目錄：
川漢子的燈影牛肉（天貓店：川漢子旗艦店）
冠云牌的平遙牛肉（天貓店：冠云平遙牛肉旗艦店）
科爾沁或者大牧場(chǎng)的通遼牛肉干（天貓店：科爾沁食品旗艦店、大牧場(chǎng)旗艦店）
吳常昌的玉林牛巴（天貓店： 吳常昌品牌自營(yíng)店）
刀刀爽的自貢火邊子牛肉（天貓店：刀刀爽旗艦店）
鹽幫廚子的自貢冷赤兔（天貓店：鹽幫廚子旗艦店）
雙魚牌的靖江豬肉脯（天貓店：雙魚官方旗艦店）
糕點(diǎn)系列
廈門的黃則和（天貓店：黃則和旗艦店）
山西太原的雙合成（天貓店：雙合成旗艦店）
山西榮欣堂的太谷餅（天貓店：榮欣堂旗艦店）
北京的稻香村（天貓店：北京稻香村旗艦店）
蘇州的稻香村（天貓店：稻香村食品旗艦店）
天津的桂發(fā)祥十八街麻花（天貓店：桂發(fā)祥十八街旗艦店）
上海的老大房（天貓店：老大房旗艦店）
上海的喬家柵（天貓店：喬家柵食品旗艦店）
上海的利男居（天貓店：利男居旗艦店）
上海的凱司令（天貓店：凱司令弘凱專賣店）
還有一個(gè)沈大成（天貓店：沈大成旗艦店）
最后還有一個(gè)做素食非常出名的功德林（天貓店：功德林旗艦店）
川漢子的燈影牛肉
燈影牛肉自非一般，其選料和做工都非常講究。一頭牛被宰殺后，只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊，共才十幾公斤。用長(zhǎng)片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多種香料，拌勻后將肉片鋪在竹筲箕上，經(jīng)曝曬去除水分，放進(jìn)特制的烤爐中，控制濕度烘烤至熟，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里，摻滿純香麻油，撒上少許花椒粉，密封而成。據(jù)記載，清朝光緒年間，達(dá)縣城關(guān)大西街上一家店主名叫劉光平的酒店，所產(chǎn)燈影牛肉在當(dāng)時(shí)最為有名。1935年，這家酒店用竹筒封裝的燈影牛肉作為地方特產(chǎn)送到成都青羊花會(huì)展出，被評(píng)為甲等食品。
燈影牛肉
冠云牌的平遙牛肉
如果說中國(guó)哪里的牛肉最出名，山西平遙牛肉應(yīng)該能排得上號(hào)。
平遙牛肉平遙牛肉歷史悠久，起源于漢代，明代已負(fù)盛名，清代享有很高榮譽(yù)，嘉慶帝親賜平遙牛肉為“人間極品”。清朝末年，隨著平遙商業(yè)、金融業(yè)的空前繁榮，平遙牛肉經(jīng)商人帶到全國(guó)各地，從而使平遙牛肉譽(yù)滿華夏，平遙牛肉進(jìn)入了鼎盛的發(fā)展時(shí)期。
科爾沁或者大牧場(chǎng)的通遼牛肉干
通遼牛肉干又叫“風(fēng)干牛肉”，是通遼特產(chǎn)之一。牛肉干是古代蒙古騎兵的軍糧，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，攜帶方便，耐保存等優(yōu)點(diǎn)，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。通遼牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)新鮮牛肉，上等的牛肉干是精選科爾沁黃牛大腿精肉制作而成。通遼地處科爾沁草原腹地，水草豐美，牛羊肥壯，生活在這里的蒙古民族牧民有世代制作牛肉干的生活習(xí)慣。
通遼牛肉干
吳常昌的玉林牛巴
“玉林牛巴”為以當(dāng)?shù)啬琉B(yǎng)的黃牛（沙牛）的指定部位牛肉（后臀部中米龍、和尚頭、黃瓜條、牛腱四個(gè)部位）為原料，采用玉林地方獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)加工而成，呈長(zhǎng)條片狀、暗紅色或棕紅色，耐嚼,用玉林地名命名的牛肉制品。
玉林牛巴
蔡老湘的新晃黃牛肉
新晃黃牛屬于湘西黃牛。湘西黃牛，屬巫陵牛品系。它是根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件和生產(chǎn)需要，經(jīng)過長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇而形成的品種，是中國(guó)南方最優(yōu)良的黃牛品種之一，已被列入國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。
新晃黃牛肉
刀刀爽的自貢火邊子牛肉
火邊子牛肉是四川省自貢市的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)，此品以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長(zhǎng)而聞名遐邇?；疬呑优Ｈ庠从谇迩∧觊g，至今已有200多年的歷史，其選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，工藝考究、風(fēng)味獨(dú)特、綿香生津、回味悠長(zhǎng)。
