花開花落，悠悠歲月長(zhǎng)長(zhǎng)的河，每一片茶葉都有自己故事訴說。匆匆過隙中有多少人記住了她清晰的面容?每一個(gè)茶人都只是這些故事的過客，而我們?cè)噲D挽留的這部分記憶都封存在了一個(gè)叫茶葉樣本的世界里。
茶葉樣本作為一種固定的記憶，將我們對(duì)一個(gè)時(shí)代或一款經(jīng)典的茶葉產(chǎn)品定格。或許是她的外觀承載了時(shí)代的面貌，更或許是她歲月的味道復(fù)現(xiàn)了年代的記憶。
茶葉樣本是中國(guó)茶葉引進(jìn)西方嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)體系思維下的一種鮮活的茶葉文獻(xiàn)索引，這也是茶葉生產(chǎn)的歷史存檔。記錄當(dāng)下的精彩，才能續(xù)寫下一個(gè)時(shí)代的傳奇，為當(dāng)下也為后來者保存樣本，是現(xiàn)代茶學(xué)體系下科學(xué)與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙?duì)待傳承與發(fā)展，為茶葉生產(chǎn)與加工提供借鑒，更為茶葉的發(fā)展方向展示了一個(gè)可看得見的未來。
茶葉樣本保存了一段可觸摸的茶葉加工歷史，因?yàn)橛辛藲v史樣本的存在，便有了一段可追溯的實(shí)物歷史。當(dāng)我們致敬經(jīng)典、學(xué)習(xí)經(jīng)典、復(fù)制經(jīng)典時(shí)便有了不同時(shí)代的對(duì)照模板。
蔡老茶社秉承“追根溯源、交流技藝;打造特色、鑄就經(jīng)典;傳播真知、領(lǐng)航未來”的宗旨，結(jié)合理論、聯(lián)系當(dāng)下；傳承過去、銜接未來，為行業(yè)留下可追溯的原料、工藝、存放之間不同差異的實(shí)物樣板。并通過實(shí)踐(實(shí)物)檢驗(yàn)理論，在當(dāng)下保存實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)，為后來者提供可追溯的時(shí)代參照茶葉樣本，進(jìn)一步驗(yàn)證“原料是基礎(chǔ)、工藝是關(guān)鍵、存放是升華(見《湖南黑茶》機(jī)理篇117一145頁(yè))”。
比如:新頁(yè)茯茶在試驗(yàn)設(shè)計(jì)中采用同一原料、同一工藝、同一規(guī)格、同一緊壓度在涇陽與益陽兩地同時(shí)間段不同水土環(huán)境下對(duì)茯磚茶品質(zhì)影響的探索實(shí)踐。經(jīng)實(shí)踐兩地茯磚口感品質(zhì)及后期轉(zhuǎn)化差異明顯，作為樣本級(jí)典范的新頁(yè)茯磚，為愛好黑茶人士提供了一冊(cè)鮮活立體的“工具書”。
而機(jī)壓茶之源則是更多的還原機(jī)壓青磚、黑磚、花磚、茯磚首創(chuàng)時(shí)的原本口感風(fēng)貌，包裝上也極具特色，將壓制磚茶的機(jī)身與模具1：1還原，重現(xiàn)那一段歷史的記憶。各地蔡老茶社的茶友表示對(duì)此種“教科書式”產(chǎn)品的視覺沖擊深表震憾，這種樣本茶式的學(xué)習(xí)展示了黑茶更直觀更通俗的一面。將科學(xué)理念賦于產(chǎn)品，通過產(chǎn)品傳播黑茶的真知真解也正是蔡老茶社宗旨與責(zé)任。
茶葉樣本一直是黑茶業(yè)界致敬并模仿的對(duì)象。58黑磚、83千兩、95茯磚、9101青磚等等更是各方藏友爭(zhēng)相追逐的寶貝。茶葉樣本原來存在于各國(guó)營(yíng)茶廠樣本保存室，她的保存具有連續(xù)性與完整性，較郵票所蘊(yùn)含的信息量大，除了集郵所能包含的文化歷史等設(shè)計(jì)元素外，還有原料、工藝、民俗、味覺(口感)、嗅覺(香氣)、觸覺與年代變化感，藏茶比集郵更具魅力!
茶葉樣本不僅僅是一個(gè)躺著的茶葉年鑒，更是一個(gè)鮮活的文物(有人稱是可以喝的古董)。她的外包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容折射著當(dāng)時(shí)的政治、文化(如:最高指示)與飲茶習(xí)氣，她的茶體再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的原料采摘加工習(xí)慣，模具水平及工藝生產(chǎn)條件。這為我們將來學(xué)習(xí)與參照經(jīng)典提供了實(shí)物范本。也為我們逆向追溯工藝提供實(shí)物參考。
茶葉樣本是封存了的茶歷史經(jīng)典，開啟她時(shí)，不僅看到了茶歷史的演變，更喚起了茶歷史鮮活的面容。經(jīng)年歷久，時(shí)光磨平了記憶，追憶也就成了一代茶人的年代情懷與寄托。茶樣本對(duì)于黑茶的意義還不僅于此，她封存著某款經(jīng)典的技術(shù)細(xì)節(jié)(原料配方與工藝)，還傾注著那一代人對(duì)茶葉執(zhí)著的理解與對(duì)前人的敬畏。
茶葉樣本是前人留給后人檢驗(yàn)、參照與學(xué)習(xí)的一手資料?！敖虾稳顺跻娫?，江月何年初照人”，當(dāng)我們翻閱學(xué)習(xí)經(jīng)典，也當(dāng)思當(dāng)下為后來人留下當(dāng)今的經(jīng)典。為今后檢索茶葉“檔案”時(shí)能清晰再現(xiàn)這一段歷史或經(jīng)典。今天留存的“新頁(yè)”是的明天翻開新的一頁(yè)時(shí)保留一份古今對(duì)比的茶葉樣本!
