2017年是零售業(yè)的轉(zhuǎn)型年，作為被互聯(lián)網(wǎng)沖擊最大的行業(yè)之一，零售業(yè)者知道只有搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”的快車(chē)才能華麗轉(zhuǎn)身。傳統(tǒng)零售商們用自媒體運(yùn)營(yíng)、移動(dòng)商城、體驗(yàn)式消費(fèi)等嘗試?yán)_(kāi)新零售的大幕。在這股浪潮的裹挾下，互聯(lián)網(wǎng)巨頭跑馬圈地，作為“互聯(lián)網(wǎng)原住民”的千禧一代正成為零售商、移動(dòng)支付商們共同爭(zhēng)奪的對(duì)象。
10月23日，猩便利方面對(duì)外宣布，已完成對(duì)51零食的全資收購(gòu)，這也是辦公室無(wú)人值守貨架領(lǐng)域的首宗收購(gòu)案。隨著無(wú)人零售的井噴式發(fā)展，無(wú)人值守貨架、無(wú)人便利店、自動(dòng)售賣(mài)機(jī)開(kāi)啟了繼共享單車(chē)之后的又一輪“彩虹大戰(zhàn)”。
據(jù)了解，猩便利的團(tuán)隊(duì)是促使光速中國(guó)等投資人下注的一個(gè)關(guān)鍵因素?！靶杀憷钡暮诵膭?chuàng)始團(tuán)隊(duì)曾在大眾點(diǎn)評(píng)、日本羅森和阿里巴巴擔(dān)任高管。如今，猩便利已經(jīng)與阿里巴巴、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、優(yōu)客工場(chǎng)、中國(guó)平安等企業(yè)達(dá)成合作。
51零食則是一家無(wú)人貨架公司，其布局主要集中在重慶和成都地區(qū)。51零食創(chuàng)始人張淵斐曾在Uber任職，在之前曾在鏈農(nóng)負(fù)責(zé)西南大區(qū)的運(yùn)營(yíng)，管控的農(nóng)產(chǎn)品SKU超過(guò)3000個(gè)。
關(guān)鍵：品類(lèi)選擇
在無(wú)人便利店跑馬圈地的同時(shí)，如何盈利成為創(chuàng)業(yè)者和投資人關(guān)心的問(wèn)題。
哈米科技CEO趙文強(qiáng)曾對(duì)全天候科技表示，“一個(gè)普通的陳列貨架，成本在300到400塊之間，貨品總價(jià)約600元，BD成本在100元左右，鋪設(shè)一個(gè)無(wú)人貨架點(diǎn)位的初始成本在1000到1500元之間?！倍@其中并不包括倉(cāng)儲(chǔ)物流、貨物丟失等成本，他說(shuō)，一個(gè)貨架平均一天的銷(xiāo)售額約在150元左右。
“在我國(guó)大部分的便利店毛利率為20％左右，實(shí)際上的凈利潤(rùn)只有3-4個(gè)點(diǎn)。像全家，7-11這種國(guó)際品牌毛利率可能達(dá)到25％-30％間，但是凈利潤(rùn)也不高，這是一個(gè)“撿鋼镚”的行業(yè)?！标兾骷纹繁憷偨?jīng)理潘岷曾對(duì)媒體這樣說(shuō)道。
以每個(gè)無(wú)人貨架日銷(xiāo)售額150元，凈利3%計(jì)算，每個(gè)貨架每天的凈利只有4.5元，即便初始成本以1000元計(jì)，也需要222天左右才能收回成本。
不過(guò)，目前，無(wú)人貨架售賣(mài)的大部分商品都是以標(biāo)品為主，想要在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利并不容易。
此次猩便利對(duì)51零食的收購(gòu)，除了“跑馬圈地”之外，還有一個(gè)目標(biāo)就是擴(kuò)充生鮮品類(lèi)。據(jù)了解，51零食貨架的生鮮占比達(dá)60%-70%，零食占比30%。這將有效的補(bǔ)充猩便利在生鮮品類(lèi)的短板。
