? ? 雨織如幕，雨密如霧。
? ? 窗外，淅淅瀝瀝，不覺透露些許初冬的寒意。已然入冬，颯颯的雨紛然降落，斷斷續(xù)續(xù)有了幾日，夾帶著珠城頗有特色的大風(fēng)，冰冷入骨。電腦屏幕還是一片空白，揪了揪凌亂的頭發(fā)，不知從何寫起。
? ? 思緒漸漸——
? 最愛，在微風(fēng)細(xì)雨時節(jié)，斜倚窗欞，看晶瑩的水珠順著青黑色的房檐滑下，連成一道細(xì)線，穿插了空氣中彌漫的泥土氣息，遠(yuǎn)處——亦或是近在咫尺的天空，淡藍(lán)的，清淺的，干凈的，似是洗去了塵世中所有的喧囂、浮華，獨(dú)留這一份淡泊和寧靜。
? 這個時候最適宜品一杯香茗。雨前龍井特有的清香縈繞唇齒之間，飄渺的輕霧扶搖直上，漸漸消散，融入了這天地一色的雨幕之中。看干凈純粹的玻璃杯中新葉綠得碧綠，茶色卻清淺，沉沉浮浮，飄忽不定。我啞然。塵世中沉浮，漂泊無定處，卻留得滿身浮塵，到頭來了卻了生死，質(zhì)本潔來還潔去，那留得甚功名、甚虛利？人本赤裸裸的來到這世上，終也是塵歸塵、土歸土，一切虛無。我便釋然了。
? ? 雨中躅行，鉛華洗盡，惟吾德馨。
? 其實(shí)喜歡茶到愛上茶已有三兩年了，平日里對傳統(tǒng)文化愛好極深，卻造詣頗淺，從詩經(jīng)離騷到宋詞元曲，從漢服漢舞到傳統(tǒng)武術(shù)，從中醫(yī)書法到香道插花，無不喜好，無不癡迷。而茶，更是祖宗留下的不可多得的文化精粹。在接觸茶藝學(xué)之前，我對于茶的映像還僅僅停留在“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”的渺遠(yuǎn)意境中，而真正動手學(xué)習(xí)茶藝，卻能夠具象的將茶文化層層剖析，展露在我的眼前。
?茶如人生，人生如茶。而茶也分好幾個品類。未發(fā)酵的綠茶，色綠湯淺，入口苦后回甘，像是功成身退的老人，不求名利但求個逍遙自在子孫滿堂頤養(yǎng)天年；半發(fā)酵的烏龍茶，香氣醇厚色澤深沉，滋味濃厚，就如同生意場上搏斗的中年人，干練老辣，積淀了半生的財富和經(jīng)驗(yàn)，執(zhí)著于追求更高的境界；全發(fā)酵的紅茶，葉紅湯紅、晶瑩透亮，入口柔和甘甜，幾近沒有苦澀，倒可比作一個剛踏入社會沒多久的青年，一身的干勁和沖勁，陽光活力的很。
? 若問我喜歡什么茶，大約是祁紅罷。其實(shí)果真不喜綠茶烏龍攜帶的苦澀味，又嫌花茶果茶等太過隨性而不莊重，故而紅茶中的翹楚——祁紅，在初次接觸之時便被其“柔軟”的口感所折服。偶得了又一套泡紅茶的茶具，雖沒有先前紫砂的名貴，但輕薄的陶瓷杯卻被祁紅的湯色映襯的格外好看。
?昨日有幸再一次的品嘗到了它的滋味。本與一友約了在店里商談后日出行事宜，正巧他帶了些茶葉邀我共享。茶葉罐中是他前些時間剛得的珍品祁紅，茶則撥了些入茶荷，因茶壺壺蓋被我無意間摔碎了，老友便用蓋碗泡了一杯，滋味絲毫不減。隔壁是大碗茶，也經(jīng)常無事就去堂中坐坐，要一碗無憂，和掌柜的閑談。愜意爽快。
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? 倘若往更深處思索，茶文化作為華夏民族傳統(tǒng)文化的一種，為世界各地的人所推崇和喜愛，可不單單是因?yàn)槠洳牧稀⒓挤ㄔ醋灾袊?，享譽(yù)世界，更因其中包含的傳承了千百年的文化底蘊(yùn)——尚且不提追根溯源神農(nóng)氏嘗遍百草無意間發(fā)現(xiàn)“解毒良藥”的勇于探索，其沖泡過程無不體現(xiàn)從古至今國人的謙遜內(nèi)斂、恭敬溫和以及漫漫歷史長河中遺留下來的先哲智慧。
? 且以烏龍茶為例。先是準(zhǔn)備器具，所謂“水為茶之母，器為茶之父?！币肱莸靡粔睾貌?，不僅需要質(zhì)量上乘的茶葉，更少不了妙器加好水。人們常用紫砂茶具來泡烏龍茶，蓋因其具有“泡茶不走味、貯茶不變色、盛夏不易餿”的三大特點(diǎn)。而紫砂中的佼佼者，非宜興紫砂壺莫屬，史料記載“供春之壺，勝如金玉”，“陽羨（即宜興）瓷壺自明季始盛，上者與金玉等價”。
? ?待翻杯后，用沸水溫杯潔具，若是舍去這一步，一是缺少了幾分對賞茶人的尊敬，二則沖泡之時溫差過大，折殺了茶的滋味。接著分茶入茶荷，這分量也是有講究的，幾分茶兌幾分水，茶葉放多了滋味過重，茶葉放少了又品不出個所以然來，所以“適當(dāng)”才是適好。
? 第一遍通常是洗茶，濯去茶葉上粘附的灰塵雜質(zhì)，但此時速度必須足夠快，才不使茶葉中富含的營養(yǎng)物質(zhì)在洗茶時被草草倒掉。沖泡講究高沖，使茶葉在壺中翻滾，充分浸潤，也有很多地區(qū)至今仍保留著“鳳凰三點(diǎn)頭”的習(xí)慣，以示對客人的尊敬，同時寄予最美好的祝愿。
? 泡好的茶倒入公道杯后，再分入聞香杯。手法也有兩種，“韓信點(diǎn)兵”和“關(guān)公巡城”，一定要控制好每次倒的力度，各杯中茶水講究平齊，也不能過滿，過滿則溢。通常是只需注入聞香杯的一半，再將品茗杯倒扣在聞香杯上，食指、拇指、中指緊按，將其翻轉(zhuǎn)過來，聞香杯和品茗杯容量相近，此時正好七分有余。將聞香杯湊于鼻下輕輕搓動，烏龍茶的濃香撲鼻，再拈起品茗杯淺啜一口，初嘗微苦，但迅而回甘，滋味濃醇至極，不由連嘆數(shù)聲。
? ?寫到此處，不覺口齒生津。好不容易靜下心來寫點(diǎn)東西，委實(shí)有太多的情按捺不住要抒發(fā)出來。
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?雨漸停，窗外一片霧沉沉，卻仿佛茶的香氣氤氳，隱約勾勒出一幅賞雨品茗圖。我便收拾收拾，往茶館行去。
? ? ?觀雨覓茶緣，這茶緣自在心間罷。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（圖/文 ? 重雪）
