籠養(yǎng)及人工填鴨的喂養(yǎng)方式，養(yǎng)出的鴨吃起來皮薄肉嫩，骨頭脆，肉味香，讓人回味無窮。
嘉積鴨與其它鴨不同，身上有它自己獨特的特征。鼻頂有紅色冠肉，背部羽毛黑白間雜，腹部為純白色，足短體大，行走緩慢，叫聲沙啞，清光緒年間，嘉積鎮(zhèn)（現(xiàn)今瓊海市）華僑從南洋引進(jìn)繁殖，逐漸演變?yōu)楸镜孛啞?br>
海南民間把嘉積鴨視為補虛勞之藥食，取冬蟲草一起燉食，可滋補身體；同海參共燉食，滋補之功效更大；如與糯米煮鴨粥食之，有養(yǎng)胃、補血、生津之功效。
萬泉鯉
夏秋時節(jié)，肥嫩鮮美的萬泉鯉，在瓊海市嘉積鎮(zhèn)的餐廳飯館中，幾乎是少不了萬泉鯉下酒進(jìn)餐的。土生土長的鯉魚身短肚大，形似紡錘，全身披大而圓的鱗片，背部蒼黑色，肚部銀白色或金黃色，鰭的邊緣鰭紅色。咀小，唇向前方突出，如圓筒狀。外地游人，素有“不吃萬泉鯉，枉為瓊海行”之說。
大路菜頭絲
俗叫“菜頭”，大路鎮(zhèn)有一種特有的土質(zhì)均為紅土，（俗稱“赤土”），此土質(zhì)，雨天泥濘、土沾衣服難洗凈，但較為肥沃，種植蘿卜不但易活易管、產(chǎn)量高，且蘿卜糖分高，風(fēng)味好。由于大面積種植，產(chǎn)量高，收獲季節(jié)賣鮮蘿卜，傳統(tǒng)上家家戶戶將種植的蘿卜自制成蘿卜干、蘿卜絲。因此“大路的蘿卜”比較有名氣。地方民謠中流傳“大路菜頭絲、煙塘豬仔呢、九曲、文市胡椒籽”。
塔洋粑炒
粉質(zhì)優(yōu)良由上好的刀工切出來細(xì)而均的粉條，在炒好的熱氣騰騰炒粉上澆上由豬肝、粉腸、蝦仁組成的芡，再撒上少許香菜，香氣濃郁。嗜辣者再加上“燈籠辣椒醬”可吃出“三流水平”（流汗、流淚、流鼻涕），令食客口齒留香，久久不能忘懷！
雞屎藤粑仔
雞屎藤仔是一種野生植物，其葉揉爛后有一種似雞屎的特殊味道，故名。將新鮮洗干凈的雞屎藤葉與已泡好的新鮮大米一起碾成粉末。吃時將米粉加水拌均揉勻，掐成小指狀般大小，候水燒開后下鍋，再加椰絲、生姜、紅糖，稍滾片刻就可起鍋。其味道爽滑糯甜，別具風(fēng)味！
雞屎藤粑仔
雞屎藤仔是一種野生植物，其葉揉爛后有一種似雞屎的特殊味道，故名。將新鮮洗干凈的雞屎藤葉與已泡好的新鮮大米一起碾成粉末。吃時將米粉加水拌均揉勻，掐成小指狀般大小，候水燒開后下鍋，再加椰絲、生姜、紅糖，稍滾片刻就可起鍋。其味道爽滑糯甜，別具風(fēng)味！
箕? 粽
每年的端陽節(jié)，瓊海一帶除了包傳統(tǒng)的肉棕外，還包一種叫“箕棕”的棕子，其體積較小，只有兩指大，形狀為三角形。吃時蘸以白糖，其味道甜糯韌滑，口感甚好！如今，箕粽在瓊海的很多特色餐館都能品嘗到。
酸刺筍
名副其實是生長在刺荊叢生的野生竹筍的幼嫩部分。把去外殼切成的野生筍片用清水浸泡讓醋酸菌自然發(fā)酵至酸味即成。竹筍酸味鮮美，有增食欲、助消化的作用！過去，人們普遍的觀念—竹筍沒有營養(yǎng)價值，市場上竹筍的價格相當(dāng)賤。近幾年來，人們認(rèn)識了竹筍營養(yǎng)保健作用后，“竹筍酸”身價扶搖直上，成為蔬菜中的“貴族”！
椰子船
葉子船又稱珍珠柳子船，是海南瓊海、文昌一帶漢族傳統(tǒng)小吃。是用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成。椰肉和糯米飯緊密結(jié)合，色澤白凈，鐵飯晶瑩半透明，狀如珍珠(故有“珍珠椰子船”別名)。該小吃硬軟相間，脆糕結(jié)合，慢品細(xì)嚼，椰香濃郁，清甜爽口。
溫泉鵝
瓊海溫泉鵝大概是十年前才在瓊海興起的美食，那時在瓊海溫泉鎮(zhèn)開了很多專門的鵝肉店，后來人們漸漸形成了溫泉的鵝好吃的思維定勢，到最后才形成了溫泉鵝的招牌。
溫泉鵝并不是飼養(yǎng)在溫泉里的鵝，而是瓊海市溫泉鎮(zhèn)萬泉河沿岸農(nóng)戶飼養(yǎng)的本地雜交鵝。溫泉鵝從小放養(yǎng)在萬泉河邊的沙灘上，靠食用生長在河邊的鵝仔草、野草，以及農(nóng)戶家中的碎米和蘿卜苗長大。溫泉鵝大多以白切為主，具有營養(yǎng)豐富，肥而不膩，清淡原味、醇香可口的特點。
蚧子京絲
是由豆芽、粉絲、蚧子配上青紅尖椒、干尤、蛋黃、洋蔥醬油、鹽、味精、雞什爆炒至金黃色即可。其干香嫩口，色味誘人。
瓊海的小吃還有腌粉、牛腩粉、指甲螺、薏粑等等枚不勝舉，去到瓊海的每一個小鎮(zhèn)都要記得去品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣牢杜叮?br>
