一、 梅洛起源
? ? ? 梅洛（Merlot）的原產(chǎn)地是法國(guó)，其最早的文獻(xiàn)記載可追溯到1783年左右，流傳于吉倫特省（Gironde）的利布爾訥市（Libourne），“Merlau可以釀造顏色深濃的絕妙的美酒，適合在富饒的土壤中生長(zhǎng)”。
? ? ? 梅洛也曾被人們喚作“河里的葡萄苗”，因?yàn)槿藗兤毡檎J(rèn)為，梅洛是誕生在加龍河（Garonne）中的一個(gè)島嶼上。
? ? 直到1824年，梅洛才正式更名為現(xiàn)在使用的名字——Merlot。
二、品種特征
? 梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤，在炎熱或涼爽的地區(qū)都能生長(zhǎng)。
? ? 炎熱氣候下的梅洛展現(xiàn)的風(fēng)味會(huì)更為成熟，也是常見(jiàn)的國(guó)際性風(fēng)格。
? ? ? 而涼爽氣候下的梅洛則帶有更為優(yōu)雅的個(gè)性，較為少見(jiàn)。
? ? 與大多數(shù)品種相比，梅洛開花較早，成熟期也偏早。
? ? 由于這兩個(gè)特性，梅洛在生長(zhǎng)期間很可能長(zhǎng)出大量的新枝和嫩芽，另外梅洛也可能會(huì)落花、甚至坐果不良。
? ? ? 在春冬兩季，梅洛容易遭受霜凍和干旱等災(zāi)害。此外，與赤霞珠等品種相比，梅洛的葡萄串較分散，果實(shí)稍大，皮更薄，因此也更容易遭受霜霉病和葉蟬等病蟲害，更容易被灰霉病侵染而腐壞。
? ? ? 但是，梅洛依然深受酒農(nóng)和釀酒師們的喜愛(ài)，這主要是因?yàn)樗鼜碾p親繼承下來(lái)的優(yōu)良品質(zhì)：品麗珠所含的高質(zhì)量的酚類物質(zhì)（單寧和花青素等）以及Magdeleine Noire des Charentes的早熟和豐產(chǎn)特性。
三、典型的香氣
? ? 炎熱氣候---黑莓---黑李子---英國(guó)傳統(tǒng)蛋糕---巧克力等---溫和或涼爽氣候---草莓---紅漿果---薄荷等。
四、主要種植區(qū)域
? ? 梅洛是一種備受喜愛(ài)的國(guó)際性紅葡萄品種，它在全球的種植區(qū)域分布甚至比赤霞珠還要廣泛。
? ? 美國(guó)、 法國(guó)、 意大利、 智利、 澳大利亞、 南非、阿根廷
? ? 梅洛在法國(guó)，意大利，瑞士東歐和新世界的產(chǎn)區(qū)都有廣泛種植，優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)包括瑞士的提契諾（Ticino），法國(guó)的波爾多和朗格多克·魯西榮（Languedoc-Roussillon），美國(guó)加州的納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪（Sonoma），美國(guó)華盛頓州（Yakima Valley），美國(guó)紐約長(zhǎng)島的北福克（Long Island North Fork），南非的斯泰倫博斯（Stellenbosch），澳大利亞的瑪格麗特河（Margaret River），智利的中央谷（Central Valley）等。
五、梅洛的性格
? ? 梅洛的果粒呈烏藍(lán)色，體小皮薄，比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更為早熟，但收成時(shí)如果雨量過(guò)多容易腐爛。
? ? 因?yàn)橄矚g涼爽又能保水的土質(zhì)，在波爾多右岸的圣埃米利永（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)和波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)的鈣質(zhì)黏土中有著極其出色的表現(xiàn)。
? ? 波美侯產(chǎn)區(qū)傳奇的柏圖斯莊園（Pétrus)通常用95%的梅洛來(lái)釀制葡萄酒。
? ? ? 在溫度較高的法國(guó)南部朗格多克·魯西榮（Languedoc-Rousillon）產(chǎn)區(qū)，自20世紀(jì)80年代引入以來(lái)，梅洛已成為最成功的“改良葡萄”，其品質(zhì)大有改觀。
? ? 梅洛釀制的葡萄酒顏色較深，有著紅黑漿果（紅櫻桃，草莓，黑櫻桃，黑醋栗）的豐富果香，在陳年過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生李子干、灌木叢、雪松和香料的誘人氣息。
? ? ? 好的梅洛的單寧豐潤(rùn)柔滑，充盈著絲綢的質(zhì)感。所以它與剛強(qiáng)的赤霞珠相伴成為混釀剛中蘊(yùn)柔的經(jīng)典搭配，在波爾多尤為常見(jiàn)。
六、〔梅洛Merlot〕在法國(guó)
? ? 該品種是法國(guó)種植面積最廣的葡萄品種，2009年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，梅洛在法國(guó)的總種植面積高達(dá)115,746公頃，現(xiàn)主要集中在阿基坦（Aquitaine）、波爾多（Bordeaux）和朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）等地區(qū)。
? ? 其實(shí)在19世紀(jì)中期以前，梅洛在波爾多都被認(rèn)為是第二重要的葡萄品種，但由于梅洛對(duì)白粉病有著更為優(yōu)良的抗性，而且在冷涼的年份也能夠成熟，它很快就超越了赤霞珠，成為波爾多最受歡迎的葡萄品種。
? ? ? 現(xiàn)在，只有在波爾多左岸的部分地區(qū)，如梅多克（Medoc）及格拉夫（Graves）一些著名的排水性能佳的地區(qū)，赤霞珠的種植面積才多于梅洛。
? ? ? 在左岸出產(chǎn)的紅葡萄酒中，梅洛更多是為酒提供骨架和飽滿感，酒款的風(fēng)格會(huì)較為強(qiáng)勁，酒體較飽滿，單寧含量和酸度較高，黑色水果風(fēng)味為主。
? ? ? 而在波爾多右岸，如圣埃美?。⊿aint-Emilion）和波美侯（Pomerol）等產(chǎn)區(qū)，則主要生產(chǎn)梅洛。
? ? ? 右岸的葡萄酒風(fēng)格更為柔和，單寧含量和酸度中等，以紅色水果風(fēng)味為主。
? ? 除了波爾多，朗格多克產(chǎn)區(qū)也種植了大量梅洛，總面積達(dá)29,914公頃。朗格多克地區(qū)的梅洛葡萄酒大多屬于地區(qū)餐酒，產(chǎn)量很高，風(fēng)格溫和，個(gè)性甜美，帶有依稀的植物香氣。
七、梅洛葡萄酒
? ? 以梅洛為單品釀造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著稱，丹 寧質(zhì)地柔軟，口感以圓潤(rùn)厚實(shí)為主，酸度也較低。
? ? 梅洛之所以受歡迎是因?yàn)樗窃缡炱贩N，葡萄果實(shí)較大，鮮嫩且產(chǎn)量較高能夠釀制出美味而柔滑葡萄酒。
? ? 果汁顏色寶石紅色，澄清透明，香味濃重且酒體呈現(xiàn)出飽滿的紫色，此酒芳香怡人，酒體優(yōu)雅，入口柔順，比較典型的口味有甘草和薄荷的混合香氣，櫻桃味，李子味和巧克力味。梅洛（Merlot）比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的丹寧支撐感要少許多，水果香與不太濃烈的丹寧相結(jié)合調(diào)和出比較容易入口的葡萄酒。
老井葡萄酒-80%的梅洛