自貢火邊子牛肉
鹽幫廚子的自貢冷赤兔
自貢冷吃兔（又名香辣兔），是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史，屬于小河幫菜系里的一員。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國(guó)有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應(yīng)十分充足；該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會(huì)做，人人都愛吃。
自貢冷赤兔
雙魚牌的靖江豬肉脯
豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯生產(chǎn)過程比較復(fù)雜而嚴(yán)格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后用香料進(jìn)行腌制，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經(jīng)過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。
靖江豬肉脯
再寫點(diǎn)其他有特色的：
花生雙雄：（黃飛紅和興盛德）
麻辣花生里最出名的當(dāng)屬黃飛紅了，這名字借著“黃飛鴻”的諧音火了起來，但它本身確實(shí)做得很好?；ㄉ槔贝唷⑦B里面的辣椒都以一樣脆，我還專門買過一包辣椒來吃。
既然有了黃飛紅，那自然少不了河南的興盛德。興盛德的歷史比較悠久，在當(dāng)?shù)刂群芨摺ｎw粒飽滿，色澤金黃，入口酥脆?？梢哉f，也是借著黃飛紅的名氣也慢慢的為人所知。
糕點(diǎn)類
每個(gè)地方都會(huì)有自己的傳統(tǒng)美食，有些是百年老店，如北京稻香村、上海老大房、浙江五芳齋這樣的，還有一種是當(dāng)?shù)乇容^出名的公共品牌，如重慶的合川桃片、云南的鮮花餅等。
這兩部分都有一套比較好的國(guó)家級(jí)信用體系，前者是國(guó)家商務(wù)部主導(dǎo)的“中華老字號(hào)”和各地單獨(dú)的“**老字號(hào)”；后者則是國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局推出的“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)防偽標(biāo)”。
每個(gè)地方都會(huì)有自己的傳統(tǒng)美食，有些是百年老店，如北京稻香村、上海老大房、浙江五芳齋這樣的，還有一種是當(dāng)?shù)乇容^出名的公共品牌，如重慶的合川桃片、云南的鮮花餅等。
這兩部分都有一套比較好的國(guó)家級(jí)信用體系，前者是國(guó)家商務(wù)部主導(dǎo)的“中華老字號(hào)”和各地單獨(dú)的“**老字號(hào)”；后者則是國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局推出的“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)防偽標(biāo)”。
中華老字號(hào)系列
廈門的黃則和（天貓店：黃則和旗艦店）
“黃則和”1995年被省貿(mào)發(fā)廳授予“放心店”稱號(hào)；1994年“黃則和”獲得“中華名小吃”；1997年“黃則和”獲得“福建名小吃”；1999-2002年“黃則和”獲得“中華優(yōu)質(zhì)月餅”，2005年榮獲廈門市《商業(yè)誠(chéng)信企業(yè)》，廈門市最悠久歷史老店；2006年榮獲國(guó)家商務(wù)部首批“ 中華老字號(hào)”稱號(hào)。
山西太原的雙合成（天貓店：雙合成旗艦店）
雙合成始創(chuàng)于1838年，為中華老字號(hào)、中國(guó)五星級(jí)餅店、中華糕餅領(lǐng)袖品牌20強(qiáng)、全國(guó)月餅生產(chǎn)企業(yè)25強(qiáng)、中國(guó)粽子生產(chǎn)優(yōu)秀企業(yè)、中國(guó)優(yōu)秀誠(chéng)信企業(yè)、中國(guó)烘焙最具美譽(yù)度品牌，郭杜林晉餅制作技藝被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
雙合成擁有雙合成、梅森凱瑟、娘家三個(gè)品牌。雙合成品牌以傳統(tǒng)中點(diǎn)為主、西點(diǎn)為輔運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)；梅森凱瑟品牌以時(shí)尚西點(diǎn)運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)；娘家早餐作為太原市政府便民工程，以早餐、主食運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)。
