歲月長(zhǎng)河的波浪奔流前行，總會(huì)帶走一些陳舊的，已被淘汰的舊事物，送來(lái)一些適合的，符合時(shí)代潮流的新事。這是誰(shuí)也無(wú)法改變的自然規(guī)律。記憶中家鄉(xiāng)的踏碓就是其中之一。
“碓”字是什么意思，怎么念，一直不知道，一次去風(fēng)景區(qū)游玩時(shí)，看到查過(guò)才懂得讀dui。明白了是小時(shí)候用過(guò)的木石做成的舂米器具。百度解釋為主要指水碓，又稱(chēng)機(jī)碓、水搗器、翻車(chē)碓、斗碓或鼓碓水碓，是腳踏碓機(jī)械化的結(jié)果。水碓的動(dòng)力機(jī)械是一個(gè)大的立式水輪，輪上裝有若干板葉，轉(zhuǎn)軸上裝有一些彼此錯(cuò)開(kāi)的撥板，撥板是用來(lái)?yè)軇?dòng)碓桿的。每個(gè)碓用柱子架起一根木桿，桿的一端裝一塊圓錐形石頭。下面的石臼里放上準(zhǔn)備加工的稻谷、米，辣椒干……流水沖擊水輪使它轉(zhuǎn)動(dòng)，軸上的撥板撥動(dòng)碓桿的梢，使碓頭一起一落地進(jìn)行舂米。值得注意的是，立式水輪是最恰當(dāng)最經(jīng)濟(jì)的應(yīng)用，正如在水磨中常常應(yīng)用臥式水輪一樣。利用水碓，可以日夜加工糧食。自己村里沒(méi)有水碓，基本對(duì)此沒(méi)印象，現(xiàn)在能想起的還是自己村里的腳踏碓。腳踏碓的原理跟水碓一樣。

碓是歷史產(chǎn)物。過(guò)去生產(chǎn)力底下，無(wú)機(jī)械化時(shí)，智慧的先人同樣沒(méi)有被生活難倒。比如北方的石碾子，老家牛拉的大石磨，腳踏碓……隨著現(xiàn)代化程度的提高，這些歷史產(chǎn)物已經(jīng)被高效率的機(jī)械化所淘汰，可每每想起，內(nèi)心總能攪起陣陣漣漪，久久難忘。

記憶中的腳踏碓跟牛拉的大磨在同一個(gè)房子里，習(xí)慣上稱(chēng)碓屋。我們五十多戶(hù)的小村里就有著三間碓屋?？梢?jiàn)以前腳踏碓的利用率有多高。三間碓屋分別是三大家族建立，一般誰(shuí)都不會(huì)去別家碓屋，除非自家太過(guò)擁擠。

腳踏碓顧名思義是用腳踩的，同時(shí)也叫踏碓。構(gòu)造很簡(jiǎn)單，長(zhǎng)方形的立體粗木架下面，框架固定在地面上。下面框架內(nèi)的地面挖出一個(gè)長(zhǎng)方形的坑，兩邊是兩塊木板連接前后框架起到固定作用，同時(shí)方便腳踩在上面。上面兩邊是兩根拳頭般粗的木棍連接前后，固定框架的同時(shí)當(dāng)扶手用，前頭豎面框架靠近下框架木頭處，裝有熱水瓶一樣粗的轉(zhuǎn)軸，中間穿過(guò)一根又長(zhǎng)又粗的木桿稱(chēng)之為碓板，長(zhǎng)約兩米，粗約碗口，剛好跟轉(zhuǎn)軸形成一個(gè)十字，另一頭連著短木柱，木柱底部裝有圓形光滑的石碓頭，石臼埋在地下，臼口跟地面齊平。舂東西時(shí)，如同壓蹺蹺板一樣，人站在框架內(nèi)，一只腳踩在旁邊木板上，一只腳踩碓板頭，壓下去，碓頭翹起，腳放松，碓頭舂進(jìn)石臼，然后用腳繼續(xù)用力踩，轉(zhuǎn)軸處發(fā)出“吱扭”一聲，碓頭揚(yáng)起，“嘭”的一聲，落在石臼里，不斷重復(fù)，米粉等物就舂好了。

印象中，碓屋是一間很簡(jiǎn)陋的房子，一邊放著牛拉的磨玉米粉大磨，一邊放著踏碓。里面的衛(wèi)生狀況真不怎么樣，首當(dāng)其沖的是牛拉磨時(shí)屎尿隨地解決，沿著磨圈外圍一周的牛路上屎氣沖天。不知何故，去碓屋的沒(méi)人會(huì)刻意唔著鼻子進(jìn)出，對(duì)這里的味道好像習(xí)以為常，見(jiàn)怪不怪似得。