人體的各項活動都需要能量，機體最重要的能量物質是含有高能磷酸鍵的ATP。能源物質如脂肪、碳水化合物以及蛋白質在機體內氧化分解產生ATP給機體供能。蠻有意思的是人體的ATP儲量大概只有50g，而人一天消耗的ATP總量大概有50kg-75kg，一天下來可能消耗了不止一個自己呢。（可是為什么我還這么月半呢??）

能量的標準單位是焦耳J，常用千焦kJ，更口語化的單位是卡路里cal（卡）、kcal（千卡、大卡）。1cal=4.184J。

1g脂肪在體內能夠提供9kcal能量，1g碳水化合物或蛋白質在體內能夠提供4kcal能量，1g乙醇可以提供7kcal能量。

能量平衡情況可以通過我們體重是否增長或者下降（胖不胖/瘦沒瘦）來評估。攝入食物提供的能量=消耗的能量，則體重持平；攝入食物提供的能量<消耗的能量，體重會下降；攝入食物提供的能量>消耗的能量，你不重（胖）誰重（胖）呢。

人體能量的總消耗主要由于基礎代謝、身體活動以及食物熱效應等。

基礎代謝指維持基本生命活動所消耗的能量，受體表面積、瘦體重、激素水平、年齡、性別等因素的影響。

身體活動指肌肉有收縮做功的活動，比如拖地掃地、慢跑、瑜伽、游泳等等。活動的持續(xù)時間、強度、熟練度等等因素會影響的消耗的能量多少。

食物熱效應指進食引起的能量消耗增加，一般在進食1小時后出現，一次吃的越多越快，效應越大。

控制體重的時候經常說的管住嘴邁開腿就出于這么個能量平衡狀況的考量。管住嘴減少能量攝入，邁開腿則增加身體活動量。

減少攝入也不是越少越好，一般根據勞動強度及人群有不同的每天參考推薦攝入量。

能量推薦量

像我，大部分普通上班族都是輕度水平的，如表男性一天能量平均需要量是2250kcal，女性是1800kcal。一般推薦一天的總能量來源于碳水化合物的約占50%~60%，脂肪20%~30%，蛋白質10%~15%。通過換算可以指導食物攝入量。

但并不是所有人都需要表中所示的能量值，具體還是要根據人體情況。

上面有提到能量平衡的一個簡單的指示指標是體重變化情況。而另外因為體內多余的能量常是以脂肪儲存的，所以體脂率也是判斷體內能量平衡情況的一個指標。（劃重點：脂肪細胞儲存脂肪暫未發(fā)現極限值！買買買還能剁手停，吃吃吃脂肪細胞來者不拒??）

即使對于需要增重的人，我們也不希望體脂率過高。體內脂肪堆積可在皮下堆積（皮下脂肪）或者在內臟中及內臟周圍（內臟脂肪）。皮下脂肪對機體無害，但是內臟脂肪危害大（肚腩大腰圍粗）。

衡量成人胖瘦情況的常用指標有：BMI、體脂率、腰圍。

①BMI=體重（Kg）/[身高（m）]2

BMI范圍

②體脂率

體脂率范圍

③腰圍

腰圍是腹型肥胖程度的指標。一般認為成年男性腰圍≧85cm，女性≧80cm為腹型肥胖。