山西榮欣堂的太谷餅（天貓店：榮欣堂旗艦店）
榮欣堂太谷餅始創(chuàng)于1895年，是山西特有的美食，至今已有100多年的歷史。曾被清慈禧太后御點(diǎn)為皇宮貢品而享譽(yù)京師。太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點(diǎn)，以其香、酥、綿、軟而聞名全國(guó)，享有“糕點(diǎn)之王”的美稱。
近年來，公司先后獲得了“中國(guó)知名品牌”、 “中華老字號(hào)”、 “山西省著名商標(biāo)”、“山西省名牌產(chǎn)品”、“山西省質(zhì)量信譽(yù)AA企業(yè)”、“山西省民營(yíng)科技企業(yè)”、“晉中市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)市級(jí)龍頭企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)，“榮欣堂太谷餅傳統(tǒng)制作工藝”已列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,正在申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
北京
北京的稻香村（天貓店：北京稻香村旗艦店）
北京稻香村始建于1895年（清光緒21年），位于前門外觀音寺，南店北開，前店后廠，很有特色，（時(shí)稱“稻香村南貨店”），是京城生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)南味食品的第一家，1926年被迫關(guān)張，1984 年年初復(fù)業(yè)。
北京稻香村
“稻香村”先后榮獲榮獲“中國(guó)名牌”、“全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)”、“中華老字號(hào)”、“北京市著名商標(biāo)”、“2005年度中國(guó)食品工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”、“2005年度中國(guó)食品工業(yè)重點(diǎn)行業(yè)（糕點(diǎn)）競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)”、“2005—2008年度北京商業(yè)品牌”等多項(xiàng)榮譽(yù)。
不過“稻香村”這名號(hào)也有南北之爭(zhēng)（“稻香村”商標(biāo)之爭(zhēng)：北稻訴蘇稻侵權(quán)，蘇稻批其“鳩占鵲巢”），蘇州的這個(gè)稻花香也有自己的旗艦店。
蘇州的稻香村（天貓店：稻香村食品旗艦店）
稻香村始創(chuàng)于1773年（清乾隆三十八年），當(dāng)年乾隆皇帝下江南在蘇州品食稻香村糕點(diǎn)后，贊嘆為“食中雋品，美味不可多得”并御題匾額而名揚(yáng)天下。稻香村蘇式月餅被列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)名錄。稻香村以其悠久的歷史，超群的品質(zhì)、卓著的信譽(yù)和領(lǐng)先的行業(yè)影響力，被譽(yù)為“糕點(diǎn)泰斗”。
蘇州稻香村
全國(guó)糕點(diǎn)老字號(hào)稻香村的始創(chuàng)者，“稻香村”商標(biāo)的持有人—— 蘇州稻香村，是我國(guó)傳統(tǒng)蘇式糕點(diǎn)行業(yè)的代表企業(yè)，起源于清乾隆38年（公元1773年）至今200余年，期間持續(xù)經(jīng)營(yíng)從未中斷，是國(guó)內(nèi)食品行業(yè)歷史最久、影響力最大的知名品牌之一，從江南直到中國(guó)中部及北方大部分省市，稻香村品牌在糕點(diǎn)行業(yè)都具有極高的影響力。
天津
天津的桂發(fā)祥十八街麻花（天貓店：桂發(fā)祥十八街旗艦店）
起源于公元1927年，時(shí)近上個(gè)世紀(jì)初葉，出身于天津衛(wèi)海河西一條名為十八街的巷子，起初只一間小小的麻花鋪，初被人知便已漸露鋒芒。天津城民眾對(duì)其頻頻光顧，喜愛有加。小鋪?zhàn)痔?hào)被喚為“桂發(fā)祥”，因本地人尤喜以街道名來為事物冠名，故十八街麻花的響號(hào)亦由此得名……
上海
上海的比較多，比如老大房、功德林、利男居、喬家柵等。
上海的老大房（天貓店：老大房旗艦店）
西區(qū)老大房創(chuàng)始于1900年，有百年老店之稱，在海內(nèi)外享有聲譽(yù)。蘇式月餅在行業(yè)評(píng)比中一直名列前茅；異味熏魚、熏蛋由于選料講究，聞名海外。有前店后場(chǎng)創(chuàng)始企業(yè)之著稱。濃味奶油球糖、白色蛋糕和萬寶可樂硬糖均被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
