菱角與蓮藕性味相似，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑，秋季生吃菱角還可防秋燥。但是煮熟后性味就改變了，是偏溫性的，有健脾之功。

菱角中含有豐富的碳水化合、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)素，其營養(yǎng)價值與淀粉類堅果相當，被視為秋季進補的藥膳佳品，經(jīng)常食用可幫助我們補充營養(yǎng)，增加人體的抵抗力。

古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有健美作用，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減非期間食用。

菱角+粳米=暖胃

做法：將剝殼的菱角跟粳米一起煮粥，食用的時候加入一些紅糖。

功效：菱角、粳米能滋補脾胃，而紅糖可以暖胃。

菱角+紅薯=潤腸道

做法：將剝殼的菱角跟紅薯一起煮，出鍋時加入冰唐即可。

功效：紅薯跟菱角在秋天吃可以起到降肺火的作用，而且紅薯內(nèi)有大量的膳食纖維，可以潤腸道。

菱角的家常做法

毛豆菱角米

材 料：

菱角米300克左右，毛豆米100克左右，食用油，鹽，味全高鮮適量，干辣椒適量，少量糖

步 驟：

1、鍋里熱油放辣椒和毛豆米煸炒

2、毛豆米有點變色放入菱角米

3、鍋中加入稍許水

4、放入鹽，味全，一點點糖吊鮮，中大火煮2～3分鐘即可

5、毛豆菱角米，秋天的一道好菜！菱角爽甜、毛豆糯香、加了辣椒后好菜好滋味開胃又下飯。

吃菱角的注意事項

1、脾胃虛弱者不宜生吃菱角

生菱角甘脆多汁，可當做水果食用，但屬于涼性的食物，寒性體質(zhì)及脾虛泄瀉者不宜多吃，以免加重體內(nèi)寒氣，導致身體不適。

2、生吃菱角需謹慎

菱角是水生植物，所以新鮮菱角中含有各種細君和寄生蟲，尤其是姜片吸蟲，寄生于小腸中，容易導致腹瀉、肚子痛、貧血和浮中、嚴重可引起腸梗阻、腸套疊，導致死亡。

因此，盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生作物，也不要用牙齒啃皮。

如果一定要生吃的話，將菱角充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才能吃。