中國式飯局—讀心術(shù)
新人點(diǎn)菜技巧
摸清預(yù)算
湯，熱菜，涼菜
葷素搭配
注意排列組合，避免重復(fù)
掌握量
考慮到眾口，各種味道也要分布均勻
特色菜要選一個
不要指望每道菜都會留下印象，有一兩道菜，就足夠了
飲酒禮儀
酒不能多喝，要知道自己度在哪里。
領(lǐng)導(dǎo)喝完，才輪到自己
敬酒時，話不在多，簡要表明心態(tài)
若職位卑微，不要代酒，多添酒
跟上司吃飯，要像上班一樣機(jī)警
切忌不要隨便道人之長短，領(lǐng)導(dǎo)吃飯談話時的表情和語氣都要仔細(xì)觀察，小心應(yīng)答。
邀請領(lǐng)導(dǎo)共餐辦法，用比較輕松語氣說，態(tài)度絕對要輕松，自然，不要讓別人看出你另有它意
領(lǐng)導(dǎo)，有沒有空，一起吃個飯吧
領(lǐng)導(dǎo)，我知道有家餐廳不錯，要不要一起去試試
我工作上有些問題想向你請教，不如我們一起吃飯聊聊如何
遇到有趣的場面，適時地，拍手贊成，或者微笑以對，不需要嘩眾取寵，更不需要搶著出頭，適當(dāng)表現(xiàn)就是最好的禮節(jié)。
極度不喜歡會打報告的員工，因為這樣的員工，只會為他制造問題，再工作之余，還要分心處理你所反應(yīng)的事情，除非領(lǐng)導(dǎo)提起，否則不要自己開頭，也不要在其他員工面前開懷暢所欲言，大肆批評，不然自己在員工圈子里怎么死的都不知道。
吃飯，位置的選擇
如果可能的話，守住靠門口的位置，因為這個位置常常是上菜的通道，可以提前把包包和衣服放到位置上，然后請大家里面坐。讓同事們，背后朝向墻壁坐，不僅會讓人輕松，也會讓你顯得謙虛和周到。
如果你希望讓對方感覺你對他們說話感興趣或者讓自己顯得親切，請略略側(cè)著頭。
在聊到公司八卦或者掌故，或者抱怨諷刺公司領(lǐng)導(dǎo)此時最安全的方式，就是輕輕點(diǎn)頭。
吃飯的重點(diǎn)：
如何請出來
怎么吃
如何邊吃邊工作
除了常規(guī)便飯之外，盡量不要在辦公室眾人面前發(fā)出邀請。提前一天或者幾天，晚上用手機(jī)通知是比較好的辦法。
盡量多提前一點(diǎn)時間，不要讓人感覺他是湊數(shù)的。
點(diǎn)菜前，一定詢問客戶有哪些忌口，對重要的客戶最好先側(cè)面了解下他的口味，如果可以事先親自去看看菜單。
你請別人，你自己的口味是無所謂的，你覺得是不是劃算也是不重要的。
吃飯對你而言是工作，所以事先必須有明確的主題。通?？梢越邮艿淖龇ǎ簝蓚€小時的閑聊，5分鐘的工作。
作為一個職業(yè)商務(wù)人士，最重要的是，你永遠(yuǎn)要記得你為什么跟客戶吃這頓飯。
首先一定要先明確請客的目的，并根據(jù)目的，決定請什么對象，如此才能達(dá)成自己的”江湖目標(biāo)。
確定方式和規(guī)格
明確了為什么要請以及要請誰，那么接下來要確定請客方式和規(guī)格。
規(guī)格很重要，要符合請客對象的身份，以及你即時公關(guān)的需要。請客也是一種生意的延續(xù)。
應(yīng)該在約定的時間提前30分鐘到達(dá)酒樓，一是出于禮貌問題，二是根據(jù)人數(shù)先訂好合適的包廂，以及先點(diǎn)好一部分菜，可以讓酒樓先做準(zhǔn)備，不至于大家入座之后等很久才上菜。
注意：
切忌自己先將菜都點(diǎn)好，因為即使你點(diǎn)的菜適合大家口味，也會給人一種看重金錢的感覺，無形中效果打折扣。
如果點(diǎn)菜時客戶推遲，你也要盡量發(fā)動”一人先點(diǎn)一個自己喜歡吃的，然后剩下的我在點(diǎn)“的氣氛。
客戶在看菜單時，業(yè)務(wù)員在旁邊稍作解釋，或者請服務(wù)員在旁邊予以說明。自己點(diǎn)菜時，可以詢問客戶是否愛吃。
開局：察言觀色
一個在飯局上勇于點(diǎn)菜的人，應(yīng)該也是一個在生活中勇于承擔(dān)的人，具有當(dāng)仁不讓的領(lǐng)導(dǎo)氣質(zhì)。
一個成熟的點(diǎn)菜人，講究眼觀六路，耳聽八方，誰吃素，誰吃葷，誰喝酒，誰喝茶，誰請客，誰買單，一切成竹在胸。
自我介紹要提前做幾份，應(yīng)用于不同的工作場合，介紹時，要莊重，自然，切勿亂開玩笑
握手，恰當(dāng)?shù)奈帐挚梢韵驅(qū)Ψ奖磉_(dá)自己的真誠和自信，是接受別人，贏得信任的契機(jī)。你需要一個強(qiáng)有力的握手，相反那些缺乏干勁，柔弱無力的人，其伸出來的手，必是有氣無力的。被握者傳達(dá)的是缺乏誠意，不想和你共事的感覺。
握手的時候，你眼睛一定要注視對方的眼睛，微笑，問候，傳達(dá)出你的誠意和自信
再次對領(lǐng)導(dǎo)，可是適當(dāng)敬禮。
名片
接受名片，口頭道謝，還要說多多指教，多多關(guān)照。
倒茶
茶具干凈，可以先用開水燙一下，茶杯等，既顯得講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮，
茶水適量
端茶的法，用雙手端茶。不可端杯口
隨時添水
職場需要處處留意，機(jī)會都是留給有準(zhǔn)備的細(xì)心人，處理好細(xì)節(jié)是成功的關(guān)鍵
