“采蘑菇的小姑娘，背著一個(gè)大竹筐.....”我長在平原，采蘑菇的小姑娘，挎著一個(gè)小竹籃......
童年的蘑菇長在河邊的樹林里，長在潮濕的茅草溝里，甚至長在玉米秸上，高粱穗上。五月之后，大地在熱辣辣的太陽炙烤過，又不期而遇的淋過一場場大大小小的雨之后，開始了不易察覺的變化。
一場雨后，你和小伙伴們在河岸上，一棵棵一個(gè)人抱不過來的榆樹林里玩兒“繞摸摸”的游戲。躲在一棵樹下，一低頭，看到有微微隆起的小土包，包頂有了細(xì)細(xì)的裂痕，你笑了，高興的歡呼小伙伴們來看蘑菇。幾個(gè)小人圍在一起，低頭蹲在樹下專注的看著。你輕輕地扒開土包，里面慢慢露出白色的一點(diǎn)點(diǎn)，你慢慢松動(dòng)周圍的土，生怕挖壞了它。白色越露越大，直到露出一個(gè)乒乓球大的小腦袋，小伙伴們驚呼“蘑菇！”。你慢慢的把那粗粗的蘑菇腿也挖了出來，一柄小傘似的蘑菇便舉到了你手中。你很得意，第一個(gè)發(fā)現(xiàn)蘑菇的是你。于是小伙們忘了游戲，繞著一棵棵老榆樹去找蘑菇了。
你發(fā)現(xiàn)當(dāng)你開始專心找蘑菇的時(shí)候，蘑菇們越來越多。你一個(gè)個(gè)尋著小土包，不時(shí)的驚呼“這有一個(gè)?！蹦阍谝粋€(gè)堆積了樹葉的窩窩里發(fā)現(xiàn)了一個(gè)已經(jīng)完全破土而出，頂著一把小傘的大蘑菇。傘蓋的內(nèi)側(cè)，那粉紅色的褶皺細(xì)細(xì)嫩嫩的嬌艷著，引得小伙伴們跑過來羨慕的驚呼“好大?。 ?，你就帶著那份驕傲找啊，找啊，開始了夏天的采蘑菇。
你那么細(xì)致的洗著采來的大大小小的香菇，搓著那香菇腿上的泥巴，掰成一小塊一小塊的，想著媽媽熬白菜放上香菇的味道。挖的少了，只能和白菜熬在一起。缺少油炒的香菇鮮鮮嫩嫩的滑溜，柔韌而有嚼頭。
一場雨后，蘑菇就會(huì)像雨后春筍般鉆出地面，一不經(jīng)意，他們就會(huì)扎堆般的聚在一起，讓你一下子收獲四五個(gè)。你從家前的河岸找到對(duì)面的河岸，你的小籃子里都快盛不下了。你越走越遠(yuǎn)。
一天，你跟著爸爸媽媽去地里干活，你在河岸邊一個(gè)人玩兒，累了，鉆進(jìn)了那片楊樹林里，你忽然發(fā)現(xiàn)樹林邊，那么多你從沒見過的大蘑菇。你的手里放不下了，你撩起衣服兜著，還是采不完啊。你喊來在干活的媽媽一起采。那次你們采了足足一大籃子蘑菇，吃了好幾天，還將老的曬成了蘑菇干兒留著冬天吃。從此，每次下雨后你都會(huì)一個(gè)人跑遠(yuǎn)遠(yuǎn)的路，去那里看看。當(dāng)那里出現(xiàn)土包包時(shí)你就開始挖了，此后，那里再也沒長過碗口大的老蘑菇。那塊蘑菇地成了你自己的秘密。一個(gè)夏天要下好幾場大雨呢。雨后你總能吃到媽媽做的那柔軟細(xì)滑的炒香菇，或者帶點(diǎn)兒淡淡的泥土味兒的香菇餃子。
夏天的雨后，一種長在茅草叢里的指甲蓋大小的小蘑菇蜂擁而出，我們叫它“茅窩”。擠在草叢里，密密麻麻的像星星般散落著。采摘它們你是要費(fèi)些功夫的。你要扒開茅草叢，捏著它的薄薄的傘蓋和細(xì)細(xì)的傘柄，一下子把它拉出草叢。有時(shí)它很執(zhí)拗，你捏下了傘蓋，傘柄卻不跟來，你舍不得留下，還得再捏一次。再有，你要有足夠的耐心，因?yàn)樗麄兒苄?，你恐怕半天也采不到多少，你要一片?的茅草叢翻過去，一點(diǎn)點(diǎn)兒的采。
采回家你要更耐心的洗和摘。那些細(xì)小的腐草根，飄在水上，夾雜在茅窩里，你要洗上幾次，撿上半天。我真的是個(gè)有耐心的孩子啊，小茅窩是烙合子最好的食材，為了能吃上一個(gè)香香的茅窩“合子”，這樣的工作每次都是我自己做。媽媽忙，妹妹嫌煩。每次我總是對(duì)妹妹說一句“烙熟兒了合子你可別吃啊?！?/p>
茅窩合子是別有風(fēng)味的。它有豬肉的香味，細(xì)細(xì)軟軟，帶著湯汁。剛出鍋的合子皮脆，餡兒香，流汁，可好吃了。每次我都舍不得快點(diǎn)兒吃完，總要怕熱似的一小口一小口的吃著余香。
你一定還在疑惑玉米秸上的蘑菇和高粱穗上的蘑菇是什么吧。高粱穗上的蘑菇據(jù)說是一種菌。黑乎乎的，像粉狀。在那個(gè)什么都敢吃的年代，它是我們小孩子在野地里的美食，我們叫它“菇面”。吃到嘴里有點(diǎn)兒干，細(xì)細(xì)滑滑的帶著點(diǎn)兒高粱桿的甜味。吃完總是嘴上黑乎乎的。我們小孩子總是就地解決，從不帶回家。
那玉米秸上的蘑菇是媽媽采的。那時(shí)的莊稼種植技術(shù)低，結(jié)實(shí)少。不結(jié)棒子的玉米上常常長出一些肥大的玉米蘑菇。歪在長玉米棒子的地方充當(dāng)著玉米。大人們舍不得扔掉，在地里干完活順便就把它們采回來吃。常常一熬就是一大鍋。說實(shí)在的，我真的不喜歡那種滋味。一股沒長熟的玉米秸的甜膩味。我常常勉強(qiáng)吃上幾口就不吃了。但我喜歡跟著媽媽屁股后面背著筐采摘的樂趣。在玉米地里穿行，一行行的看過去尋找的樂趣。
蘑菇，是我童年不可或缺的美食！