上海的喬家柵（天貓店：喬家柵食品旗艦店）
上海喬家柵系<上海餐飲業(yè)著名傳統(tǒng)品牌企業(yè)>，其前身為開設(shè)于老城廂喬家路上的永茂昌點(diǎn)心店，創(chuàng)始于1910年（清宣統(tǒng)二年）。
其實(shí)，該店雖處于一條小路，但因所售湯團(tuán)頗具特色，故顧客近悅遠(yuǎn)來，生意興隆，且將該店親切地稱作“喬家柵”。
人 們大凡做壽、過生日、喬遷都要選購“喬家柵”的壽桃壽糕，逢年過節(jié)也忘不了“喬家柵”。如春節(jié)的“八寶飯”、“松糕”、“桂花糖年糕”，元宵節(jié)的“湯 團(tuán)”，清明節(jié)的“青團(tuán)”，端午節(jié)的“粽子”，重陽節(jié)的“重陽糕”等?！皢碳覗拧本檬⒉凰?，聞名滬上。原上海市副市長(zhǎng)趙祖康為之題寫<上海喬家 柵>金字招牌。
上海的利男居（天貓店：利男居旗艦店）
利男居是上海廣式糕點(diǎn)行業(yè)中創(chuàng)業(yè)較早的一家專業(yè)工廠，創(chuàng)始人為廣東中山人鐘安樵先生，于1902年在南京路盆湯弄開設(shè)，迄今已有100多年歷史。當(dāng)時(shí)，廣 東風(fēng)俗，嫁女時(shí)要定做大量的龍鳳禮餅饋贈(zèng)親友。為迎合人們多子多孫的心理，取名為“利男”。凡上海講究老規(guī)矩的人家，有小輩婚嫁，總忘不了叮囑去利男購買 龍鳳禮餅饋贈(zèng)親友，以討個(gè)好口彩；吃了禮餅，生個(gè)男孩，由于店名吉利和送貨上門，在當(dāng)時(shí)上海的廣東同鄉(xiāng)婚嫁所需的禮餅糕點(diǎn)，十有八九都向利男購買。
…………
40年代起，“利男居”除保持禮餅糕點(diǎn)生產(chǎn)外，又增加著名的掛爐烤鴨、叉燒、香腸等廣式燒臘和中外的西關(guān)餛飩等多種食品，1919年后的“利男居”生產(chǎn)的 品種有更大發(fā)展，共有300多種，名牌產(chǎn)品有全蛋薩其馬、雞仔餅、小鳳餅、椰蕓杏仁餅、奶油椰蕓酥等。1956年參加德萊比錫博覽會(huì)，小鳳餅得到好評(píng)。全 蛋薩其馬1983年和1988年兩度被評(píng)為商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
上海的凱司令（天貓店：凱司令弘凱專賣店）
“凱司令”是上海西點(diǎn)業(yè)久負(fù)盛名的“中華老字號(hào)”企業(yè)。創(chuàng)建于一九二八年，距今已有八十余年歷史，當(dāng)時(shí)為紀(jì)念北伐軍的凱旋，打破被洋人壟斷的上海西餐業(yè)，便取名為“凱司令”
凱司令可謂歷經(jīng)磨難，久經(jīng)風(fēng)霜，六十年代后曾改名為“凱歌食品廠”。八十年代初恢復(fù)原名“凱司令”，一九九三年定名為凱司令食品有限公司。幾十年來，凱司令 從初創(chuàng)時(shí)的一間酒吧，逐漸發(fā)展為西點(diǎn)、西餐、咖啡綜合型西式點(diǎn)心食品公司，這期間包含了滄桑，也創(chuàng)造了輝煌，凱司令這一美譽(yù)也早已遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外，已成為上海 人自詡口福不淺的一句贊語。
還有一個(gè)沈大成（天貓店：沈大成旗艦店）
沈大成創(chuàng)建于光緒六年(1875年)至今已有130余年歷史。
沈大成還擁有中商部頒發(fā)的”中華老字號(hào)”和市區(qū)政府命名的”上海名特優(yōu)商店””精神文明單位”、”放心店”、”物價(jià)計(jì)量信得過單位””中國(guó)烹飪協(xié) 會(huì)團(tuán)體會(huì)員”等稱號(hào)。
最后還有一個(gè)做素食非常出名的功德林（天貓店：功德林旗艦店）
上海功德林素食有限公司?創(chuàng)建于1922年，經(jīng)過漫長(zhǎng)的歷史，功德林菜肴已形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，其選料精細(xì)、制作考究、花色繁多、口味多樣、形態(tài)逼真。功德林推出的菜肴為傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合，其著名的菜肴有：黃油素蟹粉、素雞、素鴨、素火腿等兩百余種。
土特產(chǎn)系列
嘉華或潘祥記的云南鮮花餅（天貓店：嘉華食品旗艦店、潘祥記旗艦店）
據(jù)史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時(shí)的<燕京歲時(shí)錄>記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時(shí)之食物也?！边@些年云南旅游挺火的，鮮花餅也一躍成為云南旅游的最佳伴手禮。
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