猩便利聯(lián)合創(chuàng)始人兼總裁司江華在接受全天候科技等多家媒體的訪談中也表示，“猩便利的店鋪中有60%都是貼有猩便利logo的PB類(lèi)（Private Brand，自有品牌商品或中間商品牌商品）產(chǎn)品，其中最典型的就有我們自行加工生產(chǎn)的熟食品類(lèi)，這也是我們跟其它同類(lèi)競(jìng)品的差異之一?！?/p>
而從全家等便利店的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)看，生鮮、熟食作為高客單價(jià)高的高頻消費(fèi)品類(lèi)，成為線下便利店的主要盈利來(lái)源。投資了猩便利的光速中國(guó)創(chuàng)始合伙人韓彥告訴全天候科技，“便利店中售賣(mài)的生鮮、熟食兩大類(lèi)產(chǎn)品單件能實(shí)現(xiàn)50%左右的利潤(rùn)?！?/p>
在品類(lèi)選擇上，蘇寧的五人便利店—“Biu”也希望走出差異化。蘇寧的無(wú)人店商品主打體育用品，包括運(yùn)動(dòng)服、運(yùn)動(dòng)背包等品類(lèi)。蘇寧內(nèi)部人士告訴全天候科技，蘇寧布局五人便利店希望走“務(wù)實(shí)路線”，要真正能實(shí)現(xiàn)盈利而不是搞噱頭，在他們看來(lái)，體育用品這類(lèi)高毛利的品類(lèi)更容易實(shí)現(xiàn)盈利。
目前來(lái)看，布局差異化的高毛利產(chǎn)品正在成為一種趨勢(shì)。小e到家引入了網(wǎng)易嚴(yán)選的零食商品，而哈米科技則與易果在生鮮供應(yīng)上達(dá)成合作。
無(wú)人零售業(yè)態(tài)將走向融合？
在馬云提出“新零售”的概念之后，無(wú)人貨架、無(wú)人便利店迅速成為創(chuàng)業(yè)者和資本青睞的焦點(diǎn)。
該領(lǐng)域被披露的項(xiàng)目已經(jīng)超過(guò)30家，企業(yè)單筆融資也是動(dòng)輒過(guò)億。目前，無(wú)人零售主要有三種形態(tài)：自動(dòng)售賣(mài)機(jī)、無(wú)人便利店、辦公室無(wú)人值守貨架。
韓彥表示，“今年新零售的表現(xiàn)，主要體現(xiàn)在從智能貨柜到無(wú)人便利店再到無(wú)人貨架以及升級(jí)版的便利店。它們的本質(zhì)上仍然是供應(yīng)鏈、大數(shù)據(jù)、物流配送的逐步升級(jí)。因此我并不看好單個(gè)做無(wú)人貨架的企業(yè)?！?/p>
無(wú)人零售領(lǐng)域的合并似乎在印證韓彥的觀點(diǎn)。上個(gè)月，無(wú)人貨架“果小美”與智能貨柜“番茄便利”完成戰(zhàn)略合并。此次猩便利對(duì)51零食的收購(gòu)。辦公室無(wú)人貨架、智能貨柜、智能便利店正在針對(duì)不同的場(chǎng)景相互依存、走向融合。
韓彥認(rèn)為，辦公室無(wú)人貨架雖然無(wú)限接近消費(fèi)者，但因其本身固有的空間限制很難形成一個(gè)產(chǎn)品豐富的零售場(chǎng)地。智能便利店則從另一維度有效的補(bǔ)充了無(wú)人貨架的短板。猩便利利用辦公室無(wú)人貨架和社區(qū)新型便利店兩種結(jié)合的運(yùn)營(yíng)模式，能有效的彌補(bǔ)配送的成本，實(shí)現(xiàn)快速的規(guī)?；?。
司江華也表示，“辦公室無(wú)人貨架一方面作為辦公室場(chǎng)景的無(wú)人零售渠道，另一方面也能和社區(qū)新型便利店的數(shù)據(jù)打通，包括選品、物流和營(yíng)銷(xiāo)體系，共同構(gòu)建猩便利的便利零售體系?！?/p>
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