? 廣西人喜歡把吃早餐稱為〝過(guò)早”，當(dāng)我在煙火氣十足的早餐店慢悠悠地嗦上一碗熱氣騰騰的米粉時(shí)，突然對(duì)這兩個(gè)字有了新的感悟。

? 過(guò)早。過(guò)，經(jīng)過(guò)之意。早，早晨。所以過(guò)早就是早晨必做的事。早晨必做的正經(jīng)事那不就是吃早餐嗎？

? 在外漂泊的打工人的早餐，要么是全家或711的包子豆?jié){，口味有限，來(lái)去就那幾樣，吃多了膩。要么是地鐵口公交站附近的小攤，衛(wèi)生堪憂，出品不太穩(wěn)定。要么是隨便幾片餅干，幾塊面包糊弄過(guò)去。有時(shí)候甚至不吃。

? 而我最懷念的，是坐在小店里不緊不慢吃上一碗剛出鍋的冒著熱氣的米粉。

熱氣騰騰老友粉

? 正如同北方可以把小麥做出幾百種花樣，廣西人可以把大米做出無(wú)數(shù)花樣。最常見的是把米磨成漿，再做成不同厚薄大小的米粉，涼拌、蒸、煮、炒、搭配不同配料，變成無(wú)數(shù)組合。米粉可以一天4餐都吃，但我覺(jué)得在早上吃最幸福。

色相俱全桂林米粉

〝香”氣四溢螺螄粉

? 早餐來(lái)一碗帶湯的米粉，熱湯容易將早起的胃口打開，想吃清淡的那就清湯配點(diǎn)蔥花，想吃重口就加辣椒、酸菜、泡椒……澆頭可以是鍋燒、牛肉、瘦肉、燒鴨、白切雞、青菜……既補(bǔ)充了碳水和蛋白質(zhì)，又?jǐn)z入了維生素。吃得快的幾分鐘搞定，慢的十幾分鐘，但不論快慢，都得是在店里趁熱吃。

米粉的佐料可以多達(dá)十幾種，加到滿足

? ? “過(guò)早”的“過(guò)”字將閑適的生活態(tài)度表現(xiàn)得淋漓盡致，是把生活過(guò)下去的“過(guò)”，是要慢慢體驗(yàn)的“過(guò)”，是不溫不火平凡的“過(guò)”。

? ? 這才是真的“過(guò)早”啊。